¿Cuál es la mejor forma de hacer carne de cerdo estofada?

Cerdo estofado con cola

Ingredientes:

Panceta de cerdo, cebolla verde, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de soja, cola

Receta:

1. Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos pequeños, agregar agua fría a la olla, cocinar hasta que aparezca espuma, retirar, enjuagar y escurrir.

2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que suelte el aceite, sofreír hasta que la superficie esté ligeramente dorada, añadir las rodajas de cebolla y jengibre, las hojas de laurel, el anís estrellado y sofríe hasta que esté fragante, agrega la salsa de soja estofada y sofríe. Mezcla uniformemente hasta que tenga color.

3. Vierta la cola, agregue sal y deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y pegajoso (aproximadamente 50 minutos), suba a fuego alto. Calentar para reducir el jugo y luego retirar de la olla.

Cerdo estofado con cerveza y caramelo

Ingredientes:

Panceta de cerdo, azúcar de roca, cerveza, pimiento rojo, cebolla de verdeo, jengibre cortado

Receta:

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, blanquearlos en agua caliente y reservar.

2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega el azúcar de roca y comienza a hervir el caramelo. Cuando el agua azucarada hierva hasta que se dore, el caramelo estará listo.

4. Vierta la panceta de cerdo en la olla y saltee rápidamente para cubrirla uniformemente con caramelo.

5. Vierta la cerveza hasta cubrir la panceta.

6. Calentar a fuego alto, cortar el pimiento rojo, la cebolla de verdeo y el jengibre en rodajas y ponerlos en la olla para quitarles la espuma, y ​​luego reducir el jugo a fuego alto.

Cerdo Estofado con Huevos de Codorniz

Ingredientes:

Panceta de cerdo, huevos de codorniz, azúcar, cebollita, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel

Preparación:

1. Calentar la olla, añadir un poco de aceite y cuando el aceite esté caliente añadir la panceta.

2. Sofreír hasta que la panceta cambie de color, añadir salsa de soja estofada.

3. Sofreír uniformemente, añadir el azúcar y sofreír hasta que el azúcar se derrita y la carne quede uniformemente cubierta.

4. Vierta la panceta de cerdo frita en la cacerola y agregue agua hasta cubrir la carne.

5. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante media hora.

6. Añade los huevos de codorniz y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se reduzca el jugo.

Cerdo estofado al ajillo

Ingredientes:

Panceta de cerdo, ajo, azúcar de roca, jugo de tofu fermentado, vinagre

Método:

1. Poner el azúcar de roca en la cacerola de aceite y disolver hasta que se dore.

2. Verter la panceta de cerdo en rodajas, sofreír rápidamente, luego teñir la panceta de cerdo con azúcar hasta que se dore y verter la salsa estofada.

3. Vierta el jugo de tofu fermentado, el vinagre y todos los condimentos, saltee rápidamente, cubra y cocine a fuego lento durante dos minutos.

4. Echar los dientes de ajo fritos en la olla, meter los dientes de ajo, tapar la olla y escurrir la salsa en la olla.