¿Cómo hacer mermelada sin jugo de limón? ¿Cuándo se pone limón en mermelada?
La razón por la que debes poner jugo de limón en la mermelada es porque has elegido fruta dulce y necesitas limón para ajustar la acidez. En segundo lugar, la mermelada no se deteriorará fácilmente después de agregar jugo de limón, porque el ácido cítrico; contenido en el limón tiene un efecto antiséptico y de esterilización natural que puede prolongar el tiempo de almacenamiento de la mermelada; en tercer lugar, debido a que el limón tiene un sabor más fragante, agregar limón a la mermelada puede aumentar el aroma de la fruta y el brillo de la mermelada.
Espino, tilo, etc. Tiene un sabor ácido y es rico en vitamina C y ácidos de frutas. Cuando no haya limón en la mermelada, también puedes utilizar espino, lima y otras frutas.
2 ¿Cuándo poner limón en la mermelada? Se recomienda que después de hervir la pectina, si la mermelada se vuelve un poco pegajosa, se puede agregar jugo de limón.
El zumo de limón se utiliza principalmente para ajustar la acidez y el dulzor, prevenir la corrosión y aumentar el aroma de la fruta. No lleva mucho tiempo cocinar. Generalmente se puede poner cuando la pulpa se ablande y la mermelada quede un poco pegajosa. Después de agregar el jugo de limón, continúa hirviendo y revuelve hasta que la mermelada esté muy espesa, luego apaga el fuego.
3¿El vinagre blanco puede sustituir al zumo de limón? Puedes usar vinagre blanco en lugar de jugo de limón, pero definitivamente será menos efectivo.
El zumo de limón es un zumo natural que huele delicioso y tiene un sabor ácido. Agregar jugo de limón al cocinar alimentos puede aumentar la acidez, refrescar y dar sabor. Si no dispone de jugo de limón, se puede utilizar vinagre blanco. Sin embargo, el olor del vinagre blanco no es tan bueno como el del limón fresco y el sabor amargo es relativamente fuerte, por lo que el efecto generalmente no es tan bueno como el del jugo de limón fresco.
Método 1: 300g de fresas, 100g de azúcar, 1 cucharada de zumo de limón.
Práctica:
1. Coloca las fresas lavadas y el azúcar en un recipiente más grande resistente al calor.
2. Introducir en el microondas a calentar durante unos 10 minutos. No es necesario cubrirlo con film transparente mientras se calienta.
3. Utiliza una cuchara (o pala) de bambú para triturar las fresas y revuelve.
4. Agrega el jugo de limón, revuelve nuevamente y luego calienta en el microondas durante 5-8 minutos.
Método 2 Ingredientes: 1000g de fresas frescas, 1000g de azúcar, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de zumo de limón.
Práctica:
1. Coge fresas frescas sin podrir, quítales los tallos, lávalas y remójalas en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos.
2. Cortar las fresas en trozos pequeños. Si te gusta la mermelada con frutas grandes, debes optar por cortarlas en trozos grandes. O no lo cortes, porque la pulpa se encogerá durante la cocción.
3. Añade azúcar. Si te gusta más dulce puedes añadir un poco más. Agregue el azúcar hasta que quede suave. En este momento, prueba uno o dos y podrás sentir la dulzura. Envuelva en film transparente y refrigere por al menos 1 hora. Deja que el jugo de fresa burbujee.
4. Vierta los trozos de fresa preparados en los pasos anteriores en una olla (olla de boca ancha, preferiblemente que no sea de hierro), agregue agua y cocine a fuego alto durante 3-5 minutos, luego agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos, revolviendo constantemente. Llevar siempre a fuego lento. Cuando la pulpa se vuelve blanda lentamente y la sopa se vuelve más espesa, significa que la pectina se ha cocido a fuego lento. Revuelva constantemente durante este período para evitar que se pegue a la sartén y retire la espuma.
5. En este momento, exprime el jugo de limón (corta el limón a lo largo de una abertura, luego exprime rápidamente el jugo de limón directamente sobre la pulpa) y mezcla uniformemente con la mermelada de fresa.
6. Cuando toda la salsa esté muy espesa, apaga el fuego y deja que la mermelada se enfríe lentamente. Evaporar lentamente el agua. La salsa en la sartén comienza a espesarse.
7. Pon la mermelada enfriada en una botella de vidrio limpia, sin agua y con tapa, ciérrala, métela en el frigorífico y luego llévala contigo. Hornea una rebanada de tostada blanca todas las mañanas para acompañarla.