¿Es mejor utilizar harina o almidón para secar las manzanas? ?
Puedes usar harina, pero no sabrá igual.
Puedes hacer unos cuantos y ver cuál te gusta.
Materia prima de manzana:
350g de manzana, 150g de azúcar, 750g de aceite de cacahuete (consumo real: 75g). 10 g de semillas de sésamo cocidas, 1 g de huevo, 150 g de almidón seco.
Cómo dibujar manzanas:
1 Lavar las manzanas, pelarlas, descorazonarlas y cortarlas en trozos cuadrados de 3 cm. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y agua y bate hasta obtener una pasta de huevo, agrega rodajas de manzana a la pasta. [China Gourmet]
2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente, agrega las rodajas de manzana y fríe hasta que la piel de la manzana esté crujiente, dura y dorada, luego vierte y escurre. el aceite.
3. Dejar 25 gramos de aceite en la olla original, agregar el azúcar y remover con una cuchara hasta que el azúcar se derrita. Cuando el azúcar se vuelva amarillo claro y pegajoso, vierta las manzanas fritas, déles la vuelta y espolvoree con semillas de sésamo, luego retírelas de la sartén y sirva rápidamente. Trae un recipiente con agua fría. Primero, remoja los trozos de manzana en agua hirviendo fría delante de tu boca para que queden más crujientes.
Características de las manzanas de seda:
De color dorado, de forma suave, agridulce, crujiente por fuera y suave por dentro, con infinitos filamentos de azúcar.
El efecto de dibujar manzanas:
Fortalece el estómago y empieza a comer.