¿Qué es Shaobai?

Shaobai, un plato especial en Sichuan y Chongqing. Es una especie de cerdo estofado.

Cortar la panceta de cerdo en rodajas, añadir varios condimentos y cocinar al vapor.

Grasa pero no grasosa, dulce y deliciosa.

Ingredientes principales: panceta de cerdo, verduras de invierno picadas (también se pueden utilizar brotes de soja picados), pimientos encurtidos y jengibre, salsa de soja, salsa dulce

Pimienta en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, un poco de azúcar; un poco de pimienta de Sichuan, vino de cocina, rodajas de jengibre