Para hacer vino de arroz glutinoso, ¿cuántos kilogramos de vino deben ir con un kilogramo de arroz glutinoso?

300 gramos de arroz glutinoso, 2 g de levadura de destilería, 2 g de levadura roja de arroz en polvo, cantidad adecuada de agua, 3 tazas pequeñas de vino de arroz glutinoso puro.

Método de trabajo

1. Después de lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo en agua durante 16-24 horas.

2. Retirar el exceso de agua (el agua restante apenas cubre la superficie del arroz glutinoso) y cocinar al vapor en una olla a presión eléctrica durante 10 minutos.

3. Después de la descompresión, dejar enfriar y reservar.

4. Suelte el arroz glutinoso, haga un agujero en el medio, mezcle la levadura roja en polvo y la levadura de destilería con agua hervida fría y espolvoree sobre el arroz glutinoso frío. Al mismo tiempo, vierta un poco. taza de vino puro de arroz glutinoso.

5. Cubrir, envolver con un paño y colocar en un lugar fresco y ventilado. Agregue una taza pequeña de vino de arroz glutinoso el segundo y tercer día. Luego, el vino de arroz glutinoso todavía se envuelve y se coloca en un lugar fresco y ventilado para que fermente durante un mes.

6. Filtra el vino, esta es la primera canción. Agrega agua hervida fría al vino restante, tápalo y fermenta por un mes más, y tendrás la segunda canción. Es solo que el sabor de estas dos canciones es mucho menor que el de la primera.