¿Cómo cocinar panceta de cerdo al vapor en un tazón?
Ingredientes: 1 cucharada de salsa de soja (salsa de soja clara/salsa de soja oscura), 1 cebolla verde, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 4 chiles secos, 4 granos de pimienta de Sichuan, 1 anís, hoja de laurel 5 rodajas, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los magros y grasas de cerdo y cortarlos en trozos cuadrados de 5 cm.
2. Prepara varios ingredientes para el guiso, dos tipos de salsa de soja, usa salsa de soja para darle color y cómelo crudo. 3. Poner la carne picada en una olla con agua fría y blanquear la carne al fuego.
4. Sacar la carne escaldada para utilizarla posteriormente.
5. Vuelva a verter agua fría en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y los dientes de ajo y deje hervir a fuego alto.
6. Después de que hierva el agua, poner la carne en la olla y añadir los chiles secos, los granos de pimienta, el anís y las hojas de laurel. Vierta un poco de salsa de soja ligera y salsa de soja ligera, cubra la olla, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos y luego cocine a fuego lento durante 60-75 minutos. Cuando esté listo, apaga el fuego y deja que la carne se remoje en la sopa para darle más sabor. Al usarlo, saque una parte, enfríe el resto de forma natural y póngalo en el frigorífico o congélelo.
7. Tome una cantidad adecuada de frijoles secos y remójelos en agua.
8. Sacar la carne congelada, descongelarla un poco y luego cortarla en rodajas.
9. Cortar las judías secas remojadas en trozos pequeños, ponerlas en un bol grande y espolvorear una capa de sal uniformemente.
10. Cubrir las judías con las rodajas de carne.
11. Añade una cantidad adecuada de agua fría a la olla, coloca el recipiente humeante en la vaporera, deja que hierva a fuego alto, luego baja el fuego y cocina al vapor durante unos 25 minutos.
12. Mezclar la salsa, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el aceite de sésamo, y remover uniformemente los ajos picados. Después de que el recipiente humeante esté cocido al vapor, esparza la salsa uniformemente en el recipiente humeante, cubra la olla y cocine a fuego lento por un tiempo.