Métodos y recetas de elaboración de bollos al vapor tradicionales a la antigua usanza
2. Mezcle uniformemente la harina común, la harina de maíz y la leche en polvo.
3. Luego vierte una cantidad adecuada de agua en la levadura en polvo, revuélvela ligeramente y déjala reposar durante 2 minutos.
4. Añade una cantidad adecuada de azúcar a media taza de agua tibia según el gusto y revuelve uniformemente.
5. Añade dos tazas de agua a la harina mezclada y revuelve lentamente de manera uniforme. El agua debe ser pequeña y remover lentamente si no es suficiente agregar un poco de agua tibia.
6. Por último, amasa la masa, tapa con una gasa húmeda y deja fermentar durante 30 minutos.
7. A continuación espolvoreamos un poco de harina seca sobre la panela, ponemos encima la masa y cortamos los bollos en bollos del mismo tamaño. Por supuesto, la forma puede depender de las preferencias personales, puede ser larga o redonda. Después de cortar, colocar en una vaporera llena de agua, tapar y fermentar nuevamente durante 10-20 minutos.
8. Cocine al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos, cocine al vapor a fuego lento durante 10 minutos después de SAIC, apague el fuego y deje reposar durante 3 minutos. ¡Los deliciosos bollos de maíz están listos! El invierno ya está aquí, es hora de tomar suplementos. Hay beneficios al comer más pasta.
9. Ingredientes: 200 g de harina con contenido medio en gluten, 40 g de harina de maíz, 2 boniatos morados, 3 g de levadura de crecimiento rápido, 100 g de agua tibia (unos 35°C).
10. Dividir los materiales en tres platos: 80 gramos de harina en el plato A, 80 gramos de harina en el plato B, 40 gramos de harina y 40 gramos de harina de maíz en el plato C.
11. Batata morada Pelar, lavar y cortar en trozos pequeños, poner en un recipiente resistente al calor, añadir 15g de agua y cocinar en el microondas durante unos 6 minutos.
12. Utiliza una cuchara para triturar las patatas hasta convertirlas en puré.
13. Ponga 1g de levadura en una olla pequeña, agregue 80g de puré de batata morada, revuelva uniformemente para disolver la superficie de la levadura.
14. Añade la harina en el plato A.
15. Haz una masa suave de boniato morado.
16. Coge otra olla, añade unos 42g de agua tibia y 1g de levadura y remueve uniformemente.
17. Añade la harina en el plato B.
18, hasta formar una masa blanca.
19. Coge otra olla, añade unos 42g de agua tibia y 1g de levadura y remueve uniformemente.
20. Añade la harina y la harina de maíz al plato C.
21, y masa amarilla.
22. Cubrir la masa tricolor con una tapa o paño húmedo para que fermente.
23. La masa es el doble de grande.
24. Amasar los tres colores de masa uniformemente y triturar en pequeñas dosis del mismo tamaño.
25. Enrolle el blanco hasta formar la piel redonda más grande, enrolle el morado un poco más pequeño que el blanco y enrolle el amarillo hasta formar una bola pequeña.
26. Poner blanco por fuera, morado en el medio y amarillo por dentro.
27, como un moño.
28. Después de envolverlo, enróllelo hasta darle forma redonda.
29.
30. Sostén un cuchillo contra tu cabeza y saca el cuchillo en forma de cruz.
31. Mételo en la vaporera a intervalos regulares y déjalo reposar durante 20 minutos.
32. Vierte agua fría en la olla, enciende el fuego alto hasta que haya vapor en la parte superior de la vaporera, enciende el fuego medio y cocina al vapor durante 15 minutos, luego apaga el fuego. Espere de 3 a 5 minutos y luego abra la tapa.