Los gansos salvajes solían cultivar hongos en las montañas de las zonas rurales. ¿Hay hongos en las montañas ahora?
No esperaba que Sanjiu Mushroom tuviera un nombre tan bonito, Yan Lai Mushroom, también llamado Chongyang Mushroom. En otoño, después de la lluvia, mientras los gansos salvajes vuelan hacia el sur, aparecen racimos de hongos marrones en forma de paraguas en el área del bosque de pinos Masson, también conocidos comúnmente como hongos Sanjiu. Debido a que nació en marzo o septiembre del calendario lunar, recibe un nombre tan fácil de recordar en las áreas al norte del río Yangtze. Los hongos Yanlai también tienen un bonito nombre.
La seta de la oca silvestre es la más fea entre los hongos. Está escondido en el bosque de pinos y debajo de la hierba. Debido a que el color no es brillante, es difícil de encontrar. Pero si encuentras un hongo de ganso salvaje, puedes encontrar un enjambre de ellos a su alrededor. Son extremadamente delicados, así que manipúlelos con cuidado después de quitárselos. Si sufre una lesión leve, su cuerpo se pondrá verde. Las zonas más lesionadas serán más verdes. ¿Tiene verde en la sangre? Además, una vez recogido, su vida útil es de sólo tres días. No existe ningún método de reproducción artificial para cultivarlo. Por un lado, es rara; por otro, es la reina entre las bacterias. Además de ser delicioso, también tiene valor medicinal. Puede fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar, tratar la diabetes y combatir el cáncer. Especialmente desde que el tercer episodio de la segunda temporada de "Un mordisco de lengua" informó sobre China, su valor aumentó gradualmente después de que fue conocido por los forasteros. Su precio hace posible que una persona promedio pueda preparar una comida abundante y fresca de vez en cuando.
Es necesario apartar la hierba que lo cubre para verlo. En esta imagen encontramos una funda de cuero, encontrada.
Antes de conocer el nombre científico del hongo Sanjiu, nuestro método de cocción aquí siempre ha sido usar el método más simple de cocción, usando las tiras inferiores de hongos de ganso silvestres, agregando un poco de sal y salsa de soja. Este plato de fideos es suficiente para toda la vida. Esta es la forma más torpe, pero gracias al método más torpe, su delicia es irresistible, lo que demuestra su fuerte atractivo como alimento. Otro método torpe que no requiere mucha habilidad culinaria es utilizar carne en rodajas para hacer sopa. Solo controla la sal y no le des demasiada. Una mañana de hace muchos años, camino al trabajo, me encontré con dos niños menores de nueve años que llevaban una pequeña cesta de bambú. La cesta de setas que dentro era lo que ahora llamamos setas. Los venden baratos, pero ese no es el punto. Los dos niños se levantaron temprano para recoger hongos en las montañas y luego caminaron más de diez millas hasta la ciudad para vender hongos. Compré esta canasta de champiñones en ese momento, no solo por el sabor y el bajo precio de los champiñones. Hoy, mi amigo dijo que los champiñones silvestres cocinados con tofu en Yixing son deliciosos, pero aparte de los dos métodos torpes anteriores, nunca he probado ningún otro método, ¡lo cual es triste!
En la región de Hunan-Hubei, los gansos salvajes y los brotes de bambú silvestres se cuecen juntos en sopa. Debido a que la carne de pato salvaje es fragante y firme, sin añadir leña, es masticable y tiene fragancia salvaje. gansos y brotes de bambú silvestre, con un retrogusto largo. Pensé que debía estar delicioso, porque el pato salvaje es delicioso. El año pasado, cuando se acercaba el Festival de Primavera, comí dos patos salvajes en la casa de Wang Bing porque estaban deliciosos. Después de comerlo rápidamente, pensé en usarlos para guisar sopa y luego le pregunté a Wang Bingjia cuándo no había pato salvaje. Dije que espere hasta este invierno. Nunca puede haber demasiados glotones, sino muy pocos.
(Esta especie de ganso salvaje no está mal. La seta más discreta de esta fila es la más pequeña de la izquierda, pero lo mejor es la sombrilla pequeña.
Debido a la conservación de los hongos ostra Para preservar su sabor, a la gente se le ocurrió el método de hervir aceite de hongos con aceite de té, jengibre molido y salsa de soja para sellar su sabor y conservarlo durante mucho tiempo. >Ayer me arrastraron montaña arriba para que me acompañara. El aldeano que buscaba hongos silvestres insistió en el camino hacia la montaña que no existía tal cosa. Tomaría algún tiempo encontrar más de una docena de hongos. Dijo en secreto: No le digas a nadie que hay hongos Sanjiu aquí, los recogeremos más tarde (jaja, subiré a la montaña a buscarlos mañana por la mañana). Los hongos Sanjiu fueron recogidos por la mañana y están deliciosos con el rocío. Yo me doy un poco, pero la cantidad no es suficiente.
Los cocinaré de la manera más torpe. Algunos de los hongos de ganso silvestre se sirven con fideos y otros se sirven con carne en rodajas para sopa.