¿Qué marca de yogur no contiene azúcar?
El yogur es más nutritivo que la leche y más fácil de digerir y absorber.
Los peludos fermentados en bollos al vapor son fáciles de digerir y absorber, y la leche fermentada en yogur tiene el mismo efecto. Durante el proceso de fermentación, alrededor del 20% de los azúcares y proteínas de la leche se descomponen en pequeñas moléculas (como galactosa y ácido láctico, pequeñas cadenas peptídicas y aminoácidos). El contenido de grasa de la leche es generalmente de 3 a 5. Después de la fermentación, el contenido de ácidos grasos de la leche puede duplicarse en comparación con la leche cruda. Estos cambios hacen que el yogur sea más fácil de digerir y absorber, y mejora la utilización de diversos nutrientes. El yogur se fermenta a partir de leche pura. Además de retener todos los nutrientes de la leche fresca, las bacterias del ácido láctico también pueden producir diversas vitaminas necesarias para la nutrición humana durante el proceso de fermentación, como VB1, VB2, VB6, VB12, etc.
Especialmente a personas con indigestión de lactosa, comer yogur no les provocará hinchazón, flatulencias, diarrea, etc. La leche fresca es rica en calcio y otros minerales no cambian después de la fermentación. Sin embargo, el ácido láctico producido después de la fermentación puede mejorar eficazmente la utilización del calcio y el fósforo por parte del cuerpo, por lo que el cuerpo absorbe más fácilmente el calcio y el fósforo del yogur. .
El yogur también es una buena fuente de calcio. Aunque el contenido nutricional del yogur depende de la fuente y la composición de la leche cruda, en general, la composición del yogur es mayor que la de la leche cruda. Por un lado, se debe a los altos requisitos de calidad de las materias primas. por otro lado, porque algunos yogures se elaboran con una pequeña cantidad de leche en polvo. Por tanto, en términos generales, beber una taza de 150 gramos de yogur puede cubrir 1/3 del calcio que necesitan los niños menores de 10 años y 1/5 del calcio que necesitan los adultos.
El yogur se elabora a partir de leche fresca. Después de que la leche fresca es fermentada por bacterias del ácido láctico, la caseína de la leche reacciona con el ácido, que se solidifica en una cuajada blanca lechosa como el tofu. Comparado con la leche fresca, el yogur no sólo tiene todos los nutrientes de la leche fresca, sino que también tiene las siguientes propiedades nutricionales:
●Mejora la digestión y estimula el apetito. La lactosa de la leche fresca se convierte en ácido láctico gracias a las bacterias lácticas. El ácido láctico del yogur puede estimular el jugo digestivo secretado por las glándulas digestivas humanas y aumentar el ácido gástrico, mejorando así la capacidad digestiva de las personas y aumentando el apetito.
●Producen sustancias antibacterianas y desempeñan un papel en el cuidado de la salud. El ácido láctico del yogur no sólo puede convertir sustancias débilmente alcalinas en los intestinos en sustancias débilmente ácidas, sino que también puede producir sustancias antibacterianas, inhibir la reproducción y actividad de las bacterias putrefactas en los intestinos, reduciendo así las sustancias nocivas en los intestinos y cuidando la salud. efecto en las personas.
●Hace que las proteínas y el calcio sean más fáciles de digerir y absorber. El yogur puede convertir las proteínas en leche refinada, que es más fácil de digerir y comer que la leche fresca. El ácido láctico y el calcio se combinan para producir lactato de calcio, que es más fácil de digerir y absorber que el calcio de la leche fresca.
●Aumenta el contenido de vitamina C. La leche fresca contiene una pequeña cantidad de vitamina C y calentarla mientras se come leche a menudo destruye la vitamina C. Al preparar yogur, algunas bacterias del ácido láctico pueden sintetizar vitamina C y aumentar el contenido de vitamina C.
●Puede reducir el colesterol. El yogur tiene un alto contenido de colina. Después de beber yogur, la colina puede reducir el colesterol en la sangre humana.
Además, según algunos estudios, el consumo habitual de yogur tiene efectos anticancerígenos. Debido a que el yogur tiene las características anteriores y el olor del yogur en sí es fragante, agridulce, a la gente le gusta mucho comerlo y se lo conoce como el "alimento de la longevidad".
El yogur es una rica fuente de probióticos.
Los probióticos se refieren a un tipo de bacterias fisiológicas intestinales beneficiosas para la vida y la salud humana, como Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei y otras bacterias del ácido láctico. Actualmente, existen muchos tipos de productos de yogur en el mercado, entre ellos yogur solidificado, yogur batido y yogur de zumo con diferentes jugos, que son agridulces y aptos para diferentes gustos. No importa qué tipo de yogur sea, su característica es que contiene bacterias del ácido láctico. Cuando estas bacterias del ácido láctico se multiplican en el intestino humano, secretarán sustancias beneficiosas para la salud humana, por lo que el yogur tiene más beneficios para el cuerpo humano:
Primero, puede descomponer la lactosa y las proteínas de la leche, haciendo que sea más fácil de digerir por el cuerpo humano;
En segundo lugar, el yogur puede promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y fortalecer la digestión;
En tercer lugar, las bacterias del ácido láctico pueden reducir. la producción de ciertos carcinógenos, por lo que tiene efectos anticancerígenos
En cuarto lugar, puede inhibir la reproducción de bacterias putrefactas en los intestinos y debilitar las toxinas producidas por las bacterias putrefactas en los intestinos;
En quinto lugar, tiene el efecto de reducir el colesterol y es especialmente adecuado para personas con niveles elevados de lípidos en sangre.
En sexto lugar, en general, ya sea después de una cirugía o de enfermedades agudas o crónicas, los pacientes toman o inyectan una gran cantidad de antibióticos para tratar enfermedades o prevenir infecciones, lo que provoca grandes cambios en la flora intestinal. e incluso algunas bacterias intestinales beneficiosas se inhiben o mueren, lo que provoca disbiosis. El yogur contiene muchas bacterias del ácido láctico. Beber entre 0,25 y 0,5 kg al día puede mantener el equilibrio normal de la flora intestinal y ajustar la flora intestinal beneficiosa a niveles normales. Por tanto, las personas que acaban de recuperarse de una enfermedad grave beben más yogur, lo que tiene un efecto insustituible en la recuperación del organismo. Por lo tanto, también es más necesario para las personas que no se han recuperado de una enfermedad prolongada.
Generalmente, el contenido de bacterias del ácido láctico en el yogur es de alrededor de 106, lo que significa que el contenido total de probióticos en el yogur no es menor que el de algunos alimentos saludables similares. Los lactobacilos son carroñeros intestinales que pueden asentarse en los intestinos, provocar cambios beneficiosos en la composición de la flora intestinal, promover la secreción de enzimas digestivas y la peristalsis intestinal en el cuerpo, eliminar los desechos intestinales e inhibir la reproducción de bacterias putrefactas.
Funciones del yogur para el cuidado de la salud
El yogur no sólo es rico en nutrientes, sino que también contiene bacterias del ácido láctico, por lo que tiene funciones para el cuidado de la salud. Estas funciones son:
1. Mantener el equilibrio ecológico de la flora intestinal, formar una barrera biológica e inhibir la invasión de bacterias dañinas en los intestinos.
2. Previene el estreñimiento produciendo una gran cantidad de ácidos grasos de cadena corta para promover la peristalsis intestinal y una gran cantidad de crecimiento bacteriano para cambiar la presión osmótica.
3. El yogur contiene una variedad de enzimas para favorecer la digestión y la absorción.
4. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprofitas en los intestinos e inhibir las toxinas producidas por la putrefacción, protege el hígado y el cerebro de estas toxinas y previene el envejecimiento.
5. Al inhibir el crecimiento de bacterias saprotróficas y de determinadas bacterias en el intestino. Inhibiendo así los carcinógenos producidos por estas bacterias y logrando el propósito de prevenir el cáncer.
6. Mejorar la función inmune humana. Las bacterias del ácido láctico pueden producir algunas sustancias que mejoran la función inmune, lo que puede mejorar la inmunidad humana y prevenir enfermedades.
Pérdida de peso: ¿Qué es mejor, el yogur o la leche?
En esta era en la que se aboga por la pérdida de peso, parece que todos los alimentos deben etiquetarse como "bajos en calorías" o "bajos en grasas". ".
Los autógrafos serán muy populares, e incluso algunas personas han comenzado a estudiar si la leche o el yogur que beben desde pequeños tiene más probabilidades de engordar.
Los nutricionistas generalmente creen que el yogur tiene más calorías que la leche. En general, 100 gramos de leche contienen más calorías.
Contiene 57 kcal, mientras que el mismo yogur contiene 72 kcal. Para aquellas que no soportan el delicioso sabor del yogur y tienen miedo de engordar
Mujeres, se recomienda elegir yogur etiquetado como desnatado y bajo en calorías, aunque el sabor no es tan rico y meloso.
Pero las calorías son ligeramente inferiores que las de la leche. Las calorías del yogur a base de frutas son sólo de unas 65 kcal, que son dos.
La estrategia completa.
De hecho, las calorías de la leche y el yogur no son tan cautas en comparación con su nutrición.
Se puede ver que las chicas a las que les gusta beber yogur pueden beberlo con confianza, pero no tomen una sobredosis. Recomiendo una taza pequeña de yogur a todos.
Muchas son con sabor a frutas, muy ricas, muy bajas en calorías, unos 100G/60KCAL, muy aptas para todos, y muy bonitas.
Es fantástico volver a hacer ejercicio.
La definición de la Organización Mundial de la Salud y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura es que se utiliza leche fresca como materia prima, y después del pretratamiento se inoculan cultivos puros de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus como iniciadores. y mantenido durante un cierto período de tiempo. El producto terminado en el que la caseína se solidifica debido a la producción de ácido láctico se llama yogur.
El yogur se divide en yogur solidificado y yogur batido según su forma. Según su contenido en grasa, se divide en yogur rico en grasas, yogur entero, yogur desnatado y yogur desnatado. Según las diferentes materias primas utilizadas en la producción, el yogur se puede dividir en yogur puro, yogur aromatizado y yogur de frutas.
La estructura nutricional del yogur es la más cercana al estándar dietético nutricional ideal. Es rico en calcio, proteínas de alta calidad, vitaminas y carbohidratos, y es bajo en calorías, por lo que puede mejorar la capacidad de prevención de enfermedades del cuerpo y regular la función intestinal y el sistema inmunológico. Las bacterias del ácido láctico en el yogur pueden mejorar la digestión y absorción, la motilidad gastrointestinal y el metabolismo material del cuerpo. Jane Rowland, directora del Centro de Alimentación y Salud de Irlanda del Norte, también señaló que cada botella de yogur no sólo puede reducir el aumento del cáncer de colon, sino también ayudar al cuerpo a excretar sustancias tóxicas.
Yogur y leche Se puede decir que el yogur es “mejor que el azul”. Durante el proceso de fermentación, excepto que la mayor parte de la lactosa de la leche pura se convierte en ácido láctico, otros nutrientes no son diferentes de los de la leche. Para las personas con intolerancia a la lactosa, beber yogur puede evitar la hinchazón y la diarrea causadas por la intolerancia a la lactosa.
Yogurt beauty dice que además de sus funciones sanitarias como dieta, el yogur también se puede utilizar de forma externa. La vitamina A, el caroteno, las vitaminas B y la vitamina E contenidas en el yogur pueden prevenir la descomposición oxidativa de los ácidos grasos insaturados en las células humanas, prevenir la queratinización y la sequedad de la piel y mantener la piel húmeda, delicada, elástica y llena de brillo. Entre los muchos materiales de belleza naturales, el yogur es uno de ellos, preferiblemente sin aditivos.
El yogur también se puede utilizar para el cuidado del cabello, ya que la vitamina A, vitamina B1, metionina, cistina, etc. contenidas en el yogur pueden prevenir la caída del cabello y favorecer su regeneración.
El yogur es mejor que la leche.
Leche:
Un tipo de leche: la nutrición de la leche tiene una descripción detallada.
La leche es el único alimento de los mamíferos después del nacimiento. La leche fresca no solo contiene todos los nutrientes contenidos en otros alimentos, sino que también contiene sustancias biológicamente activas (algunos la llaman el "salvavidas") que no se encuentran en miles de alimentos en el mundo. La leche es el mejor alimento natural para dar a luz a una nueva vida. Los occidentales llaman a la leche "niñera humana". Además de la fibra dietética, la leche contiene todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Es el único alimento nutritivo y su valor nutricional no tiene comparación con otros alimentos. Cada 100 g de leche contienen 3,5 g de proteínas, 4,0 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 120 mg de calcio, 93 mg de fósforo, 0,2 mg de hierro, 0,04 mg de tiamina, 0,13 mg de riboflavina, 0,2 mg de niacina, 2 mg de vitamina. A42, 1 mg de vitamina C. El contenido de lisina en la proteína de la leche es superado solo por los huevos, y el contenido de colesterol es de sólo 16 mg por 100 g. Todos estos nutrientes ocupan una posición importante en nuestras vidas. El valor nutricional de la grasa de la leche es muy alto y los glóbulos de grasa son muy pequeños, por lo que tiene un sabor delicado, un punto de fusión bajo y es fácil de digerir, con una digestibilidad de 97. Además, la grasa láctea también contiene ácidos grasos esenciales y fosfolípidos, que es un tipo de grasa con alto valor nutricional. La leche contiene todos los aminoácidos esenciales y otros aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo humano. Hay 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas humanas, 8 de los cuales no pueden ser sintetizados por el propio cuerpo humano. Se llaman aminoácidos esenciales. Si la proteína que comemos contiene todos los aminoácidos esenciales, se llama proteína completa y la proteína de la leche es una proteína completa. La proteína de la leche tiene una digestibilidad de hasta el 100%, mientras que la proteína contenida en los frijoles tiene una digestibilidad de sólo el 80%. El carbohidrato de la leche es la lactosa. Su función nutricional es proporcionar energía térmica y favorecer la absorción de calcio, magnesio, hierro, zinc y otros iones metálicos, lo cual es muy importante para el desarrollo intelectual de los bebés y niños pequeños. La absorción de calcio por parte del cuerpo es directamente proporcional a la cantidad de lactosa, por lo que cuanta más leche bebes, más calcio absorbe tu cuerpo. La lactosa puede regular el ácido gástrico, promover la peristalsis intestinal y ayudar a la secreción de las glándulas digestivas del cuerpo humano. Además, la lactosa también puede promover el crecimiento de bacterias del ácido láctico en el intestino humano, inhibir el envenenamiento causado por una fermentación intestinal anormal y garantizar la salud intestinal. La lactosa es superior a otros carbohidratos.
Hay muchos tipos de minerales en la leche, entre ellos fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso, molibdeno, etc. Lo más raro es que la leche sea la mejor fuente de calcio para el cuerpo humano, porque el calcio de la leche se absorbe fácilmente en el cuerpo, mucho más que otros tipos de alimentos. Además, la proporción de calcio y fósforo es muy adecuada, lo que favorece la absorción de calcio. Es un alimento nutritivo ideal para favorecer el desarrollo de huesos y dientes en niños y adolescentes.
La leche también juega un gran papel como complemento vitamínico. Contiene todas las vitaminas conocidas, especialmente vitamina A y vitamina B2, que pueden suplir las deficiencias de nuestra dieta. La leche también contiene sustancias de anticuerpos que pueden promover el desarrollo de los niños. La leche es el alimento más ideal para el crecimiento saludable de niños y adolescentes. Como alimento natural, la leche se puede consumir directamente sin ningún procesamiento después de la esterilización. Y después de beberlo, se puede digerir y absorber casi por completo sin producir un exceso de excreción de desechos. Esto facilita la utilización de los ricos nutrientes de la leche.
Después de la Segunda Guerra Mundial, Japón propuso el lema "Un vaso de leche hace fuerte a una nación".
También hay un dicho famoso en el Reino Unido: "¡Nada es más importante que proporcionar leche a los niños!". Por lo tanto, 12 científicos de renombre en los campos de la nutrición, los alimentos y las industrias lácteas nacionales pidieron la revitalización de la industria láctea de China en el "Foro de Ciencia Láctea de China de 1998" y la alimentación regular con leche a los niños.
Las proteínas de la leche son principalmente caseína, albúmina, globulina, proteína de la leche, etc. Entre los más de 20 tipos de aminoácidos, 8 son aminoácidos esenciales para el cuerpo humano y la digestibilidad llega al 98%.
¿La leche perderá nutrientes al cocinarse?
Una vez cocinada la leche, se perderán nutrientes. Cuanto más tiempo se cocine, mayor será la pérdida. Esto se debe a que a medida que aumenta la temperatura, las vitaminas, proteínas y otros nutrientes contenidos en la leche sufrirán cambios químicos, que no solo reducirán el color, aroma y sabor, sino que también se convertirán en otras sustancias, por lo que el tiempo de calentamiento de la leche. no debería ser demasiado largo.
La leche fresca que se compra en casa generalmente está esterilizada y se puede beber directamente. Si te gusta beber leche caliente, puedes utilizar el método de conservación del calor y poner la leche fresca en bolsa en agua caliente durante 5 minutos. , que puede retener más nutrientes.
Malentendidos sobre el consumo de leche
Últimamente, todo el mundo está prestando atención a los diversos beneficios de la leche. Ahora todo el mundo sabe que la leche es algo bueno y cada vez más gente bebe leche, pero existe una forma correcta de beber leche. Me temo que aún no lo entiendo. Aunque la leche es buena, beberla de forma inadecuada no sólo aportará nutrientes sino que también afectará a tu salud. ¿Qué es la leche fresca? Un autónomo que vende leche a granel afirma que este tipo de leche está recién exprimida y, por supuesto, es la más fresca. Pero, ¿es buena o no y cuál es la diferencia entre ella y la leche procesada? Después de pruebas experimentales, se descubrió que dos botellas de leche fresca contenían antibióticos. El contenido de antibióticos era 7,93, lo que excedía seriamente el estándar. Según la normativa, no se permite beber leche que contenga antibióticos. Los antibióticos se utilizaron originalmente para tratar enfermedades. Si la vaca tiene inflamación y se le administra medicación, la leche también contendrá antibióticos. Los expertos recuerdan a la gente que si se bebe este tipo de leche que contiene antibióticos, es equivalente a que un cuerpo sano tome medicamentos, y los efectos secundarios son imaginables. Sin mencionar la penicilina del antibiótico, algunas personas tienen reacciones alérgicas muy graves. Además, los antibióticos no se pueden cocinar. Por lo tanto, comprar leche fresca se siente fresca en su forma, pero hay muchos peligros ocultos. El mayor problema es que se desconoce el estado de salud de las vacas y no se puede identificar la calidad de la leche. Es más, en verano, las bacterias crecerán y se deteriorarán si la leche se expone al aire durante dos horas. Entonces, este tipo de leche parece fresca, pero en realidad puede que no lo sea. La leche procesada es diferente. Los fabricantes habituales son muy estrictos con respecto a las fuentes de leche y cualquier indicador, desde el número total de colonias bacterianas hasta los residuos de antibióticos, será rechazado. Y durante el procesamiento, solo podemos ver esa línea de montaje. La leche corre por los tubos hasta ser envasada en bolsas, donde nunca entra en contacto con el aire. Este proceso de elaboración es muy corto, por supuesto higiénico y fresco. ¿Cuanto más espesa sea la leche, mejor? Los expertos señalaron: "Eso no es necesariamente cierto. Agregar un espesante a la leche mezclada con agua puede hacer que la leche se espese, pero la nutrición se reducirá, por lo que cuanto más espesa, mejor. En otras palabras, la leche mezclada con agua se puede espesar artificialmente". A voluntad, cuanto más grueso sea, más tiempo colgará en la pared. La calidad de la leche depende de si su contenido índice cumple con los estándares. Generalmente, el contenido de proteína de la leche pura es de aproximadamente 3 gramos por mililitro y el contenido de grasa es de aproximadamente 3,3 gramos. El contenido nutricional es el más importante, por eso al comprar leche debes leer la etiqueta de ingredientes y no juzgar solo por si es espesa o no. ¿El color de la leche pura estándar debería ser ligeramente amarillo lechoso? ¿Existe un fenómeno de copa colgante? Pero no por mucho tiempo. Por supuesto, es demasiado delgado, ¿vale? ¿Qué pasa si el color brilla? Como agua, no leche pura. En la actualidad, algunos productos de calidad inferior en el mercado no coinciden con el contenido nutricional real. Se recomienda comprar leche producida por fabricantes habituales para que sea más segura. ¿Darle leche pura a tus hijos? La leche nunca se puede separar de los niños, por lo que, por supuesto, hay que tener mucho cuidado con lo que les das a tus hijos. Los niños, especialmente los bebés, sólo deben comer alimentos líquidos. Si la leche materna no es suficiente, la leche es su principal fuente de nutrición. Cuando algunos padres dan leche a sus hijos. No sabía la importancia de beber leche. Entonces, ¿es necesario darles a los niños leche pura? Está mal darle a su hijo leche demasiado pura, porque la proteína contenida en la leche pura es tres veces mayor que la de la leche materna y el niño es demasiado pequeño para digerir y absorber demasiados nutrientes.
Beber leche demasiado pura provocará que los niños tengan diarrea y se nieguen a comer. Por lo tanto, al darles leche a los niños, es necesario reemplazarla con un poco de agua y una cantidad adecuada de azúcar para la digestión, pero el agua y el azúcar deben ser cuantitativos y no. demasiado. Generalmente con añadir unos 5 gramos de azúcar y unos 20 gramos de agua por cada mililitro de leche es suficiente. Al hervir la leche, veremos una capa de piel de leche que muchos padres eliminan cuando alimentan a sus hijos. Esto está mal, porque la piel de la leche contiene grasa y rica vitamina A, que es muy buena para el cuerpo del niño, especialmente para los ojos. ¿Leche y jugo? A algunos padres les gusta agregar un poco de jugo a la leche. Por un lado, a los niños les encanta comerlo y, por otro, les parece más nutritivo. Los expertos señalan que esto en realidad no es científico, porque la proteína de la leche forma una sustancia gelatinosa al entrar en contacto con estas bebidas ligeramente ácidas, que no es fácil de digerir. Por lo tanto, el tiempo para beber jugo debe separarse del tiempo para alimentar con leche, que suele ser de una hora. Además, a muchos padres les gusta agregar un poco de sopa de arroz y gachas a la leche antes de alimentar a sus hijos. Alguien ha hecho experimentos mezclando leche y sopa de arroz a diferentes temperaturas. Provoca una gran pérdida de vitamina A y el niño no puede vivir sin ella. Se recomienda dársela sola. Todos bebíamos así cuando éramos niños, usando termos para poner leche caliente porque teníamos miedo de que se enfriara. De hecho, esto tampoco es científico, porque la proteína y la lactosa de la leche pueden cultivar bacterias fácilmente. Las bacterias pueden reproducirse cada 20 minutos y la leche se deteriorará después de 3 a 4 horas.
La leche contiene una sustancia CLA, que puede destruir eficazmente los radicales libres del cuerpo humano que son peligrosos para el cáncer y puede combinarse rápidamente con las membranas celulares para poner a las células en un estado defensivo.
La razón por la que la leche tiene un efecto sedante es que contiene un ingrediente que puede inhibir la excitación nerviosa. Cuando esté molesto, beba un vaso grande de leche para calmarse.
La leche es rica en nutrientes y contiene grasas de alta calidad, diversas proteínas, vitaminas y minerales, especialmente más vitamina B, que pueden hidratar la piel.
La leche es rica en calcio, lo que puede ayudar a las personas a quemar grasa y promover que el cuerpo produzca más enzimas que pueden degradar la grasa. Entonces, si quieres perder peso, bebe leche todos los días.
La leche contiene una variedad de nutrientes necesarios para el desarrollo del bebé. El fósforo que contiene puede promover el desarrollo del cerebro en los niños pequeños. Las mujeres embarazadas que beben leche fresca son muy beneficiosas para el feto.