La diferencia de sabor al comprar un drumbelly o un flatbelly bass.
La carne de perca es tierna y tiene un alto valor nutricional. Ya sea estofado o al vapor, es muy delicioso y la gente lo ama profundamente. A la hora de comprar lubina, a mucha gente le gusta elegir una con la cabeza gorda y el vientre gordo, lo que resulta desagradable. De hecho, todavía existen grandes diferencias entre los distintos bajos. Se recomienda entenderlo claramente antes de comprar, para no desperdiciar dinero.
La perca suele alimentarse de pequeños peces y gambas. Ágil en movimientos, pesado en ejercicio y esbelto de estatura. A lo sumo, parece un poco más redondo en general y no tan grande como una barriga delgada. Sin embargo, la mayoría de las lubinas "de barriga" del mercado reciben una gran cantidad de alimento para promover el crecimiento. Este tipo de lubina tiene demasiado aceite y no es lo suficientemente sabrosa. Intenta no comprarlo.
Cómo hacer sopa agria de lubina
Ingredientes: lubina, brócoli, lechuga, tomate.
Ejercicio:
1. Dividir el brócoli en floretes pequeños, remojar en agua con sal, enjuagar con agua y escurrir.
2. Pelar la lechuga y cortarla en tiras finas, quitarle los tallos y las semillas al pimiento verde y cortarla en tiras finas, cortar la cebolla de verdeo en tiras finas y cortar los tomates en dados.
3. Primero se debe limpiar la lubina y separar la cabeza y la cola. Para el cuerpo de la lubina, use un cuchillo para cortar el pescado por ambos lados a lo largo de las espinas, corte la columna por la mitad en secciones, retire los tendones del pescado y córtelo en trozos.
4. Lavar los filetes de pescado, añadir sal, vino de cocción, pimienta blanca, clara de huevo y fécula, agarrarlos uniformemente con las manos y marinar con un poco de aceite de cocina.
5. Poner la cabeza y la cola del pescado en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido. Después de cocinar al vapor, sácalo y colócalo en ambos extremos del plato.
6. Poner a hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite, poner el brócoli en el agua, sacarlo y dejarlo enfriar en blanco frío, y esparcirlo por el plato.
7. A continuación vertemos la lechuga en la olla y la blanqueamos. Una vez fría, la sacamos y la extendemos en el plato.
8.Coger otra olla, verter una cantidad adecuada de aceite, agregar el ajo y sofreír después de que el aceite esté caliente, luego agregar los tomates cortados en cubitos a la olla y sofreír, poner las espinas del pescado. en la olla y sofreír unas cuantas veces.
9. A continuación vierte agua caliente en la olla y añade un poco de sal y azúcar al gusto.
10. Después de hervir, retire todas las impurezas de la sopa, ponga los filetes de pescado en la olla, agregue vinagre blanco cuando cambie de color.
11. Luego vierte el pescado y la sopa sobre la lechuga, añade un poco de cebolla y pimiento verde rallado y finalmente vierte aceite caliente.
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