¿A qué debes prestar atención al preparar rosbif con patatas?
En la carne de vacuno no hay muchas opciones, siempre y cuando no tenga la enfermedad de las vacas locas.
Para el rosbif con patatas, sería mejor elegir panceta de cerdo desde la cintura. La carne aquí es tendón, no como la carne de la punta del trasero, es carne magra y leña. Pero a algunas personas les gusta cocinar con la carne de la punta del trasero. Cualquier cosa sirve, todo depende de tu gusto.
Las patatas son las mejores de Heilongjiang. Las mejores variedades proceden de Heilongjiang. Los fideos son enormes, ricos en almidón y extremadamente fragantes. Son realmente deliciosos. A la hora de elegir, opta por las que tienen forma redonda y piel de patata ligeramente gruesa. Una variedad larga, el nombre parece ser "lombrices de tierra", el rendimiento es muy alto, pero el sabor no es bueno y el almidón no es suficiente.
Cómo cocinar carne con patatas;
Pon más aceite de oliva en la olla (ten cuidado de calentar la olla primero y verter aceite frío, el aceite humeará), vierte la carne en la olla, sofríe a fuego alto hasta que la superficie de la carne adquiera un color marrón grisáceo.
Añade patatas picadas, unos dientes de ajo, unas dos cucharaditas de curry en polvo, salsa de soja, un poco de azúcar y esencia de pollo, sofríe la carne y las patatas unas cuantas veces hasta cubrir uniformemente la superficie con el condimento.
Echa agua hirviendo en la olla y podrás comer patatas y carne de res. Reduzca el fuego a bajo y cubra la olla.
Cocinar hasta que quede casi un poco de sopa, apagar el fuego y añadir sal.