¿Qué debo hacer si no tengo una sartén antiadherente para hacer pasta de frijoles en lugar de freír el relleno de pasta de frijoles?
No existe una sartén antiadherente para hacer pasta de judías. En su lugar, puedes utilizar un wok o una cazuela normal.
Puedes hacer pasta de judías sin utilizar una sartén antiadherente. Puedes hacer pasta de judías con una cazuela normal o un wok. No verás ningún fondo carbonizado al freír.
Remoja los frijoles rojos o mungos durante la noche y frótalos con las manos al día siguiente. Luego se pone el agua al fuego y se hierve, preferiblemente en una cazuela (generalmente la cantidad de agua es aproximadamente el doble que la cantidad de judías) y se deja hervir durante una hora aproximadamente. Cuando esté casi listo, hay que prestar atención al calor. No es necesario revolver los frijoles, ya que podrían quemarse. Puedes dejar un poco de agua al final (de lo contrario la pasta de frijoles quedará demasiado seca), agregar un poco de azúcar y triturarla hasta obtener una pasta con un rodillo.
¿A qué debes prestar atención al hacer pasta de frijoles? 1. Los frijoles adzuki rojos deben ser frijoles adzuki frescos de ese año. Los frijoles adzuki viejos no son fáciles de cocinar. La piel de las judías adzuki frescas es brillante y la parte del germen parece especialmente tersa. Si los frijoles adzuki son de color más oscuro y tienen gérmenes arrugados, no son aptos para cocinar y no serán fáciles de cocinar.
2. Cuando hacía relleno de frijoles rojos en casa, le añadía un poco de manteca, freía los frijoles rojos cocidos en aceite de manteca para quitar el vapor de agua y agregaba azúcar para freírlos juntos. El relleno de frijoles rojos sería especial, suave y especialmente fragante. Si no te resulta demasiado complicado hacerlo en casa, puedes seguir este método para freír los frijoles adzuki cocidos para eliminar el vapor. Se conservarán durante mucho tiempo y tendrán un sabor especialmente bueno.
3. Los frijoles rojos adzuki son resistentes a la cocción y deben remojarse previamente antes de elaborarlos. Otro truco consiste en congelar las judías adzuki lavadas en agua durante dos horas en el frigorífico, y luego hervirlas en una olla. Se pudrirán en cuanto hiervan. También podrías intentarlo.
4. Los frijoles rojos adzuki no tienen sabor. Después de hervir, agregue azúcar para aumentar su sabor. Agregar azúcar blanco hará que el sabor sea más dulce.
5. Los frijoles adzuki preparados se pueden poner en una bolsa de conservación y guardar en el refrigerador. Debido a que se le agrega más azúcar, generalmente no se deteriora y puede almacenarse durante mucho tiempo.
La receta diaria de pasta de frijoles es 1 cantidad adecuada de frijoles rojos. Lave los frijoles rojos y remójelos en agua durante unas 20 horas hasta que estén completamente hinchados.
2. Cuela el agua de los frijoles rojos remojados, escurre el agua y cocina al vapor durante unos 35 minutos hasta que los frijoles rojos estén cocidos.
3. Dejar enfriar las judías rojas cocidas al vapor, ponerlas en un recipiente, triturarlas con una cuchara y reservar.
4. Utilice una cantidad adecuada de semillas de sésamo. Ponga las semillas de sésamo en la olla y fríalas hasta que estén doradas. Recuerde no freír, porque el sabor frito será amargo y se perderán los nutrientes.
5. Poner las semillas de sésamo fritas en un mortero de piedra (no se venden morteros de piedra en los supermercados) y triturarlas.
6. Agregue los fideos de sésamo triturados a la pasta de frijoles rojos y mezcle uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de azúcar moreno.
Las puntas para hacer pasta de frijoles y frijoles rojos deben estar completamente remojados para que no se pellizquen fácilmente al cocinar. Si utiliza una olla que no sea una olla a presión para cocinar frijoles rojos, la cantidad de agua debe aumentarse adecuadamente. La pasta de frijoles con alto contenido de agua salpicará por todas partes cuando se fríe.
Si te gusta traer un poco de pasta de judías rojas granulada o no tienes batidora en casa, también puedes utilizar una pala para remover y prensar repetidamente las judías rojas cocidas, y luego freírlas directamente.
Si te gusta la pasta de frijoles rojos con un rico aroma lácteo, puedes añadir la cantidad adecuada de mantequilla al freír.