¿Cuánto cuesta por cuchara al cocinar? ¿Cuál es la cantidad apropiada?

Desde la antigüedad la sal se utiliza en la cocina y la sal es un elemento indispensable para cada uno de nosotros. Especialmente ahora que todos abogamos por una dieta baja en sal, también es fundamental. Debido a que los hábitos alimentarios y las experiencias personales son diferentes, los estándares para el uso de sal y glutamato monosódico también son diferentes. No existe un estándar cuantitativo fijo. Sólo podemos confiar en el boca a boca de los profesores y referirnos a los hábitos alimentarios de los individuos o del público.

Algunas personas usan glutamato monosódico como saborizante. Nunca he dejado el glutamato monosódico. Si se consume durante mucho tiempo, es fácil que se pierda el cabello. Si come platos con glutamato monosódico añadido, fácilmente tendrá sed. La mayoría de los restaurantes ahora lo anuncian. Los huevos tienen un sabor delicado, pero el glutamato monosódico afectará el apetito. No existe un estándar para el sabor salado y el umami, varía de persona a persona. Te sientes suave, delicioso y cómodo. Este es tu estándar de apetito. De lo contrario, fruncirá el ceño y le resultará difícil tragarlo, lo que significa que es salado y no fresco. Asqueroso. Agregue la cantidad adecuada de sal según el gusto y use glutamato monosódico al gusto.

Elige según tus gustos y los de tu familia, y poco a poco descubrirás que tus habilidades culinarias son cada vez mejores. Una cosa que hay que recordar es que no comas demasiada sal, ya que no es buena para la salud. Todos estos sabores deben seguir un principio: "La sal es la reina de los sabores". Si no se pone sal, el sabor restante no se reflejará (se reducirá mucho), por lo que es muy importante controlar el contenido de sal en el condimento de los platos.

Como proveedor de catering, nunca he estudiado la proporción de sal y glutamato monosódico en la cocina. Pero sé que la mayoría de los chefs de la industria prefieren usar glutamato monosódico en lugar de sal. La gente está más dispuesta a centrarse en el disfrute del sabor que en la salud. Para dominar la cantidad de sal, debes dominar el sabor de los ingredientes que elaboras. Cada ingrediente tiene un sabor diferente y algunos tienen su propio sabor salado. Naturalmente, debes agregar menos sal al cocinar. Sólo cuando los ingredientes no tengan sabor, siga la proporción normal de 2:1. Por tanto, no hay forma de unificar esta relación. Por supuesto, algunos condimentos vegetales clásicos o famosos tienen proporciones, como cuánta sal agregar y cuánto vinagre agregar. Para las comidas caseras, aún tienes que decidir según tus propios gustos.