¿Cómo hacer pastel de chocolate y fresas?

Ingredientes: 100ml de nata fresca, 150g de fresas, 100g de azúcar glass, 75g de harina baja en gluten, 70g de chocolate negro, 4 claras, 4 yemas de huevo;

Accesorios: 45g de mantequilla, 15g de cacao en polvo.

Tarta de fresas y chocolate en forma de corazón

1

Cepilla el molde con mantequilla derretida (extra) y refrigera hasta que cuaje.

2

Mezclar la harina para repostería y el cacao en polvo, tamizar y reservar.

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Tres

Pon la mantequilla y el chocolate negro en un bol, caliéntalo en el agua, revuelve hasta que esté completamente disuelto y uniforme, luego sácalo y enfríalo a unos 40 grados.

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Cuatro

Añadir 30 gramos de azúcar glass a 4 yemas de huevo.

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Cinco

Utiliza un batidor para batir a velocidad baja hasta que quede ligeramente blanco.

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Seis

Vierta la solución de chocolate en el recipiente de yema de huevo y revuelva uniformemente.

Siete

Añadir la harina para bizcocho tamizada y el cacao en polvo y remover uniformemente con una espátula de goma.

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Ocho

Coge otra olla, añade 60 gramos de azúcar a 4 claras en tres tandas, bate hasta nueve.

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Nueve

Coge un tercio del merengue y añádelo a la masa de chocolate.

10

Mezclar uniformemente.

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11

Agrega la proteína restante.

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12

Remueve rápida y uniformemente girándolo de abajo hacia arriba.

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13

Vierte la masa en el molde, aplana la superficie, sacude las burbujas grandes, precalienta el horno, ajusta el fuego superior e inferior a 180 grados y hornea durante unos 20 minutos. minutos.

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14

Después de sacarlo del horno le damos la vuelta sobre un plato y lo dejamos enfriar hasta que esté completamente frío.

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15

Mientras el bizcocho se enfría, descorazona, lava y corta las fresas por la mitad.

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16

Montar la nata hasta que aparezcan líneas claras.

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17

Colocar en una manga pastelera mediana con punta de ocho dientes.

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18

Utiliza una flor para exprimir la crema uniformemente sobre la superficie del bizcocho.

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19

Decora fresas en el medio.

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20

Por último, tamizamos una pequeña cantidad de azúcar glass para decorar.

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Técnicas

Chocolate sencillo con decoración sencilla de nata y fresas. Esta tarta es una tarta de decoración básica muy sencilla y bonita con un cálido sabor casero, apta para principiantes para practicar el horneado. También es adecuado para regalar a amantes o familiares en el día de San Valentín o Navidad. La dificultad no es alta, pero el precio no tiene precio. La apariencia es simple, pero el sabor no se ve comprometido.

¡Vuelve la temporada de fresas! ¡Haz un pastel de amor para la persona que amas y déjale sentir tu amor y calidez!