¿Cómo cocinar arroz blanco?

Primero calentamos la olla. Después de que la olla esté caliente, coloque la piel de cerdo hacia abajo en la olla. Enciende el fuego lento y dora los chicharrones. El propósito de este paso es eliminar los restos de pelo de cerdo y el olor a pescado. Cuando la carne de cerdo esté dorada, sácala y ponla en un recipiente. Agregue una cantidad adecuada de agua tibia para limpiar la piel de la panceta de cerdo, luego agregue una cantidad adecuada de agua a la olla, ponga la panceta de cerdo limpia en la olla con agua fría y agregue el vino de cocción. Añade unas rodajas de jengibre. Agrega un poco de pimiento verde. Por último, añadir unas cuantas cebolletas, hacer nudos y ponerlas en la olla. Después de hervir a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Esto es para cocinar bien la carne de cerdo hasta que esté cocida.

A continuación comenzamos a preparar los ingredientes auxiliares, preparamos 400 gramos de brotes de soja, los ponemos en un bol, añadimos agua, los lavamos y reservamos. Lo mejor es lavar los brotes encurtidos varias veces para eliminar eficazmente el exceso de sal y sedimentos. Lavar los brotes de soja, picarlos en trozos pequeños y ponerlos en una olla para su uso posterior. Los estudiantes pueden cortar ligeramente los brotes de soja para que sean más fáciles de saborear. Preparar 20 gramos de jengibre, cortarlo en trozos picados y poner en un bol para su uso posterior. Preparar 20 gramos de ajo, picarlos en ajo picado y reservar. Luego agregue 3 gramos de pimiento verde, 10 gramos de ají seco y dos anís estrellado al bol de cebolla picada.

Pasados ​​los 30 minutos, saca la carne de cerdo y ponla en la olla, luego prepara una cantidad adecuada de salsa de soja y extiéndela uniformemente sobre la piel del cerdo mientras esté caliente para colorear la piel del cerdo. Por último, prepara 40 gramos de sal comestible y aplícala uniformemente sobre la piel del cerdo para evitar que salpique aceite cuando esté cocido el cerdo. A continuación, abordaremos la carne de cerdo. Primero, caliente la olla, agregue aceite, caliente hasta que esté 70% caliente, agregue la carne de cerdo, revuelva la carne hasta la mitad para evitar que la piel se queme y remoje la carne en la carne cocida. Después de este tratamiento, el cerdo estofado queda más vistoso.

Después del remojo, retiramos el cerdo y lo cortamos en lonchas de 4 mm de grosor mientras aún está caliente. Puedes cortarlo finamente para reducir el tiempo de cocción al vapor. Agrega la carne de cerdo picada a la sartén y comienza a sazonar. Agrega una cantidad adecuada de sal comestible al recipiente, agrega una cucharada de esencia de pollo y agrega dos cucharadas de azúcar blanca. El propósito de agregar azúcar blanca es aumentar la frescura. Agregue una cantidad adecuada de vino para cocinar, o puede reemplazar el vino para cocinar con una pequeña cantidad de vino blanco, agregar 10 gramos de salsa de soja para darle color, 30 gramos de salsa de soja para darle sabor y luego agregar una cantidad adecuada de azúcar para aumentar el brillo rojo del cerdo estofado. Luego coloca la carne de cerdo en medio de los dos trozos de carne a la vez. Luego vierte el exceso de sopa en el bol de cerdo, agarrando la carne de manera uniforme, y el siguiente paso es empezar a llenar el bol. Primero, coloque un trozo de carne en el tazón con la piel de cada lado hacia abajo, luego coloque la carne de cerdo en el medio de los dos trozos de carne por turno y finalmente agregue el resto de la sopa al tazón de cerdo.

A continuación, comenzamos a freír los brotes de soja. Primero calentamos la olla. Después de calentar la olla, ponemos los brotes procesados ​​en la olla. Sofríe los brotes a fuego medio. Sólo los brotes de soja secos pueden liberar más fragancia, viértelos y resérvalos. Vuelva a agregar una cantidad adecuada de aceite base a la olla y agregue el jengibre, el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los chiles preparados a la olla. Después de sofreír, sofreír los brotes de soja procesados ​​durante dos minutos. Sofreír los brotes de soja y empezar a condimentar. Agrega a la olla un poco de salsa de soya, 2 gramos de esencia de pollo, un poco de sal y azúcar. Encienda el fuego lento y revuelva uniformemente. Luego, coloque los brotes de soja cuidadosamente encima del cerdo estofado. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, luego baje a fuego lento y cocine al vapor durante 60 minutos. Finalmente, espolvorea con una cantidad adecuada de cebolla verde picada y ya está listo un delicioso plato hervido salado.

Consejos: Primero se debe quemar la carne de cerdo dorada en la olla o quemarla con una pistola rociadora, para que la carne de cerdo estofada no tenga olor a pescado. En segundo lugar, antes de freír el cerdo hay que frotarlo con sal. El objetivo de esto es evitar que el aceite caliente salpique y lesione a las personas. La tercera germinación debe lavarse con agua limpia más de cinco veces. Sólo mediante este tratamiento se podrá eliminar por completo el exceso de sal y sedimentos. Cuarto, la carne de cerdo frita debe remojarse en la sopa original donde se cocinó la carne durante 10 minutos. El propósito de este paso es resaltar las manchas de piel de tigre en la carne de cerdo y aumentar su apariencia.