¿Cuál es la clave para que las ensaladas frías sean deliciosas y hermosas? ¿Qué tipos de aceites refrigerantes existen?
La clave de una deliciosa ensalada fría es la salsa. Hoy te enseñaré a hacer una salsa fría para todo uso que puedes mezclar y comer ahora mismo. Queda más rica que la comprada.
En verano es necesario utilizar salsa multiusos para platos fríos. Estos dos métodos son los mejores, todo huele bien.
1. Salsa Fría Multiuso
Materiales de preparación: 6 raíces de mijo picante, 2 raíces de cilantro, 2 cebolletas y 3 raíces de ajo.
El método específico es el siguiente:
Paso 1: Es necesario utilizar 6 trozos de mijo picante, limpiarlos y cortarlos en trozos pequeños. Picar el cilantro, lavarlo y cortarlo en trozos. Una vez que el ajo esté aplanado, pícalo lo más fino posible. Cuanto más roto esté, mejor sabe.
Paso 2: Prepara otro tazón pequeño, pon dos cucharadas de chile en polvo en el tazón (el chile en polvo puede ser ligeramente picante o medio picante, según tu preferencia) y vierte el ajo al final. , agrega media cucharada de trece especias y una cucharada de semillas de sésamo cocidas, luego vierte el aceite caliente en la olla.
Paso 3: Añade una cucharada de azúcar al bol que contiene el jugo, luego añade el mijo, el cilantro y la cebolla verde picada.
Poner una cucharada de salsa de soja y una cucharada de vinagre. La proporción de salsa de soja y vinagre suele ser de 3:1. Si te gusta la comida ácida, puedes agregar más vinagre y mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.
La salsa fría elaborada de esta forma queda fragante, llena de ingredientes y deliciosa. Se puede utilizar como plato frío, mojar en una olla caliente o comer debajo. Es una salsa multiusos indispensable para los platos fríos de verano, o es la más deliciosa elaborada con estos dos métodos. ¡Todo lo mezclado es fragante y popular!
En segundo lugar, la salsa de soja universal y que se puede conservar durante mucho tiempo.
Materiales de preparación: 500 g de soja, 150 g de mijo picante, 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 50 g de tempeh.
El método específico es el siguiente:
Paso 1: Pon la soja lavada y el agua fría en la olla a presión y cocina por 15 minutos. Después de lavar el mijo, se corta en trozos pequeños. Después de lavar las cebollas, se cortan. Pasados los 15 minutos desecharemos la soja cocida y la utilizaremos en la sopa después.
Paso 2: Aquí estamos preparando medio kilo de soja y necesitamos verter medio kilo de aceite en el wok. Cuando el aceite esté 60% caliente agregaremos el jengibre picado y freiremos los chiles.
Luego vierte las cebolletas, sofríe uniformemente, agrega un puñado de tempeh lavado, no lo pongas si no quieres comerlo, luego vierte la soja escurrida, revuelve. -Sofreír un rato y añadir una cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light y dos trozos pequeños de azúcar de roca.
Paso 3: A continuación, vierte el agua de soja cocida, tapa y cocina a fuego lento.
Escurre lentamente la sopa de la olla, unos 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, nuestra salsa de soja quedará muy suave y blanda, con un color especialmente bonito y un sabor delicioso. Puedes sacarla para que se enfríe.
Ya está lista una deliciosa y apetecible salsa de soja para todo uso. Puedes meterlo en una botella de vidrio y guardarlo en el frigorífico durante medio año. Las guarniciones, los platos fríos, los bollos al vapor, las gachas y los fideos son muy buenos.
3. ¿Qué tipos de aceites refrigerantes existen?
El aceite frío se puede consumir directamente con platos fríos. La clasificación principal es 1. Aceite de cebolla, 2. Aceite de chile (aceite rojo) y 3. Aceite de pimienta de Sichuan, este es aceite para condimentar.
Aceite frío se refiere al aceite que se puede consumir directamente con platos fríos. Generalmente, las materias primas como las cebollas, los pimientos y los granos de pimienta de Sichuan se procesan en fábricas o en casa, por lo que resulta complicado procesarlos usted mismo. Se recomienda ir directamente al supermercado a comprar y utilizar. El aceite de cebolleta tiene sabor a cebolla y el aceite de chile es picante, apto para personas a las que les gusta la comida picante. El aceite de pimienta de Sichuan adormece ligeramente, por lo que puedes añadirlo según tu gusto personal.
4. Consejos para cortar cebollas para cocinar en frío No cortar las cebollas después de lavarlas. Ponerlas en agua fría durante 10 minutos antes de cortarlas. De esta manera, las enzimas de la cebolla se pueden disolver y las cebollas. No sea picante a tus ojos.