¿Qué es un disolvente instantáneo?
Un disolvente rápido es un agente que acelera la disolución de sólidos, líquidos y coloides en soluciones (incluida el agua). Tiene una función similar a la de las enzimas y probablemente reduce la energía de activación necesaria para la reacción. Las sustancias (enzimas) no participan en la reacción pero son muy eficaces para aumentar la eficiencia de la reacción. Probablemente ocurra lo mismo con los disolventes instantáneos. Sin embargo, agregar demasiado solvente instantáneo puede causar daño al cuerpo humano, porque después de todo es una sustancia química.
Un disolvente rápido de carboximetilcelulosa sódica se elabora a partir de materias primas con la siguiente proporción en peso: glioxal 10-40% y agua 60-90%. El uso del disolvente instantáneo de la presente invención puede aumentar en gran medida la velocidad de disolución completa de la carboximetilcelulosa sódica sin cambiar su apariencia y rendimiento originales, y es fácil de usar y de bajo costo.
Información ampliada:
La solución caliente de kappa y iota carragenano se enfría a 40-70°C en presencia de cationes para formar una serie de texturas de gel populares. El gel de carragenano presenta histéresis.
La diferencia entre la temperatura ambiente y la de fusión. Estos geles son estables a temperatura ambiente, pero se derriten cuando se calientan entre 5 y 20 °C por encima de la temperatura del gel. Al enfriarse, un sistema neutro desarrollará propiedades de gel similares. Debe recordarse que en productos ácidos, la fuerza y textura del gel pueden verse afectadas por la hidrólisis mediante calentamiento y enfriamiento.
Los componentes iónicos de un sistema alimentario son muy importantes para la utilización eficaz de la carragenina. Por ejemplo, el kappa carragenano reacciona con iones de potasio para formar un gel duro y quebradizo. La iota carragenina selecciona iones de sodio para formar puentes entre cadenas adyacentes, lo que da como resultado un típico gel suave y elástico.
Enciclopedia Baidu - Carragenano
Enciclopedia Baidu - Disolvente instantáneo de vino de papaya