¿Cuál es la proporción para hacer 500 gramos de bolas de arroz glutinoso?

La proporción para hacer 500 gramos de bolas de arroz glutinoso es 250 gramos de harina de arroz glutinoso y 200 gramos de agua hirviendo. Tangyuan, también conocido como Tangyuan y Fuyuanzi, es uno de los representantes de los bocadillos tradicionales Han. También es la comida más distintiva del tradicional Festival de los Faroles Chinos y también expresa el anhelo y la expectativa de los pueblos antiguos de una vida feliz.

Tangyuan se originó en la dinastía Song. En ese momento, Mingzhou era un alimento novedoso desarrollado en Ningbo, Zhejiang. Se rellenaba con sésamo negro y aceite de manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso por fuera. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y suave, con un regusto interminable. Al mismo tiempo, las bolas de arroz glutinoso simbolizan la reunión familiar, y comer bolas de arroz glutinoso también significa felicidad y reunión familiar en el Año Nuevo, por lo que es un alimento imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.

Práctica Tangyuan

Ingredientes: 60 g de semillas de sésamo negro, 20 g de maní, 50 g de azúcar, 30 g de manteca de cerdo, 200 g de harina de arroz glutinoso molida con agua, 160 g de agua tibia.

1. Introduce las semillas de sésamo negro y los cacahuetes en el horno y cocínalos por separado. No los dejes enfriar. Viértelos en el vaso triturador seco del robot de cocina, añade azúcar y muélelos. en polvo.

2. Añade la manteca de cerdo y revuelve uniformemente. Si crees que la manteca de cerdo es demasiado grasosa, puedes sustituirla por aceite para ensalada. Si quieres conseguir el efecto de arenas movedizas, añade más manteca de cerdo, divide el relleno en 15g, amasa hasta formar una bola y refrigérala durante 10 minutos. El relleno de sésamo congelado es muy duro y fácil de envolver.

3. Vierte agua tibia en la harina de arroz glutinoso poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave. Sacar 40 gramos y ponerlos en agua hirviendo y cocinarlos, luego amasarlos con las bolas de arroz glutinoso restantes. Amasar la masa hasta formar una tira larga, dividirla en 25 gramos y enrollarla hasta darle forma redonda. Tome una pastilla, déle palmaditas planas, enróllela hasta obtener un centro grueso y fino por ambos lados, agregue relleno de sésamo negro, séllela con las manos, luego enróllela hasta darle forma redonda y estará lista una bola de masa.

4. Ponga agua en la olla, coloque las bolas de masa en la olla después de hervir y siga empujando las bolas de masa con una cuchara grande para evitar que se peguen al fondo de la olla. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y espere hasta que las bolas de masa floten, se vuelvan más grandes y suaves.