Cincuenta formas de encurtir kimchi

Tomemos como ejemplo el método de elaboración de kimchi de aperitivo casero. El método es el siguiente:

Ingredientes: 300 gramos de verdura infantil.

Accesorios: 8 gramos de sal; 2 gramos de azúcar; 2 gramos de pimienta en polvo; 3 gramos de chile en polvo;

1. Divida las verduras de su hijo en trozos pequeños y límpielos, como se muestra en la siguiente imagen.

2. Cortar en trozos y secar al sol durante 8-9 horas, como se muestra en la siguiente imagen.

3. Lavar dos veces con agua fría, como se muestra en la siguiente imagen.

4. Sal, como se muestra en la imagen siguiente.

5. Añade nuevamente el azúcar, como se muestra en la siguiente imagen.

6. Añade los granos de pimienta de Sichuan y el chile en polvo, como se muestra en la siguiente imagen.

7. Luego revuelva uniformemente, como se muestra en la imagen a continuación.

8.Por último, lo metemos en una botella de cristal limpia y lo introducimos en azúcar de roca y lo guardamos durante 1 semana. Saque una cantidad adecuada y mézclela con ají rojo, como se muestra en la imagen a continuación.