¿Qué es el vino femenino?
La aparición del vino noble es puramente accidental, y también se puede decir que es muy inevitable. Un año, debido a que las uvas se cosecharon demasiado tarde, las uvas infectadas por el "moho noble" estaban medio podridas y medio secas. Normalmente la gente simplemente lo tira, pero un fruticultor húngaro llamado Tokay lo utilizó para elaborar un vino dulce inusual, llamado "Royal Sake". Como todos sabemos, existen muchos tipos de microorganismos como moho, levaduras y bacterias que pueden adherirse a los hollejos de las uvas. Lo especial del "moho noble" es que si se adhiere a los hollejos de las uvas inmaduras, provocará que las uvas se pudran. , por eso los fruticultores lo odian. Sin embargo, si se adhiere a la piel de las uvas maduras, se multiplicará y penetrará en la piel, provocando que el agua de las uvas se evapore y los ingredientes activos como el azúcar y los ácidos orgánicos de las uvas; estará muy concentrado. Además, esta bacteria también puede realizar un cierto grado de fermentación natural eficaz, de modo que el producto final se puede mezclar con vinos dulces similares para mostrar una elegancia superior. Imagínese, si Tokaj no tuviera experiencia en el cultivo de uvas y la elaboración de vino, ¿podría tener ideas y prácticas tan únicas? Por tanto, el nacimiento del vino noble, como la aparición de muchas cosas nuevas en el mundo, tiene un alto grado de inevitabilidad accidental.
El mundialmente famoso vino Sodane producido en Burdeos también es un vino noble y se produce a partir de Botrytis cinerea "podredumbre noble". Las características de su proceso son: antes de finalizar la fermentación natural, se le añade brandy original o dióxido de azufre para detener la fermentación, y luego se envejece durante un largo tiempo hasta convertirse en el vino original. Se trata de un típico vino blanco dulce. Su vino tiene un aroma especial, aroma afrutado débil, sabor fuerte y mucho cuerpo.