¿A qué debes prestar atención a la hora de hacer auténticos bollos al vapor?
Condimentos
250 gramos de harina de trigo
200 gramos de carne de cerdo
Condimentos
Cebolletas
p>60g
Chili
2g
Salsa de ostras
4g
Salsa de soja ligera
5 ml
Almidón de maíz
2 gramos
Aceite de cacahuete
Cantidad adecuada
Azúcar refinada
05 gramos
Laotang
Menos de medio bol
Sal
2 gramos
p>Agua limpia
120g
Cómo hacer bollos al vapor
1.
Coger un plato grande de harina y añadir agua con palillos para remover hasta que se acabe el agua. También puedes verter agua y harina en la máquina de hacer pan y mezclar.
2.
Amasar la masa con las manos hasta obtener una masa suave. Este paso es muy importante. Si la masa es relativamente dura, debes tener paciencia y fuerza para amasarla por un tiempo, y amasar uniformemente la masa hasta obtener una masa suave y dura, de modo que puedas enrollar la masa muy fina al extender los bollos al vapor, y No se puede utilizar una máquina de hacer pan, porque la máquina de hacer pan no puede amasar bien la masa por falta de agua.
3.
Después de amasar, sellar o tapar con un paño húmedo y dejar reposar más de media hora.
4.
Se necesita tiempo para hacer el relleno después de despertarse. Pica la carne de cerdo con una proporción de grasa y magro de 2:8 para hacer puré o pícala con una picadora de carne. Agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la pimienta y la sal al gusto y mezcla bien.
5.
Añadir una pequeña cantidad de caldo varias veces.
6.
Cada vez que añadas caldo, revuelve vigorosamente en una dirección para permitir que la carne absorba completamente el caldo.
7.
Mejor la carne mezclada con cebolla de verdeo picada.
8.
Rellenos terminados
9.
Amasar los fideos Waken en rodajas y dividirlos en trozos pequeños de unos 10 gramos. Para la masa, con 250 gramos de harina se pueden obtener unas 40 piezas.
10.
Utiliza un rodillo para estirar la masa lo más fina posible y envolverla con rellenos.
11.
Coloca los bollos verdes cocidos al vapor en una vaporera cubierta con un paño antiadherente. Debe haber suficiente distancia entre los bollos para que sean más grandes al cocinarlos al vapor.
12.
Hervir agua y cocinar al vapor durante 10 minutos.
13.
Se hará más grande cuando se cocine al vapor, pero se echará a perder una vez que se abra la tapa.