¿Cómo marinar carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing para que quede suave y tierna?

1 Elige carne de cerdo de buena calidad, preferiblemente carne magra, córtala en tiras finas y reserva.

2. Prepare los materiales para marinar: salsa de soja, vino de cocina, pimienta blanca, salsa de ostras, azúcar, jengibre y ajo.

3. Coloque la carne de cerdo desmenuzada en un recipiente, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción y pimienta blanca, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15-20 minutos.

4. Durante el proceso de encurtido, puedes preparar los condimentos para el cerdo desmenuzado en salsa Beijing: salsa Beijing, salsa de fideos dulces, ajo picado, cebolla verde picada y pimienta en polvo.

5. Enjuagar las tiras de cerdo marinadas con agua limpia, escurrir y reservar.

6. Calentar el aceite en la sartén y dejar enfriar. Poner las tiras de cerdo marinadas en la sartén y sofreír hasta que cambie de color.

7. Añade el ajo picado, la cebolla verde picada y el pimiento en polvo y continúa salteando para liberar completamente el aroma.

8. Añade la cantidad adecuada de salsa Beijing y salsa de fideos dulces, sofríe uniformemente para que la carne de cerdo desmenuzada quede cubierta uniformemente con la salsa.

9. Finalmente añadir la cantidad adecuada de azúcar, ajustar el sabor y sofreír uniformemente.

10. Emplatar el cerdo desmenuzado frito con salsa Beijing y espolvorear con cebolla verde picada como decoración.

Si sigues los pasos anteriores, la carne de cerdo desmenuzada marinada en salsa Beijing quedará más tierna y menos pegajosa. Recuerda controlar el fuego y no sofreír por mucho tiempo para evitar que la carne deshebrada se cocine demasiado y quede dura.