¿Conoces las características de la cocina de Beijing?

La cocina de Beijing es una mezcolanza, basada en la cocina del norte y formada mediante la absorción de sabores locales. Con su estatus especial como capital, Beijing integra habilidades culinarias de todo el país y absorbe continuamente la esencia de la cocina de todo el país, los sabores palaciegos de las nacionalidades manchú y han, y la esencia de la cocina de Shandong, una de las Ocho cocinas principales del norte, que dan gloria a la cocina de Beijing.

El pato asado y el cordero hervido son los platos más distintivos de Beijing. El pato asado es un plato famoso en Beijing. Las minorías étnicas del norte solían comer cordero shabu-shabu, rosbif y cordero asado. Hoy en día, el cordero-shabu-shabu es rico en ingredientes y delicioso, y su método de preparación es casi conocido en todos los hogares.

La cocina de Beijing se caracteriza por métodos de cocción como freír en aceite, freír con sal, freír en salsa, freír en sopa, freír en agua, freír en olla, freír en podrido, asar blanco, asar y enjuagar. Utiliza una amplia gama de ingredientes, viene en varios colores y tiene condimentos exquisitos. Sus sabores son salado, dulce, ácido, picante, oloroso y salsa de soja. Es bueno preparando platos de cordero, como el shabu-shabu de cordero. Los platos elaborados con carne de cerdo como materia prima utilizan métodos de cocción de hervido, asado y asado, que son aún más originales.