¿Qué debes hacer para convertirte en un buen chef?

1. Para convertirte en un excelente chef, debes alcanzar el nivel más alto. Los chefs excelentes deben tener una buena ética culinaria. Sólo cultivando una buena ética culinaria pueden tener éxito y marcar la diferencia en la industria. Por eso se dice: La ética en la cocina es la base de ser un buen chef. ¿Cómo cultivar una buena ética culinaria en una estufa de pulgadas cuadradas? El reconocimiento del autor en la industria es inseparable del hecho de que se exige una buena ética culinaria. La buena ética culinaria incluye principalmente los siguientes cuatro aspectos: Primero, debes amar la industria y basarte en tu trabajo. Sólo si te encanta cocinar, lo haces bien y te apegas a tu trabajo como chef, podrás seguir siendo feliz y exitoso en el trabajo. Un chef pasa de ser aprendiz a pasar por una formación de larga duración en diferentes puestos como cocina, decodificador, guarniciones, fogones, etc. Cada puesto es un proceso de sentar las bases para un buen trabajo como chef durante el proceso. En el proceso de formación de cada puesto, es necesario partir de los propios deberes, no tener miedo de ensuciarse, no tener miedo de cansarse y no tener ansias de éxito. Ésta es la base para cultivar la ética de la cocina. En segundo lugar, debemos trabajar duro y esforzarnos por alcanzar la excelencia. Ser chef no debe ser falso, cada plato debe pasar por un proceso estricto. Si se omite un paso, el plato no cumplirá con los requisitos de calidad. Al mismo tiempo, los gustos de los comensales cambian constantemente y los chefs deben adaptarse. cambios y luchar por la innovación, convertirse en chef debe tener los pies en la tierra y seguir mejorando. En tercer lugar, debemos ser modestos, prudentes y perseverantes. La cocina china tiene una larga historia y es profunda. Para cada chef, no tiene fin. Eso no significa que puedas sentarte y relajarte después de ganar una medalla de oro en un concurso o recibir el título de maestro en la industria. Se puede decir que has llegado a la cima. Debes perseverar y ganar sin ser arrogante. No te desanimes por la derrota. Para mantener el progreso. Cuarto, debemos ser amigables y respetuosos con nuestros predecesores. La mejora de la calidad de la dieta de las personas reside en la mejora del nivel de cocción. La mejora del nivel de cocción reside en los esfuerzos conjuntos de los colegas cocineros. Los chefs deben discutir, ayudarse y animarse mutuamente para promover el progreso común de la industria. Al mismo tiempo, debemos darnos cuenta de que la mayoría de las formas originales de platos son creadas por nuestros predecesores, y nuestras habilidades son la acumulación de experiencia de nuestros predecesores, por lo que debemos respetar a nuestros predecesores, aprender de ellos y trabajar junto con ellos. .

2. Para ser un excelente chef, debes tener excelentes habilidades culinarias.

Cocinar es la clave del éxito de un chef. Para ser un buen chef, debes tener excelentes habilidades. Por ejemplo, un excelente chef de cocina de Hunan no solo debe dominar la cocina de Hunan, sino que también debe estar familiarizado con otras cocinas. ¿Cómo se pueden tener excelentes habilidades culinarias? Primero, aprende el arte desde cero. Aprender arte es un proceso arduo y de largo plazo. No hay límite para el aprendizaje, y los chefs deben perseverar y perseverar en aprender el arte. No deben darse por vencidos ni estancarse. Deben comenzar desde lo más básico y fundamental, paso a paso, y tener el impulso de nunca admitir la derrota. Especialmente ahora que el consumo de restauración cambia cada día y el consumo de los clientes se diversifica, los chefs están obligados a innovar basándose en la tradición. Los chefs deben aprender el arte de la integración, aprender de las fortalezas de los demás, aprender de las fortalezas de los demás y desarrollarse integralmente en la teoría y la práctica. En segundo lugar, debemos difundir nuestras habilidades con una mentalidad amplia. Durante mis cuarenta años de carrera culinaria, he formado a cerca de mil estudiantes, y más de 100 de ellos se han convertido en chefs senior y columna vertebral técnica en hoteles, hoteles, restaurantes y restaurantes. Creo que después de que los chefs se vuelvan famosos, también deberían contribuir al desarrollo de la industria culinaria. No deberían considerar sus habilidades culinarias como una riqueza personal, sino que deberían aprenderlas por sí mismos sin reservas y transmitirlas a académicos dedicados a su trabajo. Me encanta la industria. Para algunos estudiantes que son diligentes, estudiosos y prometedores, deberíamos formar más aprendices.

3. Para ser un excelente chef hay que estar lleno de cariño por la empresa y los clientes.

La emoción de la que hablo significa que en el trabajo debemos anteponer la promoción del desarrollo de la empresa y la satisfacción de las necesidades del cliente, dejar atrás los intereses personales y trabajar con emoción. Creo que esta es una cualidad imprescindible para un buen chef. Qué es un trabajo lleno de emociones: En primer lugar hay que tener un sentimiento "familiar" por la empresa. A lo largo de los años, me he ido arraigando en la empresa para el desarrollo. Creo que una buena empresa de catering es inseparable de un equipo de chefs altamente cualificados. Del mismo modo, los chefs también necesitan el respaldo de una buena empresa. Es responsabilidad ineludible del chef hacer que la empresa sea más grande y más fuerte. Actualmente, algunos chefs se dejan influenciar por las malas ideas de la sociedad y persiguen puramente intereses económicos, lo que perjudica a las empresas. Como chef, si puede tratar la empresa como su hogar, invertir más, contribuir más, proponer más ideas y pensar en más formas de desarrollar la empresa, definitivamente podrá hacer una carrera extraordinaria en un puesto ordinario. . 2. Trate a los clientes como "familiares y amigos". Muchas veces decimos que el cliente es Dios.

Para satisfacer las necesidades de los clientes, debemos observar y estudiar cuidadosamente la psicología de los clientes, comprender sus tendencias de consumo y ponerlos en primer lugar. En el trabajo, debe estar lleno de amistad de "familiares y amigos" con sus clientes. Debe tratar a los clientes mayores que vienen a cenar a la empresa como a sus propios padres, maestros y líderes; debe tratar a la generación más joven de clientes como a sus propios padres. Mis propios hijos tratados de la misma manera, creo que los platos elaborados por el chef serán del más alto nivel.

Cuatro. Para ser un buen chef hay que tener buen humor.

La calidad del producto es el sustento de una empresa. Como productores directos de platos, los chefs, si no tienen buen humor y una mentalidad saludable durante el proceso de cocción, la calidad de los platos definitivamente se verá afectada, dejando una mala impresión en los clientes y afectando la reputación de la empresa. ¿Qué pueden hacer los chefs para tener buen humor en el trabajo? En primer lugar, debes tener un alto sentido de responsabilidad y un fuerte sentido de profesionalismo. Debe darse cuenta de la importancia de su trabajo en la empresa, darse cuenta del impacto de la calidad de los platos en los beneficios económicos de la empresa, trabajar con una actitud extremadamente responsable, demostrar un fuerte sentido de profesionalismo y profesionalismo pragmático en el trabajo y mantenerse saludable. mentalidad. En segundo lugar, no lleve al trabajo estados de ánimo desagradables fuera del trabajo. Las personas están en un entorno social y sus estados de ánimo se ven muy afectados por el mundo exterior. Los conflictos familiares, los malentendidos con amigos, las enfermedades y otros factores pueden afectar el estado de ánimo de las personas. En la actualidad, la cocina china aún no ha logrado operaciones estandarizadas. Imagínese, cuando un chef está en el trabajo, su estado de ánimo se ve alterado por factores externos desagradables. ¿Cómo garantizar la calidad de los platos? Por tanto, los chefs deben superar estas emociones negativas, potenciar su resistencia psicológica, mejorar su calidad psicológica y mantener una buena actitud.

"Ética culinaria, habilidad culinaria, sentimientos y estado de ánimo" son las cualidades esenciales de un excelente chef. Un excelente chef debe usar sus propias acciones, palabras y hechos para mostrarse y tener un futuro más brillante en la industria culinaria.