Este artículo presenta la preparación del refrigerio especial de Zhenjiang: los fideos en olla.

Los fideos cubiertos de ollas se conocen comúnmente como "ollas grandes con tapas pequeñas" y son una de las tres cosas raras en Zhenjiang (ollas grandes de fideos y tapas pequeñas). Pon los fideos en una olla con agua hirviendo y cubre la sopa de fideos con una tapa pequeña. ⑹, ⑹, ⑸, ⑸, ⑹, ⑹, ⑹, ⑸, ⑸, ⑸, ⑸, ⑸, ⑸, ⑸ ⑸Aa href = '/chufang/ diy/tangbaocaipu/'objetivo = ' _ Blank ' class = ' infotextkey ' gt; Cuando la sopa está hervida, es fácil quitar la espuma y evitar que la sopa de fideos quede turbia. En tercer lugar, los fideos son fáciles de cocinar y no están crudos ni podridos.

Ingredientes (100 tazones):

10 kilogramos de fideos, 2,5 kilogramos de salsa de soja, 65 gramos de azúcar, 50 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de gambas, 1 kilogramo de verde cabezas, 1 kilogramo de manteca de cerdo cocida (o aceite de sésamo), 1,5 kilogramos.

Método de elaboración:

1. Colocar la olla a fuego medio, agregar 250 gramos de agua, poner las semillas de camarón en la olla y hervir, después de 3 minutos, agregar el azúcar y disolver Finalmente, verter la salsa de soja, hervir, enfriar y poner en un recipiente para su uso posterior.

2. Poner agua en la olla y llevar a ebullición. Añade la cantidad de fideos que requiera el cliente (pero no más de 15 tazones por olla, y cada tazón de fideos crudos pesa alrededor de 130 gramos) y tapa la olla con una tapa pequeña. Coloque el recipiente vacío en el fuego, vierta 25 g de salsa de soja, 10 g de manteca de cerdo cocida o aceite de sésamo, 0,5 g de cabeza verde y glutamato monosódico. Después de hervir la olla de fideos, agregue una cantidad adecuada de agua para cocinar los fideos. Después de hervir, abra la tapa y retire la espuma, coloque los fideos en un tazón uno por uno y vierta una cantidad adecuada de sopa de fideos.

3. Método Qingtou: ¿Qingtou usa varios ojos nítidos? Una vez que termine, ¿vamos a Xuanjie para mostrarle mi cerebro Xingbo 2? Los encurtidos de primavera); las verduras cocidas incluyen verduras tiernas, Ligusticum chuanxiong y pimientos verdes. Lavar estas verduras, cocerlas en agua hirviendo y cortarlas en tiras o gajos.

Características del producto: La sopa es suave y no pegajosa, fresca y tierna, económica y asequible.