¿Cuáles son los seis pasos de la entrega de alimentos?
1. Recoge el menú y comprueba si está sellado. Si no está sellado, devuélvelo.
2. Distribuir las carpetas de mesa y enviarlas a la cocina según el número de platos Distribuir las carpetas de mesa según el número de platos (empaquetarlas en cubos y el organizador del pedido se encarga) y en mano. Se los entrega al jefe de cocina. El jefe de mesa ordena los menús y los recorta cuidadosamente. El número de pedido debe coincidir con los platos preparados con urgencia y debe explicarse y destacarse.
3. Consulta la lista. Recoge los platos de la abertura para platos, colócalos en el plato, ve a la mesa del comedor para comprobar el orden y la lista de la mesa y regresa a la cocina para comprobar si están bien. el orden de servicio es apropiado y si los platos cumplen con los requisitos. Limpie emocionalmente los bordes poco claros del plato.
4. Al prepararse para servir, cubra la vajilla con tapas, verifique si hay pinzas y cucharas de mesa según sea necesario, si la combinación es obscena y si el lavado de manos es compulsivo. 5. Pase los platos al camarero de la recepción o colóquelos sobre la mesa de manera oportuna. Dígale al camarero de la recepción el nombre del plato y retírelo sobre la marcha. Coloque la lonchera llena de platos vacíos en la sala de lavado. y aceptar la asistencia del camarero (servidor), escuchar la petición del huésped, el huésped busca al camarero, etc.) Como sale, no colocar los platos con precisión en la mesa si el camarero de recepción no está disponible, poner. También se recogieron los platos en la mesa o se los entregaron al personal de servicio correspondiente para que los preparara. También se deberán recoger las posiciones vacías.
6. Comunicar y coordinar al departamento de recepción para limpiar oportunamente los platos solicitados por los huéspedes y notificar a la cocina al supervisor del restaurante de los platos solicitados por los huéspedes e informar al personal. cocina para atenderlos oportunamente, e instar al departamento de cocina y front office a coordinar. Los platos solicitados por los invitados se calientan y sazonan en la barra y se completan los formularios correspondientes.