¿Cómo hacer camarones coloridos?
Accesorios: 15 g de guisantes, 5 g de setas (secas), 15 g de brotes de bambú de invierno, 15 g de zanahorias, 10 g de almidón (habas).
Condimentos: 4 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de vino de cocina, 10 g de pimienta, 2 g de azúcar, 2 g de vinagre, 2 g de aceite de sésamo, 2 g de aceite de cacahuete, 60 g cada uno.
Cómo hacer camarones de colores:
1. Lavar el ñame, cocinarlo al vapor, triturarlo hasta convertirlo en barro con el dorso de un cuchillo y ponerlo en un bol grande. ;
2. Agregue sal refinada y almidón seco al puré de ñame y revuelva uniformemente.
3. Tome un plato grande y espolvoree un poco de almidón seco en el fondo del plato;
4. Amasar el puré de ñame. Cortar tiras largas del grosor de tu dedo meñique en trozos pequeños, ponerlas en un plato espolvoreado con almidón seco y aplicar almidón seco en los bordes de ambos extremos uno a uno. para obtener "camarones vegetarianos";
5. Se dejan fermentar los champiñones en el agua, se lavan los brotes de bambú y las zanahorias y se cortan en dados pequeños;
6. En el fuego, vierta agua y deje hervir, luego agregue los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, las zanahorias cortadas en cubitos y los guisantes cortados en cubitos, y espere hasta que la olla vuelva a hervir, sáquela, escurra el agua y reserve;
7. Saca el agua de la olla original y ponla al fuego, agrega aceite de maní, calienta al 50%, fríe los "camarones" en la olla. Saca por un minuto aproximadamente y reserva. ;
8. Dejar el aceite en la olla original, agregar los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú, las zanahorias y los guisantes y sofreír, luego agregar sal refinada, azúcar, vino de cocción, glutamato monosódico, vinagre, 100. ml de sopa clara, fuego alto;
9. Después de que la olla esté hervida, espesarla con agua y almidón, luego agregar los "camarones" fritos y darles la vuelta unas cuantas veces con una cuchara para distribuir los distintos ingredientes. uniformemente en la olla. Agrega la pimienta, vierte el aceite de sésamo y retira de la sartén.
Para obtener más información sobre camarones de colores, consulte Mint.com Food Bank/Food House/Colorful Shrimp Man.