Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - Métodos y recetas para hacer huevos al horno con cinco especias. Métodos y recetas para hacer huevos al horno con cinco especias.

Métodos y recetas para hacer huevos al horno con cinco especias. Métodos y recetas para hacer huevos al horno con cinco especias.

1. Materias primas: Pesar 80 partes de huevos de pato frescos, 15-25 partes de canela, 10-12 partes de hinojo, 6-10 partes de pimienta, 4-9 partes de jengibre, 3-7 partes de anís estrellado y 65.438 partes de sal.

2.Preparación en agua con sal: Echar en un recipiente canela, hinojo, pimienta, jengibre, anís estrellado y sal, añadir 5-6 veces de agua y cocinar a fuego lento 65, 438 0-65, 438 0,5 horas y luego filtrar para obtener salmuera.

3. Preparación del extracto: Poner Gynostemma pentaphyllum en un frasco de porcelana, agregar 2 veces el agua, hervir a fuego alto, reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 30 minutos, luego filtrar para obtener el extracto.

4. Espesamiento: Vierta la fécula de patata, la salsa de soja y el vino blanco en un recipiente, caliente y revuelva hasta que quede uniforme para hacer una salsa.

5. Preparación de la salmuera mixta: Vierta la salmuera preparada en el paso 2, el extracto preparado en el paso 3 y el jugo preparado en el paso 4 en el recipiente, y mézclelos uniformemente para preparar la mezcla. .

6. Lave los huevos de pato: tamice los huevos de pato para eliminar los huevos amarillos esparcidos y los huevos escurridos. Coloque los huevos de pato calificados seleccionados en la lavadora, luego enjuáguelos con agua corriente y límpielos.

7. Hervir los huevos: Ponga los huevos de pato procesados ​​en el paso 6 en la olla, agregue 3-4 veces la cantidad de agua, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine por 45 minutos.

8. Pelar los huevos de pato procesados ​​en el paso 7 y limpiarlos después de pelarlos.

9. Marinar: Poner los huevos de pato procesados ​​en el paso 8 en el agua mezclada con sal preparada en el paso 5, cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, luego sacar y secar.

10. Hornear: Aplicar una capa de aceite de oliva uniformemente sobre la superficie de los huevos de pato, luego colocar los huevos de pato en el horno. Hornear los huevos de pato a 120 ~ 150 °C. hasta que salga un líquido dorado en forma de gota de lluvia de la superficie. Apague el horno y los huevos horneados estén listos.