¿Por qué la sopa de guiso de patatas y berenjenas es negra?

El color oscuro de las patatas hervidas y de la sopa de berenjenas se debe a que las berenjenas se tiñen de color morado sin pelarlas. No hay problema, puedes comerlo normalmente. La receta de “Patatas Berenjenas Guisadas” es la siguiente:

Ingredientes: 2 patatas, 200 gramos de berenjena.

Accesorios: aceite, sal, 1 cebolla de verdeo, trece especias, salsa amarilla seca, azúcar, 2 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre.

Pasos:

1. Lavar las berenjenas, pelar y lavar las patatas y reservar.

2 Romper la berenjena en trozos;

5. Agregue 1 cucharada de salsa amarilla seca de manera uniforme para evitar la humedad;

6. Agregue una pequeña cantidad de agua y cocine a fuego lento durante 7 minutos;

7. Añade azúcar y salsa de soja al gusto;

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8. Recoge la savia del fuego.