¿Cuál es la mejor forma de preparar sopa de pollo para una gallina vieja que sea nutritiva y deliciosa?
Cómo guisar sopa de pollo en la vida diaria es 1. Primero agrega una cantidad adecuada de agua fría a la olla, coloca los trozos de pollo cortados y retira inmediatamente el pollo después de que hierva a fuego alto (asegúrate de ponerlo en una olla con agua fría, para que los fideos fritos no se ser propenso a manchas de sangre desagradables después de guisar);
2. Coloque el pollo lavado en la olla a presión, agregue rodajas gruesas de jengibre, 2 cebollas verdes, agregue una cucharada de vino de arroz (preferiblemente vino aromático de pradera) , poner y lavar Lycium barbarum, astrágalo, Ligusticum chuanxiong (solo un trozo pequeño es suficiente), azufaifo (4 o 5 trozos es suficiente, demasiada sopa quedará agria) y 3 trozos de carne de longan. Si tienes miedo de enfadarte, puedes quitártelo.
3. Después de inyectar vapor en la olla a presión, cambie la presión a fuego lento durante 5 minutos, luego cambie la presión a fuego lento durante 10 minutos (la sopa puede permanecer blanca y no se enturbia fácilmente), apague. el fuego y espere a que disminuya la presión estándar de la olla a presión;
4 Después de cocinar al vapor, abra la tapa, saque las cebollas verdes picadas y el jengibre, agregue una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto. (según preferencia personal), y ya está lista una deliciosa olla de caldo de pollo para el alma. ¡Bébelo!
5. Si desea utilizar una olla de sopa general para guisar la sopa, debe agregar más agua y no agregar agua hasta la mitad, de lo contrario la sopa no estará suave a fuego alto durante 10. minutos, luego cocine a fuego lento durante 1 hora (tome pollo tierno como ejemplo, (el doble de tiempo para guisar gallinas viejas), solo sazone;
6. También puede guisarlo en un recipiente de porcelana tapado con agua (este método de guiso es el más suave y es un método de guiso común en la cocina cantonesa). Coloque el recipiente tapado en una vaporera de acero inoxidable. Si es posible, humedezca la válvula de escape del recipiente con papel de gasa (para ajustar el sabor). y cocine al vapor durante aproximadamente 2 horas.
7. Si usas una olla de porcelana para guisar la sopa, no es necesario agregar agua. El vapor se solidificará y formará una sopa de té, que tiene un sabor muy suave. El método de guisado es similar al del agua. -sopa guisada;
8. No importa qué método de guisado se utilice, lo mejor es quitar la grasa del sebo de cerdo antes de guisarlo para evitar que quede demasiado grasoso.
Receta de sopa de pollo con hongo negro y baya de goji Ingredientes: pollo, hongo negro, baya de goji, rodajas de jengibre Condimento: vino de arroz, sal, glutamato monosódico Método:
Lavar primero el pollo y revolver -freír el hongo, cortar el jengibre en rodajas, hervir el agua en la olla hasta que hierva, luego poner el pollo para quitar la sangre de la superficie, verter el agua del grifo y lavarlo, poner el pollo en la olla, agregar Agua fría, hervir, agregar un poco de vino de arroz, rodajas de jengibre, baya de goji y hongo negro durante 2 horas. Finalmente agregar sal y glutamato monosódico.
Cómo hacer sopa de pollo:
Hervir la sopa de pollo en agua tibia durante unas tres o cuatro horas. Medio pollo troceado. Le pedí al encargado del supermercado que lo cortara en pedazos y compré un pollo nativo. Lavar el pollo y escurrir. Prepare una olla con agua hirviendo temprano.
Agrega un poco de aceite a la olla, caliéntalo un poco, agrega la cebolla y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que esté fragante, agrega pimienta negra y sofríe el pollo, agrega dos cucharadas de granos de destilería (puedes (también use vino de arroz), agregue pimienta negra y sofría el pollo hasta que cambie de color.
Verter agua tibia, una sola vez es suficiente.
Vierte todo en la cazuela. Vierta la cebada al mismo tiempo. En este momento no necesitamos cebollas. Es mejor seleccionarlos.
Cuando el fuego empiece a hervir, bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento. Después de cocinar a fuego lento durante una hora, agregue los brotes de bambú. Si le preocupa el sabor astringente de los brotes de bambú, puede hervirlos en agua ligeramente salada durante unos minutos y luego remojarlos en agua fría con sal.
Cocine a fuego lento durante una hora más o incluso más. Agrega sal al comer, queda muy fragante y ligero, y sale la delicia de la Sopa de Pollo para el Alma.