¿El sushi está hecho de arroz glutinoso o de arroz común?

Por lo general, se elabora hirviendo arroz aromático del noreste en arroz. Agregar arroz glutinoso de manera adecuada puede aumentar la viscosidad del arroz, lo que facilita enrollar el sushi. De hecho, el arroz común se puede procesar perfectamente mientras está caliente. Por ejemplo, si le gusta el sabor del arroz glutinoso al preparar arroz, la cantidad máxima agregada no puede exceder 1/3, de lo contrario el arroz glutinoso no florecerá, afectando la producción y apariencia.

Otros aspectos a tener en cuenta sobre el arroz a la hora de preparar sushi:

1. Lo mejor es utilizar una olla arrocera para cocinar. Lavar el arroz antes de cocinarlo. No frotar con las manos, remover con una cuchara de arroz o un palo de madera hasta que el agua quede clara. ¿Cuánto debo poner en el agua? Simplemente coloca toda la palma de tu mano en la olla de arroz y deja que el agua llegue a tus muñecas.

2. Se debe mezclar el arroz con vinagre. Si puedes permitírtelo, lo mejor es comprar vinagre de algas. Si no puedes permitírtelo, puedes utilizar vinagre de arroz blanco. Pero no importa qué tipo de vinagre, debe cocinarse con anticipación, agregar un poco de sake japonés (si no está disponible, puede usar vino blanco) y agregar un poco de azúcar. Cuánto depende del gusto personal. El principio fundamental es que es mejor no tener el sabor amargo del vinagre original.

3. Mezclar el vinagre y el arroz de manera uniforme. El arroz debe estar caliente y el arroz mezclado debe ser grande, no demasiado profundo, pero debe ser grande para que pueda respirar y el arroz no se pegue. . Agrega el vinagre poco a poco, revolviendo mientras agregas. Si es posible, lo mejor es tener un recipiente grande de madera para que el arroz no se enfríe rápidamente. ¿Cuánto vinagre se debe agregar? Agréguelo hasta que el arroz se vuelva amargo y el sabor pueda ser un poco más fuerte, porque a medida que el arroz se enfríe, el sabor se volverá más ligero.