¿Qué son los huevos de piel de tigre? ¿Cómo afrontarlo?

Los huevos con piel de tigre son una especialidad de Shandong y otros lugares. Se llaman así porque la superficie de los huevos es de color amarillo oscuro y se asemeja a la piel de tigre. La piel del huevo de tigre es crujiente y tierna, fácil de conservar y tiene un sabor único.

Ingredientes: 50 huevos frescos, 75 gramos de sal, 200 gramos de salsa de soja, 1 gramo de glutamato monosódico, 7 gramos de anís estrellado, canela y pimienta en grano, y una cantidad adecuada de aceite vegetal.

Lavar los huevos frescos, hervirlos y luego remojarlos en agua fría para facilitar el descascarado. Freír los huevos con cáscara en una sartén con aceite caliente hasta que estén de color marrón oscuro, sacarlos, escurrirlos, dejarlos enfriar y ponerlos en un recipiente. Tome una cantidad adecuada de agua, agregue sal, salsa de soja y cinco especias, póngalo en una olla y cocine por unos 10 minutos, déjelo enfriar, viértalo en un recipiente para huevos, ciérrelo y déjelo en remojo, sáquelo. al día siguiente y continúe poniéndolo en el jugo para guardarlo antes de usarlo.