¿Sabes qué tipos de vino existen?

1. Clasificación por tipo de aroma

1. Tipo de sabor Maotai, también conocido como tipo de sabor Mao, representado por Kweichow Moutai

Este tipo de aroma tipo El aroma del licor es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, no fuerte pero no fuerte, y tiene un regusto largo. Cuando se vierte en la taza durante la noche, el aroma permanecerá durante mucho tiempo. la taza vacía es más fragante que la taza real, lo que deja un regusto interminable. El licor con sabor a Maotai es una mezcla de licor con sabor a Maotai, licor con sabor a bodega y licor dulce y suave. El llamado sabor a salsa se refiere al aroma del vino que es similar al de los alimentos con sabor a salsa. La composición del aroma del vino con sabor a salsa es extremadamente compleja y aún no se ha determinado. El aroma con sabor a salsa se compone de sustancias ácidas de alto punto de ebullición y alcoholes de bajo punto de ebullición.

2. Tipo de sabor fuerte, también conocido como tipo Lu-sabor.

Representado por Sichuan Luzhou Laojiao Tequ. El licor con sabor a Luzhou tiene las características de rico aroma, sabor suave y dulce, aroma armonioso, entrada dulce, sensación en boca suave y cola larga. Esta es también la base principal para juzgar la calidad del licor con sabor a Luzhou. El componente principal del estilo típico de vino de sabor fuerte es el acetato de etilo, que tiene un alto contenido de aroma y un aroma prominente. La variedad y producción de licores de sabor fuerte ocupan el primer lugar entre los licores Daqu del país. Entre los ocho licores famosos del país, Wuliangye, Luzhou Laojiao Tequ, Jiannanchun, Yanghe Daqu y Gujing Gongjiu son todos representantes destacados de los licores de sabor fuerte. elaboraba licores.

3. Tipo de sabor ligero, también conocido como tipo sabor Fen

Tome Shanxi Xinghua Village Fenjiu como principal representante, el licor de sabor ligero tiene un aroma y un sabor ligero, fragante y meloso. Dulce y armonioso, el vino tiene un sabor puro, meloso y suave. El aroma principal del vino es el acetato de etilo y el lactato de etilo. La combinación de los dos forma el aroma principal del vino, que se caracteriza por ser claro, refrescante, suave y limpio. El estilo de aroma ligero básicamente representa las características aromáticas básicas del licor Laobaigan de mi país.

4. Vino con sabor a arroz

El vino con sabor a arroz se refiere a un tipo de pequeño líquido de levadura de arroz representado por el vino Guilin Sanhua, que es un vino tradicional de larga data en Lishan, Porcelana. El vino con sabor a arroz tiene un suave aroma a miel, es elegante y puro, tiene una entrada suave y un retrogusto agradable, dando a las personas una sensación estética simple y pura. La composición aromática del vino con sabor a arroz es que el contenido de lactato de etilo es mayor. que el acetato de etilo, y el contenido de alcoholes superiores también es mayor, muchos de los cuales juntos forman su aroma principal. Los representantes de este tipo de vino incluyen el vino Guilin Sanhua, el vino Quanzhou Xiangshan, el Guangdong Changdong Shao y otros vinos de arroz Xiaoqu.

5. El tipo de doble sabor, también conocido como tipo de sabor compuesto, es un licor con dos o más aromas principales.

Este tipo de licor absorbe el aroma de aroma ligero y. aroma en el proceso de elaboración de la cerveza La esencia de los vinos de sabor fuerte y salsa se crea de forma única a partir de la herencia y la continuación de las técnicas de elaboración de cerveza tradicionales. Los estilos de licores de doble sabor varían mucho, y algunos incluso son completamente diferentes. El olor, el sabor y el regusto de este tipo de licor tienen aromas diferentes y tienen el estilo de un licor con múltiples fragancias. El vino de doble sabor está representado por Dong Jiu. Tiene el rico aroma del licor Daqu y el sabor suave, meloso, confortable y dulce del licor Xiaoqu. Tiene un estilo único.

Los tipos de aroma anteriores son solo los tipos de aroma más obvios en el licor chino. Sin embargo, a veces incluso el mismo tipo de aroma de licor no es necesariamente exactamente el mismo aroma. tipo de aroma fuerte, por ejemplo, Jiaotequ, Gujing Gongjiu, etc., sus aromas y sabores también son significativamente diferentes, y sus aromas también son diferentes, porque los sabores únicos de varios vinos famosos no solo dependen del contenido de su aroma principal, sino también del contenido de su aroma principal. pero también se ven afectados por varios La influencia del contraste mutuo, el contraste y el equilibrio de los componentes de la fragancia.

Los tipos de vino incluyen licor, cerveza, vino, vino de arroz, vino de arroz, vino medicinal, etc.

2. Por tipo

Los tipos de vino incluyen licor, cerveza, vino, vino de arroz, vino de arroz, vino medicinal, etc.

Licor

Un licor destilado exclusivo de China. Se elabora a partir de materias primas de almidón o azúcar y se destila en granos de vino fermentados o granos fermentados. También conocido como Shaojiu, Laobaigan, Shaojiu, etc. El vino es incoloro (o ligeramente amarillo) y transparente, de aroma puro y fragante. Tiene un sabor dulce y refrescante y un alto contenido de alcohol. Después de ser almacenado y madurado, tiene un aroma compuesto principalmente de ésteres. Se elaboran varios tipos de vino utilizando koji y levadura de destilería como iniciador de la sacarificación, utilizando materias primas con almidón (azúcar), cocinando, sacarificando, fermentando, destilando, envejeciendo y mezclando.

Cerveza

La cerveza es la bebida alcohólica más antigua de la humanidad y la tercera bebida más consumida en el mundo después del agua y el té. La cerveza se introdujo en China a principios del siglo XX y es un vino extranjero. La cerveza se tradujo al chino como "cerveza" basada en la cerveza inglesa y se llamó "cerveza", que todavía se usa en la actualidad. La cerveza utiliza malta de cebada, lúpulo y agua como principales materias primas, y es una bebida alcohólica baja en alcohol y llena de dióxido de carbono que se elabora mediante fermentación de levadura. Hoy en día, la mayoría de las cervezas del mundo añaden materias primas auxiliares. Algunos países estipulan que la cantidad total de materias primas auxiliares no debe exceder el 50% de la cantidad de malta.

Vino

El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas frescas fermentadas o de zumo de uva. Suele dividirse en dos tipos: vino tinto y vino blanco. El primero se elabora mediante maceración y fermentación de hollejos de uvas tintas; el segundo se elabora mediante fermentación del mosto de uva. En la actualidad, los vinos nacionales de China son de calidad superior y el vino tongtian producido por Tongtian Winery es uno de los productos representativos de los vinos nacionales de China.

Vino de arroz

El vino de arroz es la especialidad nacional de China, también conocido como vino de arroz. Es un vino elaborado y desempeña un papel importante en los tres principales vinos elaborados del mundo (vino amarillo, vino y cerveza). La tecnología cervecera es única y se ha convertido en un representante y modelo típico en la industria cervecera oriental. Entre ellos, el vino de arroz Maiqu, representado por el vino de arroz Zhejiang Shaoxing, es el producto más antiguo y representativo del vino de arroz. Es un vino de grano elaborado con arroz. A diferencia del vino blanco, el vino de arroz no se destila y tiene una graduación alcohólica inferior a 20. Los diferentes tipos de vino de arroz también muestran diferentes colores: beige, leonado o marrón rojizo. El vino añejo Shandong Jimo es un representante típico del vino de arroz de maíz del norte; el vino de tanque hundido Fujian Longyan y el vino añejo de Fujian son representantes típicos del vino de arroz de levadura roja.

Vino de arroz

Vino de arroz, el arroz glutinoso fermentado también se llama vino de arroz glutinoso, y los antiguos lo llamaban "醴". Es un snack local tradicional común en el Sur. La principal materia prima es el arroz glutinoso, por lo que también se le llama vino de arroz glutinoso. A Niu Niang generalmente se le llama "vino de arroz" o "vino dulce" en el norte.

Vino medicinal