¿Cómo hacer huevos especiados?
Ingredientes:
té 1 yuan, 4 cucharaditas de sal refinada, 3 cucharaditas de azúcar, 25 rodajas de pimienta, 3 anís estrellado, 2 yuanes de canela, un poco vino de cocina, hinojo, salsa de soja, salsa de soja ligera, pimienta.
Hervir los ingredientes con 1 kg de agua y reservar; hervir los huevos en agua hasta que las claras solidifiquen (después de hervir los huevos a fuego medio, cocinar a fuego lento durante 5 minutos), sacarlos. , remójelos en agua fría durante 2 minutos y luego triture suavemente hasta que la piel se agriete y la membrana del huevo esté conectada, luego póngalo en la olla durante 1 hora, luego dé la vuelta a los huevos, déjelos reposar durante más de 2 horas durante sazonar, calentarlos nuevamente y servir.
1. Receta de especias: 10 g de té verde, 2 anís estrellado, 1 g de canela, 20 granos de pimienta, 5 trozos de jengibre, 3 trozos de hojas de laurel, 200 ml de salsa de soja (unas 20 cucharaditas), 15 g de comino. en polvo (esta es la clave.
2. Cómo pelar fácilmente: hierva 20 huevos, póngalos en una caja de plástico grande en el microondas mientras estén calientes (también se aceptan otros utensilios) y agréguelos fríos. agua entre los huevos en la caja (no se debe permitir agua fría) Pase el huevo), tápelo y comience a girarlo rápidamente en el sentido de las agujas del reloj (más rápido, unas 50 vueltas), para que la piel del huevo se caiga con un pelado suave. y luego use un palillo para hacer dos pequeños agujeros en diferentes direcciones del huevo.
3 Coloque la fórmula de especias y los huevos en la olla, agregue agua hasta que los huevos estén cocidos, deje hervir. luego apague el fuego y déjelo reposar durante 5 horas (principalmente porque la marinada penetrará lentamente en los huevos durante el proceso de enfriamiento)
4. 15 minutos, y luego poner en la olla para quitarles la astringencia. Al gusto La olla debe ser de barro o esmaltada.
Elaboración:
Hervir los ingredientes con 1 kg. de agua y reservar hervir los huevos en agua hasta que las claras solidifiquen (después de hervir los huevos a fuego medio, cocinar a fuego lento por 5 minutos), sacar y remojar en agua fría por 2 minutos; tritúrelo suavemente hasta que se rompa la piel y se una la membrana del huevo, luego póngalo en la olla durante 1 hora, luego déle la vuelta al huevo y déjelo reposar durante más de 2 horas para sazonar, recalentar y servir.