El nuevo té después del Festival Qingming huele delicioso. ¿Por qué ha desaparecido ahora?

1. Diferencias en las materias primas: Hace veinte o treinta años, la mayoría de los jardines de té en mi país estaban ubicados en zonas montañosas y montañosas, con mayores altitudes, ciclos de crecimiento más largos y más sustancias en las hojas de té. En la actualidad, la mayoría de los jardines de té son jardines de té de tierras bajas con ciclos de crecimiento cortos, tiempos de germinación rápidos y contenido insuficiente. Además, en el pasado, todas eran variedades de suelo locales, con una historia de cultivo de decenas, cientos o incluso más, formando una integración estrecha y efectiva con el entorno geográfico natural local. Hoy en día, todos los jardines de té recién construidos se importan de otros lugares, buscando un alto rendimiento y una brotación temprana. Todos estos sacrifican la calidad y el sabor del té hasta cierto punto. Entonces, desde esta perspectiva, las materias primas del té en el pasado eran de hecho mejores que las actuales, y su resistencia a la elaboración también era mayor.

2. Diferencias en las técnicas de procesamiento: Antes de la década de 1990, la producción de té en China era casi toda artesanal. Después de entrar en el año 2000, el nivel de producción agrícola mecanizada de mi país ha mejorado constantemente y ha surgido la producción mecanizada de té a gran escala. Los principios de lo hecho a mano y a máquina son los mismos, pero el nivel de artesanía sigue siendo muy diferente. En pocas palabras, la estructura de las hojas de té se destruirá y las paredes celulares se romperán durante el proceso de fijación y enrollado manual. De esta forma, los tallos quedan relativamente rizados o incluso incompletos, pero el aroma, sabor y textura del té cambiarán significativamente. Debido a que las paredes celulares de las hojas de té hechas a mano se rompen, la sustancia interna del té se puede liberar mejor y el sabor será más fuerte. El enverdecimiento y recorte mecánico de las hojas de té causa poco daño a las hojas de té y se mantiene una integridad suficiente de los tallos. Se ve mejor, pero la concentración es un poco peor.

3. Diferencias en los métodos de preparación: Recuerdo que cuando era niño en el campo, la forma en que la gente del campo bebía té era muy simple. Por la mañana cogí un puñado de hojas de té y las metí en un termo para poder tomar un té fuerte durante todo el día. Esta forma de preparar té es un método típico y aburrido. Puedes decir que solo preparaste té una vez o puedes decir que preparaste té durante todo el día. Pero ahora ya casi nadie hace eso, ahora todo el mundo bebe. Debido a las diferencias en la temperatura del agua y el tiempo de preparación, el sabor de la sopa de té puede cambiar. Si lo preparas una vez, lo dejas por mucho tiempo, bebes el té por completo y luego continúas preparándolo con agua, el sabor naturalmente será muy ligero. Este método de preparación da a las personas la sensación de que no es resistente a la preparación. El método de preparación correcto, use la temperatura adecuada y no debe dejarse por mucho tiempo. La sopa de té no debe beberse de una vez. aproximadamente 1/3, para garantizar que el segundo, el sabor de la sopa preparada tres veces no cambie demasiado obviamente.