¿Qué es un buen menaje de cocina? Te enseñaré paso a paso cómo elegir y utilizar.
Tres puntos a tener en cuenta a la hora de comprar utensilios de cocina
1. Utiliza sartenes que sean fáciles de limpiar y que no tengan grietas ni desperfectos en su interior.
Los daños en la superficie pueden atrapar alimentos y albergar bacterias.
2. Se recomienda utilizar espátulas de madera, bambú o silicona.
No utilices espátulas de hierro o metal, que pueden rayar la superficie de la sartén.
3. Si el revestimiento de la superficie de la sartén está dañado, es mejor no utilizarlo.
1. Olla de hierro: no puede reponer sangre.
La olla de hierro debería ser el tipo de olla más popular y popular.
¿Escuché que cocinar en una olla de hierro puede prevenir la anemia?
La verdad es que no es tan exagerado. El hierro disuelto en la olla de hierro es hierro no hemo, que el cuerpo no absorbe fácilmente, y mucho menos repone la sangre.
En los últimos años se han popularizado algunas ollas de hierro fundido “de alta gama”. Estas vasijas son pesadas y tienen esmaltes de colores brillantes. Eso sí, el precio tampoco es barato.
Las ollas de hierro fundido tienen muchas ventajas:
La conducción del calor y el calentamiento son relativamente uniformes, y la cuchara se puede derribar sin esfuerzo;
La conservación del calor es bueno y la olla de hierro fundido se puede mantener caliente directamente;
Tiene buenas propiedades de sellado, lo que dificulta la pérdida de agua al preparar sopas y abastecerse de verduras, y mantiene su sabor original;
Se puede encender o meter al horno.
En general, las ollas de hierro fundido son una buena opción, pero son caras~
2.
Las ollas de acero inoxidable son económicas, se calientan rápidamente y se pueden usar para calentar a temperatura media a alta. La mayoría de las ollas de acero inoxidable tienen una base de cobre o aluminio para que se calienten de manera más uniforme.
Escuché que las ollas de acero inoxidable pueden liberar manganeso metálico, lo que puede causar la enfermedad de Parkinson.
Esto es puramente un rumor. China tiene regulaciones estrictas sobre los productos de acero inoxidable. Siempre que sea un producto calificado producido por un fabricante habitual, no hay de qué preocuparse y podrá utilizarlo con confianza.
3. Sartén antiadherente (Teflón): Nunca cocines vacía.
Una sartén antiadherente significa que la superficie interior de la sartén tiene un revestimiento antiadherente resistente a altas temperaturas y rayones. Un recubrimiento comúnmente utilizado es el politetrafluoroetileno, comúnmente conocido como teflón.
Este tipo de sartenes son fáciles de limpiar, por lo que no tendrás que preocuparte por freír pescado o carne.
¿Has oído que el revestimiento de teflón es tóxico?
De hecho, no tienes que preocuparte por ello en tu cocina diaria. El revestimiento de teflón es muy estable a temperaturas inferiores a 260 grados. En términos generales, la temperatura para sofreír es inferior a 200°C, e incluso para sofreír, la temperatura del aceite no excederá los 250°C, por lo que no tienes que preocuparte de que el recubrimiento se descomponga y libere sustancias tóxicas. en la cocina diaria.
Sin embargo, debemos recordar a todos que no se debe quemar en vano. (Quemar al aire durante 5 minutos, la temperatura puede alcanzar los 800 grados)
4. Ollas y sartenes de aluminio: Se recomienda elegir ollas antiadherentes.
Se recomienda elegir sartenes de aluminio anodizado antiadherentes y resistentes a los arañazos. Este tipo de olla de aluminio tiene una densa capa protectora de óxido de aluminio en la superficie, que no solo es resistente a la corrosión de los alimentos y fácil de limpiar, sino que también evita el riesgo de que el aluminio supere el estándar causado por la disolución del aluminio en las verduras.
Sin embargo, cuando el revestimiento está dañado o sin recubrir, las sartenes de aluminio son menos seguras. Aunque los estudios han demostrado que incluso con tanto aluminio disuelto en las verduras, por razones de seguridad, trate de no utilizarlas una vez que el recubrimiento esté dañado, especialmente si hay mujeres embarazadas o niños en casa.
5. Olla de cerámica: un artefacto para hacer sopa
Muchas personas a las que les gusta hacer sopa preparan una olla de cerámica, que tiene un sabor muy delicioso.
A la hora de comprar:
No compre vasijas de cerámica de fuentes desconocidas porque pueden contener plomo. Es necesario elegir productos producidos por fabricantes habituales, con informes de prueba claros, que no contengan plomo o que lo contengan dentro del alcance de las normas nacionales.
Al utilizar:
Evite alimentos ácidos como tomates y vinagre, que acelerarán la disolución del plomo en la vasija de cerámica;
La superficie de la cerámica La olla está dañada. No la use si la superficie aún está amarilla o manchada después de la limpieza.
No utilices únicamente recipientes de cerámica para servir comida, especialmente artesanías de cerámica compradas mientras viajas.
6. Ollas y palanganas de cobre: las favoritas para las ollas calientes
Las ollas y palanganas de cobre rara vez se usan en casa y solo se ven cuando se hacen ollas calientes al aire libre.
Las ollas de cobre se calientan de manera uniforme, pero una vez que se liberan iones de cobre de metales pesados, es fácil que las personas sufran una sobredosis, causando náuseas, vómitos y diarrea. Por lo tanto, la superficie de las ollas de cobre generalmente está recubierta para evitar la liberación de iones de cobre. Recuerde prestar atención al estado del revestimiento. Una vez dañado, deja de usarlo inmediatamente.
Cabe destacar que en algunas zonas rurales, o para personas mayores,
7. Tablas de cortar: deben secarse después del lavado
Lo mejor es Elija una tabla de cortar de plástico, mármol, vidrio templado o cerámica de alta temperatura porque es fácil de limpiar. Las tablas de cortar de madera o bambú son difíciles de limpiar y pueden generar bacterias fácilmente.
Se recomienda preparar al menos dos tablas de cortar para manipular alimentos crudos y alimentos cocidos respectivamente.
Consejos para limpiar las tablas de cortar:
Lava tus tablas de cortar con agua caliente y una pequeña cantidad de detergente después de cada uso. Luego enjuágalo con agua corriente y déjalo secar de forma natural, o sécalo con papel de cocina.
8. Bolas de esponja: Desinfectarlas y sustituirlas a tiempo.
Las bolas de esponja para lavar platos pueden generar bacterias y hongos fácilmente. Los detergentes, el agua, la lejía, etc. no pueden matar eficazmente los microorganismos patógenos.
Se pueden realizar los siguientes tres métodos:
Cámbielo una vez a la semana.
Mete la esponja en el microondas y caliéntala durante un minuto, que puede; mata el 99% de los microorganismos;
Si tienes lavavajillas, utiliza los ciclos de lavado y secado y ajusta la temperatura por encima de 60ºC.