Al preparar camarones en salmuera, ¿es necesario agregar un poco de vino de cocción, cebolla y jengibre?

Hay muchas formas de cocinar camarones, como freír, guisar, cocer al vapor, freír, etc., pero los mariscos suelen ser el método de cocción más simple y pueden conservar mejor el delicioso sabor original. Las gambas en salmuera son un plato sencillo que a todos les encanta. La carne de camarón es deliciosa y llena de dientes. Conserva la frescura y dulzura de los camarones y tiene buen sabor. Puede utilizarse como buen aperitivo.

Sin embargo, las gambas en salmuera no se cocinan en agua salada. A juzgar por el tiempo, algunos se cocinaron durante 5 minutos, otros durante 10 minutos, algunos estaban poco cocidos, otros estaban blandos y otros estaban cocidos. Por eso, cuanto más sencillo sea el plato, más atención al detalle se requiere. Hoy compartiré contigo el secreto de este plato.

Ingredientes:

500g de gambas, mitad pimiento verde, mitad ajo, mitad sal y pimienta, 5g de vino de cocción, 1 cucharadita de fécula seca, 30g.

Ejercicio:

1. Sacar las cabezas de gambas, enjuagarlas con agua tres veces y escurrirlas.

2. Poner los camarones en un recipiente, añadir el vino de cocción y mezclar bien.

3. Añade el almidón seco y mezcla bien para que el almidón quede uniformemente cubierto en cada camarón.

4. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, luego cortarlo en cubos pequeños y picar el ajo.

5. Añade un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté aproximadamente al 50% caliente, reduzca el fuego a bajo, agregue el ajo picado, fría hasta que esté dorado y retire.

6. Vuelve a poner la olla al fuego, agrega aceite al fuego hasta que esté 70% caliente, mete los camarones en el aceite hasta que los camarones se pongan de color naranja, retira y escurre el aceite y vierte. el aceite en la olla.

7. Poner los camarones en la olla y calentar, espolvorear con sal y pimienta y mezclar bien.

8. Echar el ajo picado frito y el pimiento verde y sofreír unas cuantas veces.

Resumen

Para que los camarones cocidos queden tiernos, el orden y tiempo de cocción de los ingredientes son clave:

1 Agrega suficiente agua a la olla, suficiente agua y. El calor hará que la superficie de la carne de camarón se cocine rápidamente y se caliente de manera más uniforme. ?

2. Poner en la olla la cebolla, el jengibre y el pimiento y llevar a ebullición a fuego alto. Estas especias deben cocinarse lo antes posible para resaltar plenamente su sabor. ?

3. Después de que hierva el agua, añadimos las gambas lavadas. Si agrega sal y vino de cocción en este momento, el vino de cocción se evaporará demasiado pronto y no podrá eliminar realmente el olor a pescado. ?

4. Continuar cocinando a fuego alto. Cuando el agua de la olla vuelva a hervir, todos los camarones se enroscarán, se pondrán rojos y flotarán hacia la superficie. Cocine por medio minuto más y estará listo. Se volverá rancio si se cocina durante mucho tiempo.