¿Qué es lo que más necesita mejorar el supervisor de barbacoa del buffet?
Supervisar a los camareros del equipo para completar diversos servicios de catering con alta calidad y eficiencia.
1. Verificar el estado de asistencia y dgf de los empleados en este turno, asignar tareas laborales, llevar a cabo una división razonable del trabajo y supervisar el trabajo de los camareros.
2. Antes de la comida, lidera y guía a los camareros para completar todos los preparativos antes de la comida.
(1) Coloque la mesa y verifique si es estándar, es decir, limpia, hermosa y estandarizada, y si el ambiente general de la sala privada es bueno.
(2) Supervisar y completar los trabajos de limpieza del restaurante, asegurando que los cubiertos, porcelana, cristalería estén limpios e intactos, y las mesas, sillas, platos giratorios y demás utensilios estén limpios e intactos.
(3) Reponer la vajilla y utensilios en el mostrador de servicio.
(4) Preparar las mesas del banquete según los requisitos de reserva.
3. Comprender las recomendaciones del chef y las condiciones de suministro de la cocina ese día, y trabajar en estrecha colaboración con el departamento de preparación de alimentos y la cocina.
4. Preste atención a los invitados especiales e importantes, presente los contenidos del menú, recomiende platos especiales y responda las consultas de los huéspedes.
5. Asegúrese de que los camareros atiendan a los huéspedes de acuerdo con los procedimientos y estándares de servicio, y supervise al personal para brindar servicios eficientes y de alta calidad a los huéspedes.
6. Sea estricto consigo mismo, dé el ejemplo y tome la iniciativa en el servicio a los clientes cuando el negocio esté ocupado.
7. Controlar el uso de esta área de servicio por parte de los huéspedes, resolver los problemas planteados por los huéspedes de manera oportuna, manejar adecuadamente las quejas de los huéspedes y registrarlas. Si excede su autoridad y capacidades, debe informar a sus superiores de manera oportuna.
8. Comprenda el nombre del huésped y sus requisitos especiales, establezca una buena relación con él y esfuércese por repetir el negocio.
9. Una vez finalizado el horario comercial del restaurante, haga un buen trabajo de limpieza, verifique exhaustivamente si la disposición de las mesas en el restaurante es estandarizada, si la higiene es adecuada y si hay medidas de seguridad. peligros y cumplimentar cuidadosamente el libro de entrega de turnos.
10. Responsable de cenar en el restaurante, reponer suministros y completar formularios de solicitud.
11. Implementar estrictamente el sistema de responsabilidad de salud y el sistema de responsabilidad de seguridad para prevenir todos los accidentes.
12. Fortalecer la comunicación con los empleados subordinados y comprender sus tendencias ideológicas.
13. Dirigir a los empleados en la capacitación, evaluar el desempeño de los empleados y hacer recomendaciones sobre recompensas y castigos a los supervisores.
14. Trabajar duro para aprender conocimientos de gestión y servicio de catering, y mejorar continuamente el nivel profesional personal y la capacidad laboral.
15. Completar otras tareas asignadas por el gerente.
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