Hola, primero quiero abrir un puesto de sushi en Tangshan. Si no quiero unirme a la franquicia, ¡no sé dónde puedo aprender técnicas más auténticas ni dónde conseguir el suministro de productos!
Si lo abres tú mismo, debe tener un sabor único. estilo, debe haber una variedad de sushi y el precio y la distribución del restaurante deben estar equilibrados. Hay mucho talento innovador en Internet, porque la mayoría de los jóvenes van a ese tipo de lugares. Creo que también podría probarlo unos días para ver cómo funciona.
Las materias primas de Tangshan no son muy selectivas. También puede ir a Beijing para ver los materiales locales. Puede visitar los mercados de agricultores locales, Nanxin Road y Lianhuakeng. Muchos mayoristas de material de sushi vienen a Beijing. Suministros de Beijing Xinyouhua o Canghai Xuri. Además, Beijing Weifa, Beijing Sen y Century también son buenos. Puedes consultar su sitio web. Tienes que poder encontrar los mercados en los suburbios del este. Los de atrás son muy auténticos y los productos que se venden allí son más baratos que en el mercado.
Una de las materias primas del sushi
Existen muchos tipos de sushi, y la selección de materias primas también es amplia. ¿La principal materia prima habitualmente utilizada en el sushi es el arroz de sushi? El arroz japonica japonés se caracteriza por su color blanco y sus granos redondeados. El arroz cocinado con él no sólo es elástico y masticable, sino que también tiene una mayor pegajosidad.
¿Cuáles son los ingredientes de algas de alta calidad que se utilizan en los envoltorios de sushi enrollados? Son comunes las algas, las algas marinas, la piel de huevo, la piel de tofu, la piel de rollitos de primavera, el repollo, etc.
Los rellenos del sushi son ricos y coloridos, lo que refleja mejor las características del sushi. Los materiales utilizados para los rellenos incluyen pescado de mar, carne de cangrejo, mariscos, pescado de agua dulce, huevos fritos y verduras frescas de temporada, como champiñones, pepinos, lechugas, etc.
La proporción de sushi
La proporción de sushi se refiere a la proporción de arroz y agua al cocinar arroz para sushi, la proporción de sal, azúcar y vinagre al hacer vinagre de sushi y la proporción de sushi. Proporción de vinagre y agua al preparar arroz para sushi.
1? Proporción de arroz y agua
Lavar y escurrir el arroz para sushi, ponerlo en una arrocera, añadir agua en una proporción de 1:1 de arroz y agua, remover y cocinar para hacer arroz para sushi. Una cosa a tener en cuenta es, ¿qué pasa si quieres cocinar más arroz para sushi? Para 5 tazones o más, se debe reducir la cantidad de agua. Por ejemplo, para 6 tazones de arroz, simplemente agregue 5 tazones de agua. Además, si quieres aumentar la consistencia del arroz, también puedes añadir una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz.
2? La proporción de sal, azúcar y vinagre
El vinagre de sushi es el condimento básico del sushi. Se prepara a partir de sal, azúcar y vinagre en una proporción de 1:5: 10 . Para hacer, mezcle sal, azúcar y vinagre, caliente en una olla y deje enfriar. Tenga cuidado de no dejar que hierva al calentar, para no reducir el sabor amargo del vinagre.
3. La proporción de vinagre y arroz
Al preparar arroz para sushi, agregue 1 tazón de vinagre de sushi a 5 tazones de arroz para sushi y revuelva uniformemente. Mantenga la temperatura del arroz a unos 40 grados centígrados, use una cuchara de madera y utensilios de madera, use la cuchara de madera para "picar" el arroz con vinagre y mezcle bien.
3. Condimentos para sushi
El auténtico sushi puede tener una variedad de sabores como ácido, dulce, amargo, picante y salado. Por eso, a la hora de comer sushi, conviene combinar los condimentos correspondientes según el tipo de sushi. Por ejemplo, cuando se comen rollos de sushi que contienen sashimi y camarones, es necesario mojarlos en salsa de soja espesa y agregar una cantidad adecuada de mostaza verde; cuando se come sushi nigiri, es mejor no mojarlos en salsa de soja; Come el auténtico sabor del sushi.
Además de la espesa salsa de soja y el wasabi verde, el sushi también tiene un condimento más importante: el vinagre de jengibre. Agregar un trozo de jengibre con vinagre al comer sushi no solo agrega condimento, sino que también hace que el sushi sea más fresco y sabroso.
4. La elaboración del sushi
Existen muchos tipos de sushi. Tomemos como ejemplo el roll sushi para hablar de la elaboración del sushi.
Materia prima: ¿algas? 1 hoja de alga de unos 20 cm de largo y 15 cm de ancho, 200 gramos de arroz japónica, 1 cangrejo, media salchicha fina de jamón, medio pepino mediano, media piel de huevo, 1 hoja de lechuga con salsa de rábano picante, 15 gramos , sal 1 hoja, 5 gramos de azúcar.
5 gramos, 5 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de salsa de soja espesa, un plato de vinagre y un plato de jengibre picado
Método:
Lavar el arroz japónica y secarlo hasta. la temperatura es de unos 40 ℃. Ponlo en una olla con agua hirviendo, escalda un poco y corta el jamón y el pepino en trozos finos.
1. La temperatura del arroz es de unos 40℃; poner la carne de cangrejo en una olla con agua hirviendo y blanquearla ligeramente, retirarla, cortarla en trozos finos junto con el jamón y el pepino cortados; la piel del huevo en tiras de 15 cm de largo y 1 centímetro de ancho; agregue sal, azúcar y vinagre blanco para hacer vinagre de sushi, luego mezcle bien con el arroz japónica.
2. Extienda las algas verticalmente sobre una tabla de cortar cocida, haga un porro a 3 cm del borde superior, esparza arroz japónica sobre el resto de las algas y luego use las palmas para apoyarse sobre el arroz japónica. Para presionar tiras horizontales espaciadas uniformemente, luego coloque la carne de cangrejo picada, la salchicha de jamón, el pepino y los huevos como relleno en cada una de las 4 "ranuras", y finalmente coloque las hojas de lechuga con jugo de rábano picante encima del arroz. .
3. Envuelva el arroz, el relleno y el rollo de lechuga suavemente de abajo hacia arriba, espolvoree un poco de arroz en el borde superior para sellar, luego corte el rollo de lechuga en 7 rollos pequeños y sirva con salsa de soja espesa. y vinagre, jengibre y servir.
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Estilo bola de arroz:
Pescado: Este es el método más sencillo. Cortar el pescado en rodajas de 2,5 cm de ancho y 5-6 cm de largo, y cortarlas en diagonal. Luego hacer una bola de arroz rectangular de 2*2*4,5, poner un poco de mostaza verde en el medio de los filetes de pescado, sujetar la bola de arroz, darle la vuelta, ponerla en un plato y colocarla.
Los métodos de las verduras, los palitos de cangrejo, los huevos y las bolas de arroz son todos iguales, la única diferencia es que se ata un trozo de alga por encima, lo que lo hace más sólido, delicioso y fácil de manipular. .
Cantidad: Generalmente, puedes comprar láminas de algas especialmente utilizadas para hacer sushi en la tienda. Personalmente, es difícil comprar buenas algas japonesas. De hecho, muchas algas coreanas son muy buenas y el precio es relativamente. barato.
Generalmente se pueden utilizar 10 hojas de algas para hacer 20 rollos, y cada rollo se puede cortar en 6 trozos. Esto significa que con una bolsa de algas se pueden hacer 20 tipos diferentes de sushi, y con uno**. **tiene 120 piezas pequeñas.
Las algas enrolladas también se pueden dividir en dos tipos, uno es el rollo exterior y el otro es el rollo interior (el arroz está adentro, las algas están afuera)
Cómo enrollar afuera:
Un trozo de alga, doblado en dos trozos. Tome la mitad del trozo y mire con atención. Divida las algas por delante y por detrás, con el lado liso hacia abajo. Cubra el lado áspero uniformemente con arroz. La cantidad de arroz es: sostenga una bola de arroz un poco más pequeña que la palma de su mano y colóquela. en medio del alga, de adentro hacia afuera, del medio hacia ambos lados. Si sientes las manos pegajosas, humedécelas con un poco de agua.
Después de que todo el alga esté cubierta con arroz, espolvorea unas semillas de sésamo blanco en el medio, luego dale la vuelta al alga, espolvorea un poco de mostaza verde en el medio, luego pon lo que te guste, y ya empieza. laminación. Toma el borde inferior largo y enróllalo hacia el centro, luego enróllalo nuevamente.
Rollo interior:
A diferencia del rollo exterior, necesitas usar una cortina de bambú. No importa si no la usas, pero la forma del sushi sí lo es. No es muy bonito y es fácil de desmoronarse.
Coloca medio trozo de alga en la parte inferior de la cortina de bambú, o con el lado liso hacia abajo, luego sujeta con tus manos una bola de arroz 1/3 más pequeña que tu palma, y colócala en el medio del alga Haz lo mismo y ponlo lentamente en el medio del alga. Empuja el arroz hacia afuera, pero esta vez no extiendas el arroz por todo el nori, dejando 2 cm en la parte superior y 1 cm en la parte superior. abajo. Luego aplica mostaza y pon lo que quieras (no pongas mucha). Al enrollar, tire de las algas para alinearlas con el borde inferior de la cortina de bambú, luego enróllelas hacia el centro, afloje el borde inferior de la cortina de bambú, enróllelas ligeramente con la cortina de bambú y ¡listo!
Ingredientes del sushi:
Pescado:
Está genial tener pescado fresco crudo, pero ¿y si no lo hay? En los restaurantes a veces el pescado no se puede comer crudo sino cocido, y yo prefiero comer pescado cocido, que tiene un sabor más rico. Por ejemplo, puedes freír trucha con un poco de sal y ajo, luego cortarla en tiras y ponerla en un rollo de sushi, o cocinarla sola, agregarle salsa picante y ponerla en el sushi.
También hay palitos de cangrejo, que están hechos de carne de pescado, no de carne de cangrejo real. Saben muy bien y se pueden comer después de cocinarlos y envolverlos.
También hay gambas cocidas, que quedan riquísimas envueltas con aderezo para ensalada.
Verduras:
Pepinos, aguacates, huevos,
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Champiñones, hongos shiitake, hongos shiitake, los que hacen aquí suenan deliciosos, me gustan, el método es:
Remojar los hongos shiitake en agua hasta que estén suaves, luego agregar los remojados champiñones shiitake al agua para cocinar los champiñones shiitake, agregue salsa de soja y azúcar, sazone con vino de cocción y simplemente cocínelo. Tiene un sabor un poco dulce, porque es necesario mojarlo en salsa de soja al comer.
Ingredientes:
Jengibre japonés, wasabi verde, salsa de soja japonesa (sabor salsa de soja china)
Método de elaboración del sushi
Preparación< /p >
1. Al cocinar arroz con arroz común, puede quedar un poco pegajoso. Después de cocinarlo, recójalo y déjelo calentar. 2. ¿Vinagre de sushi: 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada de azúcar: 1 punto? de sal. Revuelve uniformemente, o puedes ajustarlo a tu gusto. Cambia las proporciones. 3. Mezcle el vinagre de sushi y el arroz caliente y reserve. Tips 1. Usa el lado áspero del arroz para las algas 2. Al cortar el sushi, moja un cuchillo en agua o aplica aceite de sésamo (arroz antiadherente), corta las tiras de sushi en trozos y ¡listo!
Love Sushi
Ingredientes:
Arroz blanco, algas, vinagre de sushi, tiras de pepino encurtido, huevos escalfados, zanahoria, moldes en forma de corazón, huevas de cangrejo, Sésamo negro frito
Método:
1. Vierta el arroz blanco en vinagre de sushi:
1 Deje que el arroz cocido se enfríe y vierta la cantidad adecuada de vinagre dulce. , mezclar bien
2. Aplicar un poco de aceite sobre el molde para facilitar el desmoldado
3. Poner primero el arroz, verter un poco de vinagre dulce y mezclar bien.
>2. El molde es fácil de desmoldar
3. Coloca primero ambos lados del arroz
3. Primero pon una capa de arroz en el fondo del molde, compactar y aplanar
4. Colocar los rellenos
5. Colocar encima una capa de arroz, aplanar y compactar
6.
7. Cortar las algas en trozos a la misma altura que el centro de la bola de arroz, luego envolver los bordes alrededor de la bola de arroz, espolvorear semillas de huevas de cangrejo y semillas de sésamo negro por encima, compactar y cortar en trozos. piezas
Mini rollitos de mano japoneses
(El hand roll es una forma de sushi. Es el rollo de algas en forma de cono de la imagen)
Ingredientes:
Algas cuadradas, huevas de cangrejo, pepino encurtido, semillas de sésamo blanco y negro, algas
Método:
Enrollar las algas en forma de cono y pegar un. unos granos de arroz a los porros de las algas
2. Mezclar los ingredientes preparados previamente
3 Luego poner las cosas en
Cardamom Sushi
Ingredientes:
Arroz, algas, zanahoria rallada, vinagre de sushi
Método:
1. Enrolle las algas en forma de cono y. pega unos granos de arroz al porro del alga
2. Añade a la zanahoria rallada 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1/2 cucharada de zumo de limón y 1/3 de cucharadita de sal, remueve. bien
2. Después de media hora, vierte el jugo de vinagre dulce de cardamomo en el arroz y revuelve bien. Mezclar bien
3. Enrollar en rollos y cortar en trozos
Comentarios:
El rábano cardamomo es rico en vitaminas, calcio, fósforo, hierro, etc. y contiene semillas de mostaza. El aceite puede promover la motilidad gastrointestinal, ayudar a la digestión, suavizar el Qi y aliviar la depresión, y tiene los efectos de mejorar la circulación sanguínea, proteger el corazón, retrasar el envejecimiento y prevenir el cáncer
Little Fish Sushi
Input:
Ingredientes:
Algas, arroz, salsa de soja, salsa de soja light.
Algas, arroz, salsa de soja, hilo de cerdo, jamón
Preparación:
1 Mezclar un poco de arroz con vinagre de sushi y reservar (parte blanca), mezclar la otra parte con salsa de soja. y el hilo de cerdo reservar (parte marrón)
2. Enrolle el arroz integral con algas en rollos pequeños (para hacer orejas).
3. arroz blanco hasta formar un rollito grande
4. Cortar las algas en trozos pequeños para hacer los ojos y la nariz
Sushi Inari
Herramientas:
Tarta de tofu frita, arroz, algas, jamón, pepino, sal, aceite de sésamo, sésamo blanco, salsa de soja, azúcar, vino de cocción
Método:
1. Primero el pastel de tofu frito en agua hirviendo (quitar el aceite) y luego quitarle el olor a pescado. olor a pescado), luego agregue salsa de soja, vino de cocción y azúcar a la olla, hierva, agregue el tofu y cocine por unos minutos (esto sabrá mejor) y seque después de cocinar
2. Cocine el arroz mientras esté caliente, agregue sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo blanco (fritas) y mezcle bien, luego agregue el jamón picado, las algas y el pepino cortado en cubitos y mezcle bien
3. inflarlo y separarlo por un lado Hacer una abertura y poner el arroz mixto
Sushi Bibimbap
Ingredientes:
Arroz, algas, salsa picante coreana, almendra leche (también tiene un sabor más fragante), espinacas, semillas de sésamo, sal, aceite de sésamo, col rizada (rallada)
Método:
1. Agregue salsa picante coreana y leche de almendras a la mezcla. el arroz y mezclar bien
2. Blanquear las espinacas, mezclar bien con las semillas de sésamo, la sal y el aceite de sésamo
2. Blanquear las espinacas, mezclar bien con las semillas de sésamo, la sal y el aceite de sésamo
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2. Blanquear las espinacas, mezclar las semillas de sésamo, la sal, mezclar bien el aromático aceite de sésamo
3. Colocar las algas sobre el arroz, colocar la col rizada y las espinacas en el extremo cerca del pecho.
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4. Enróllalo, dale forma ligeramente y sumérgelo con un cuchillo. Solo córtalo en secciones.
Sushi en rollo de huevo
Ingredientes:
Método:
1 Mezclar uniformemente los granos de maíz, las salchichas, la zanahoria, la cáscara y el arroz.
2. Extiende una capa de film transparente sobre la cortina, en orden capa la piel del huevo, el arroz y los rellenos.
3. Ten cuidado de no hacer demasiada fuerza, de lo contrario se desprenderá el huevo. se romperá
Sushi de Melocotón
Ingredientes:
Arroz, chorizo, zanahoria, piel:
Arroz, arroz glutinoso, amaranto, cangrejo palitos, pepino, algas asadas, salsa de vinagre
Elaboración:
1, elegir amaranto, mezclar con un poco de aceite y sal, sacar las verduras
2. Elija el jugo de vegetales restante y cuézalo en arroz blanco, reserve
3 Use una cortina de sushi para esparcir el arroz bicolor, las huevas de cangrejo, el pepino y las algas, enróllelo bien y compáctelo<. /p>
4. Sumergir en agua y cortar el rollo de sushi en frío.
3 Utiliza una cortina de sushi para doblar el arroz bicolor y el cangrejo. Extiende las semillas y los pepinos de forma plana sobre las algas, enrolla. dejarlos bien apretados y compactos
4 Sumergir en agua y cortar los rollitos de sushi en frío.
Sushi de carne de cangrejo
Ingredientes:
Arroz. , semillas de sésamo blanco cocidas, carne de cangrejo enlatada, pepino, hongos shiitake secos, algas, cebolla verde picada, azúcar, salsa de soja, vino de cocción
Método:
1. y cortar en trozos pequeños:
1. Quitar el cartílago de la carne del cangrejo y desmenuzarlo con la mano.
2. Remojar los champiñones en agua tibia hasta que estén tiernos, picarlos. trozos pequeños y añadir el azúcar, la salsa de soja y el vino de cocción para cocer
3. Cortar el pepino en rodajas finas, picar las algas y cocinar el pepino. Corta el pepino en rodajas finas y corta el nori en 4 partes iguales
4 Moja el modelo de sushi con vinagre y agua, ponle hojas en el fondo, rellénalo hasta la mitad de la altura del arroz de sushi y. poner el nori y los champiñones, el pepino y luego rellenar con una capa de arroz para sushi
5. Cortar el pepino en rodajas finas y cortar el nori en 4 partes iguales.
Unte la carne de cangrejo en la capa superior, cierre bien la tapa, luego córtela en trozos pequeños con un cuchillo y espolvoree con cebolla verde picada
Sushi de huevas de cangrejo
Ingredientes:
Arroz para sushi, algas, huevas de cangrejo, wasabi
Método:
1: Forma bolitas del mismo tamaño con las manos y espolvorea con un poco de wasabi
2: Rodea el borde con algas, asegurándote de que la altura de las algas sea aproximadamente 1/3 de la bola de arroz
3: Introduce con cuidado los cangrejos en la bola
Sub-sushi de Pez Volador
Preparación:
Arroz, huevas de pez volador, pepino, huevas de cangrejo y wasabi. Huevas de pez volador, pepino, mostaza, vinagre, salsa de soja de marisco
Elaboración:
1 Pela el pepino verticalmente con un pelapatatas y envuelve cada trozo en el sushi.
2. Dar forma al arroz en pequeños trozos achatados, envolver rodajas largas de pepino por fuera y salpicar un poco de mostaza en el medio.
3 Por último, poner encima huevas de pez volador. >
4. Puedes comerlo con salsa de soja de mariscos
Sushi de pastel de camarones
Ingredientes:
Camarones, huevo (fritos con condimento) cocidos y picado), pepino, lonchera, film transparente,
Método:
1 Pela los camarones, usa un palillo para quitar la arena de la línea trasera y lávalos dos veces con. agua con almidón, enjuagar bien, ponerlo en agua hirviendo con un poco de vino blanco y cocinar hasta que adquiera un color rojo
2 Cortar el pepino en diagonal con un cuchillo, casi del ancho de una lonchera
. p>3. Use un recipiente de conservación Cubra el fondo de la lonchera con un film, coloque los camarones, luego use una cuchara pequeña para llenar los espacios entre los camarones, rellénelos con huevos y compactelos, luego agregue. arroz para sushi y pepinos, y finalmente extiende una capa de arroz para sushi y aplánalos
4. Una vez formado el sushi, viértelo y abre el film plástico
Sésamo bicolor rollo de sushi
Materiales:
Arroz, semillas de sésamo blancas y negras fritas, vinagre de sushi, tiras de pepino encurtido, huevos escalfados y zanahorias ralladas
Método:
1. Unte el arroz, las semillas de sésamo blanco y negro, el vinagre de sushi, las tiras de pepino encurtido, los huevos escalfados y las zanahorias ralladas sobre el rollo de sushi:
1. el arroz uniformemente sobre el film y compactarlo
2. Luego alinear el pepino, el huevo frito y la zanahoria rallada y enrollarlo
3. envuelva, espolvoree las semillas de sésamo de manera uniforme y luego espolvoree las semillas de sésamo de manera uniforme.
Tome un tazón de arroz blanco para sushi, agregue salsa picante coreana, agregue unas gotas de aceite de sésamo, mezcle bien y sirva como arroz rojo
2 Extienda las tiras de algas cortadas sobre la cortina de sushi. una fina capa de arroz picante encima
3. Extiende pequeñas tiras de algas sobre la cortina de sushi, y extiende una fina capa de arroz picante encima
4. algas en la cortina de sushi Extienda las tiras sobre la cortina de sushi, extienda una fina capa de arroz picante encima, enrolle ligeramente ambos lados de las algas, enróllelas en un tubo pequeño que no esté completamente cerrado y enrolle cuatro rollos más. como arriba
4. Enrolle el tubo pequeño Enrolle el rollo con piel de huevo hasta obtener un rollo grande
5. Córtelo en secciones después de enrollarlo
Sushi con salsa de tomate.
Ingredientes:
Arroz, algas, agua, vinagre, sal, jamón, huevos, lechuga, salsa de tomate
Elaboración:
1. Untar los huevos de forma espesa y cortarlos en tiras anchas para su posterior uso. Pelar la lechuga, cortarla en tiras anchas y blanquearla, y cortar el jamón en tiras anchas.
2.
2. Distribuir los huevos, la lechuga y las tiras de jamón. Utiliza una cortina de sushi para enrollarlo en forma de tubo.
3. Cortar en trozos y verter la salsa de tomate por encima. >
Sushi de ensalada de verduras
Materiales:
Hojas de lechuga, algas para sushi, arroz, vinagre de sushi, semillas de sésamo fritas, aderezo para ensalada
Método:
1. Coloca las algas sobre la cortina de sushi y luego cúbrela con arroz.
2 Tapa con un trozo de film transparente, aplánala ligeramente y luego dale la vuelta para que. el lado del arroz hacia abajo y el lado de las algas hacia arriba
3. Toma 4 trozos de lechuga y apila dos trozos uno encima del otro, separa los dos extremos de las hojas.
4. Utilice una mano para pellizcar bien las hojas de lechuga y la otra para pellizcar las hojas de algas. Utilice una mano para pellizcar bien las hojas y colocarlas sobre las algas. Con la otra mano, poner el arroz y enrollar. las algas
5. Enróllelas y espolvoréelas con semillas de sésamo fritas
6. Córtelas en trozos y cubra con aderezo para ensalada.
Sushi de pollo Orleans<. /p>
Ingredientes:
Arroz al vapor, algas, un trozo de pechuga de pollo, marinada Orleans en polvo, pepino lavado y cortado en tiras.
Elaboración:
1. Agregue el polvo de marinada Orleans y agua para hacer una salsa, agregue el pollo, póngalo en un recipiente y guárdelo en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Voltee una vez durante este período (aquellos que no tengan adobo en polvo Orleans pueden usar salsa de soja, salsa de soja ligera, salsa de ostras, chile en polvo, etc. para hacer un adobo)
2. pollo al día siguiente y mételo en el microondas hasta que esté cocido”, deja reposar el pollo 3 minutos por cada lado y ya está casi cocido
3. Corta el pollo cocido en tiras gruesas
4. Enrollarlo para hacer sushi y cortarlo en gajos
Rollo de sushi de puré de patatas y carne
Ingredientes:
Puré de patatas, algas, hojuelas de pimienta negra, maíz
Método:
1, cortar las patatas en cubos y cocinarlas, meterlas en bolsas y presionarlas para hacer puré de patatas.
2 Untar algas, sobre el tapete las rodajas de maíz, puré de patatas y pimienta negra y enróllelas en rollos
3, cortadas en trozos
Sushi de solomillo de ternera
Ingredientes:
Sushi:
Arroz para sushi, solomillo de ternera, daikon, salsa de mostaza
Preparación:
1 Lavar el lomo de ternera y cortarlo en trozos finos. en rodajas, blanquearlo en una olla con agua hirviendo y reservar
2. Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en puré.
Coge el molde, cúbrelo con film transparente, rellénalo con arroz para sushi, aplica salsa de mostaza, ponle rodajas de filete de ternera, cúbrelo con film transparente y presiona firmemente para darle forma.
3. Moldear, quitar el film transparente y cortar en trozos Cortar en trozos de tamaño moderado y cubrir con puré de rábano y salsa de wasabi
Sushi de pimiento sansho y algas asadas
Ingredientes:
Arroz y sushi al vapor Algas, camarones, calamares (no usar pinzas) (freír por la mitad, puedes taparlo) al comer, verter un poco de CI YOU
Sushi mixto
Ingredientes:
Arroz, algas, gambas, calamares (no utilizar pinzas) (freír por la mitad, puedes taparlo):
Arroz y arroz glutinoso, algas, pepino y jamón cortados en tiras, huevos untados Cortar la piel del huevo en tiras (del mismo ancho y largo que las algas), pelar las líneas negras de las gambas y blanquearlas en agua hirviendo
Elaboración:
1. ¡Extiende la cortina de sushi!
1. Poner en una olla la leche de coco, el agua, el arroz, el azúcar y las vainas de vainilla, llevar a ebullición a fuego medio, luego cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos, revolviendo constantemente, hasta obtener el arroz. esté suave y se absorba todo el jugo
2. Retirar las vainas de vainilla y el exceso de aceite y dejar enfriar durante 2 horas
3. piña pelada sobre el bambú a su vez sobre la cortina
4. Enrolle en un rollo, retire la envoltura de plástico y enrolle una capa de coco tostado sobre el sushi.
5. Cortado en secciones
Jade Sushi
Ingredientes:
Arroz, arroz glutinoso, pepino, puré de maíz, condimentos
Método:
1. Agrega una pequeña cantidad de arroz glutinoso al arroz para sushi (Aumenta la viscosidad) Mezcla bien con el maíz rallado, también puedes agregar lo que quieras
2. Lava los pepinos y lávalos. p>2. Lavar el pepino y cortarlo en gajos, luego ahuecarlo con un descorazonador de manzanas
4 Rellenar los gajos de pepino ahuecados con el arroz mezclado
Sushi de caja de anguila.
Ingredientes:
Arroz para sushi, carne de anguila cocida, salsa de soja
Preparación:
Arroz picante, sushi Utiliza algas, sashimi de salmón , erizo de mar morado y carne de anguila ahogada
Método:
1. Arroz caliente, algas para sushi, sashimi de salmón, erizo de mar morado y carne de anguila ahogada:
1. Calienta una olla de fondo plano, unta una fina capa de aceite en la olla y asa lentamente la anguila a fuego medio-bajo.
2 Unta tus ingredientes favoritos sobre las bolas de arroz. Puedes comer mariscos si te gusta
3. Las bolas de arroz con anguila se pueden comer directamente. Las bolas de arroz con salmón y erizo de mar se deben mojar en salsa de soja de rábano picante y mariscos para tener un sabor auténtico.
3. Las bolas de arroz se pueden comer directamente, pero las bolas de arroz con salmón y erizo de mar deben mojarse en salsa de soja de rábano picante y marisco para obtener un auténtico sabor.
Sushi rollito de ensalada de atún
Ingredientes:
Atún, arroz, vinagre de sushi, verduras ralladas, aderezo para ensalada, queso, salsa picante, rollito de ensalada de atún, nori
Método:
1. atún y reservar, mezclar el arroz de sushi. Extiéndelo todo sobre las algas y voltea las algas.
Agrega las verduras ralladas, el aderezo para ensalada, el rollo de ensalada de atún, el queso, enróllalo y cubre con. el filete de atún reservado y presiónelo bien, y vierta la salsa de chile. Eso es todo
Comentarios:
Las algas crecen en las rocas junto al mar, absorbiendo completamente la esencia del agua de mar, y es extremadamente rico en proteínas, minerales y vitaminas
Sushi Temporal Roll
Ingredientes:
Camarones tempura, algas, arroz, vinagre de sushi, lechuga, queso, ensalada aderezo, huevas de cangrejo
Elaboración:
1. Cocer el arroz al vapor en vinagre de sushi, mezclar bien y enfriar sobre las algas
2. , voltee las algas y agregue lechuga y tempura. Simplemente enrolle camarones, queso y aderezo para ensalada (extruido con cortinas de bambú)
Elogio:
Los camarones tempura (disponibles en los supermercados) son un plato japonés famoso Uno de los ingredientes con alto valor nutricional
Sushi de vieira caliente
Ingredientes:
Vieira caliente, arroz, vinagre de sushi
Elaboración:
1. Cocer el arroz al vapor, añadir vinagre de sushi, mezclar bien y dejar enfriar.
2. Lavar las vieiras, retirarlas y reservar.
3. .Dale al arroz para sushi el tamaño de granos de arroz para sushi
4. Dale forma trapezoidal al arroz para sushi (unos 20 gramos de bolas de arroz), envuelve las almejas árticas en las bolas de arroz y sirve.
Comentarios:
Las almejas árticas tienen un color brillante, un sabor delicioso, una carne crujiente y tierna, y son ricas en proteínas y ácidos grasos insaturados.
Albóndigas de cereza
Ingredientes:
Arroz, atún, salmón, salsa
Ingredientes:
Arroz, atún, salmón, salsa:
Arroz , atún, salmón, atún, salmón, salmón, salmón, salmón, salmón, salmón, salmón, salsa
Método:
1. Poner el arroz al vapor en el vinagre de sushi, mezclar. bien y dejar enfriar, cada sashimi de semillas para su uso posterior
2 Coge 20g de arroz, utiliza film transparente para darle forma redonda, luego cúbrelo con el sashimi pellizcado y cubre con salsa de chile
Comentarios:
El salmón es adecuado para el consumo a largo plazo por parte de trabajadores mentales. Puede mejorar la función cerebral y prevenir la pérdida de visión.
Sushi de pulpo
Pulpo, arroz, té, sake, vinagre de sushi
Método:
1. Luego dale forma trapezoidal al arroz para sushi preparado, coloca el pulpo sobre el arroz y disfruta.
Comentarios:
Los moluscos como el pulpo y los mariscos como la carpa son ricos en proteínas y Selenio, yodo, manganeso, cobre y otros oligoelementos
Cómo hacer sushi de marisco
Me levanté temprano por la mañana y corrí al mercado matutino para ver un raro erizo de mar de color púrpura. Después de un viaje de regreso, tal como ayer se procesó la anguila, cocine a fuego lento una olla de arroz y podrá comer bolas de arroz con mariscos frescos y nutritivos. El arroz cristalino y esponjoso se mezcla con sal, azúcar y vinagre de arroz y se combina con salmón fresco, erizo de mar morado y gajos de anguila. Tiene un sabor delicioso, saludable y abundante.
Hablando del sushi de marisco, sus orígenes se remontan a China. Ya en la última dinastía Han, hace más de 1800 años, los chinos comían sushi, especialmente los comerciantes a lo largo de la costa de China. Primero marinaban el arroz con vinagre y lo convertían en bolas de arroz, luego lo combinaban. con mariscos o carne y se prensan para formar una bola de arroz. Los trozos pequeños en grupos se llevan por el camino como alimento, que es fácil de transportar y almacenar. Sushi no llegó a Japón hasta la dinastía Tang en el año 700 d.C., y las dos palabras no aparecieron por primera vez en la literatura japonesa hasta el siglo XVIII.
El sushi no sólo tiene colores brillantes y formas diversas, sino también un alimento saludable, bajo en calorías y grasas. Se puede combinar libremente con una variedad de pescados de mar, pescados de río y mariscos frescos para crear combinaciones imaginativas y deliciosas. Ver los colores brillantes del pescado crudo aumentará su apetito.
Cada alimento tiene sus raíces y orígenes, y cada manjar es excitante e interesante. También es maravilloso y divertido seguir los cambios naturales de estación y disfrutarlo en el momento adecuado.
1 Ingredientes: arroz caliente, sashimi de salmón, erizo de mar morado, carne de anguila sumergida;
3. Cómo hacer bolas de arroz: 100 gramos de arroz glutinoso, 400 gramos de arroz, 500 gramos de agua, cocine a fuego lento el arroz cuando el arroz baje; unos 40°C, añadir 10 gramos de sal y 50 gramos de azúcar, 100 gramos de vinagre, mezclar bien. (Cocino todo el tiempo y no uso tazas para medir ni pesar. Es solo que algunos amigos me piden que sea lo más preciso posible. No creas que estudio química, ja, ja). Puedes sostener la bola de arroz con las manos. La gente como yo no tiene dedos. Si es demasiado flexible, puedes usar esta herramienta para hacer onigiri.
4. Por último, cubre la bola de arroz con tu marisco favorito y ya podrás empezar a comer.
5. Las bolas de arroz con anguila se pueden comer directamente, mientras que las bolas de arroz con salmón y erizo de mar se deben mojar en salsa de soja de rábano picante y mariscos para que tengan un sabor auténtico.
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga
La primavera está aquí, el hielo y la nieve se derriten, las semillas brotan... ¡el nuevo verde, brillando con la vitalidad de la primavera!
Mirando los hermosos pepinos que tomó la familia Asu, mi lechuga y mi arroz blanco también son poéticos~
¡La vida es tan simple, pero también puede ser tan hermosa!
Ingredientes para sushi de ensalada de lechuga:
Hojas de lechuga, nori para sushi, arroz, vinagre de sushi, semillas de sésamo blanco fritas, aliño para ensalada
Preparación:p>
1. El arroz común puede quedar ligeramente pegajoso, recójalo y déjelo calentar después de cocinar
2. Vinagre de sushi: 2 cucharadas de vinagre blanco: 1 cucharada de azúcar blanca: 1 punto de sal. , revuelva uniformemente. También puedes cambiar la proporción de mezcla según tu gusto
3. Mezcla el vinagre de sushi con arroz tibio y reserva.
4. Si las hojas son demasiado largas, puedes romper parte de los tallos para que el largo sea aproximadamente igual al ancho del alga.
Cómo hacer sushi de ensalada de lechuga:
1. Coloca las hojas de lechuga sobre el sushi. Coloca el nori sobre la estera de sushi y luego ponle arroz
2. Coloca el nori sobre la estera de sushi y luego ponle arroz
3. la estera de sushi En la cortina de sushi. 2. Cubrir con un trozo de film transparente, alisarlo ligeramente con las manos y luego darle la vuelta para que el arroz quede hacia abajo y las algas hacia arriba.
3 Coge 4 trozos de lechuga y apila. dos trozos uno encima del otro, separar las hojas de verdura de ambos extremos (consulte la imagen del plato), pellizcarlas bien con una mano y colocarlas sobre las algas, y enrollar el arroz y las algas con la otra mano. (no hay manos en la imagen)
4 Retire suavemente la envoltura de plástico mientras enrolla, enrolle el arroz de lado con las manos y enróllelo más apretado sobre la envoltura de plástico.
5. Después de enrollar, espolvorear un poco de sal y pimienta. Después de enrollar, espolvorea con semillas de sésamo y presiona ligeramente con los dedos para evitar que se caiga
6. Moja un cuchillo en agua o aceite de sésamo (para evitar que el arroz se pegue al rollo) y corta el sushi. ¡Pegarse en pedazos!
Verter sobre la salsa
Características del plato
Fresco, refrescante y saludable apto para regular el estómago después de estar graso;
Resumen delicioso
¡Os deseo a todos una comida feliz y saludable, y cuanto más coman, más bella estarán!
Sushi de Pollo Orleans
Sushi de Pollo Orleans:
1. Preparar un trozo de pechuga de pollo.
2. Agrega la marinada Orleans en polvo y agua para hacer un jugo, mezcla el pollo uniformemente, colócalo en un recipiente y guárdalo en el refrigerador durante 12 a 24 horas, volteándolo una vez durante este tiempo.
p>Sin adobo Orleans Para quienes les gusta el arroz en polvo, pueden usar salsa de soya, salsa de soya ligera, salsa de ostras, chile en polvo, etc. para hacer un adobo también pueden usar sus condimentos favoritos
<; p>3. Al día siguiente, saca el pollo del microondas y usa un plato especial. Pon el plato en el plato, mételo en el microondas y comienza a "hacer sushi de pollo". Pon el pollo en el microondas para "cocinarlo", 3 minutos por cada lado del pollo son suficientes4. Corta el pollo cocido en tiras gruesas
5. sushi Un paquete de algas; lavar y quitar la pulpa del pepino y cortarlo en tiras (del mismo ancho y largo que las algas)
6. El arroz se debe cocinar en un bol grande y dejar enfriar un poco (solo mantenlo tibio, no demasiado frío)
7. Preparación de la salsa de vinagre: 3 cucharadas de vinagre blanco, 2 cucharadas de azúcar blanca, un poco de sal y revuelva uniformemente. Esta proporción la puedes ajustar según tu gusto
8 Mezclar la salsa de vinagre preparada con el arroz a una temperatura adecuada
9 Extender la cortina de sushi y cubrirla con algas. . Extienda el arroz y rodéelo ligeramente, luego coloque las tiras de pepino y las tiras de pollo encima y enróllelo hasta formar sushi
10. Extienda las algas sobre la cortina de sushi y coloque una bolsa de plástico en la tabla de cortar (. porque la tabla de cortar Las bacterias se reproducirán debido al uso prolongado, lo que dificultará cortar los alimentos cocidos. Aplique un poco de agua o aceite de sésamo en la cuchilla para evitar que el arroz se pegue y luego corte las tiras de sushi en trozos.
El arroz es dulce y el pepino crujiente, el pollo salado y ligeramente picante.
..... ¡Es tan fragante y delicioso!
Cómo hacer sushi en rollo de fideos fritos y algas
El sabor de este sushi debe ser aceptable para los chinos. Es fragante y delicioso. Basado en los métodos tradicionales de preparación del sushi. En el pasado, se adoptó el método de freír. Aprendí esto en un programa de televisión japonés el año pasado, pero aún no lo he hecho porque la mayor parte de mi cocina no es muy intencional en cuanto a comprar ingredientes. Solo hago lo que tengo en casa, así que siempre tengo ingredientes de camarones para hacer esto. sushi, falta calamar, o falta jengibre rojo, y cuando no falta, o no he pensado en no hacerlo, o no tengo tiempo para hacerlo. ha sido pospuesto hasta ahora. De hecho, la mayoría de nuestras verduras las compra Daya, porque hay un supermercado cerca de donde trabaja, y son mucho más baratas que los supermercados cerca de nuestra comunidad Jeje, se le da muy bien.
Como hay huevos, calamares y camarones, le puse el nombre de tres rollos de algas frescas a la parrilla como sushi. Las dos fotografías terminadas no fueron tomadas con la misma cámara. Bueno, sin más, aquí tenéis la receta
Ingredientes del Roll Sushi de Algas y Mariscos de Yakisan:
2 tazones grandes de arroz al vapor, 2 láminas de algas para sushi, 6 gambas, calamares (no es necesario) Garras) 2 rodajas pequeñas, un poco de jengibre rojo japonés, 1/2 clara de huevo, tiras de huevo gruesas (cantidad para quemar 2 huevos - explicación detallada de cómo cocinar huevos gruesos).
Condimentos para sushi roll de algas Yakiniyama:
Sal, pimienta negra, mirin (o vino de arroz), salsa Ibisu (se pronuncia CIYOU o salsa de soja japonesa)
Cómo hacer Sushi Roll de Algas Yayama:
1. Pelar las gambas, quitarles las líneas de arena, pelar los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos.
2. Picarlo hasta obtener un puré, añadir sal, pimienta negra, mirin y claras de huevo, mezclar bien y luego mezclar bien con el arroz.
3. Repartir uniformemente el rollo de sushi, coger un trozo de alga para sushi, poner 2 trozos y repartir uniformemente.
4. Colocar tiras gruesas de huevo y jengibre rojo (ver diagrama del proceso)
5. Enrollar, compactar, añadir un poco de agua hasta el filo del cuchillo y cortar en secciones. .
6.Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente de fondo plano y fríe por ambos lados a fuego lento (puedes tapar la olla al freír por el medio)
Cuando. Para comer, vierte un poco de CIYOU.
Consejo de Muhe:
Utiliza el lado áspero del arroz para hacer algas.
Hay muchos mayoristas de material de sushi en Beijing. Puedes encontrar Beijing Xinyouhua o Canghai Xuri, ambos suministran a Salesian. Además, Beijing Weifa, Beijing Sen y Century también son buenos. Puedes consultar su sitio web. Si puedes encontrarlo en el mercado Dongjiao, hay uno muy auténtico en la parte de atrás y será más barato que el mercado.