¿Cómo se llama el coagulante que se utiliza para hacer tofu?

La razón por la que la gente adora los bocadillos tradicionales chinos como la cuajada de tofu, la cuajada de tofu, las natillas de huevo al vapor y los pasteles de arroz glutinoso no es solo por su delicioso sabor, sino también porque estos bocadillos requieren una producción estricta. Uno de los pasos clave es agregar coagulante.

El coagulante de Douhua se llama yeso de París, que es un cristal incoloro e inodoro con nombre químico de sulfato de calcio y fórmula química de CaSO4?2H2O. Es muy utilizado en medicina, alimentación, construcción. y otros campos. En la producción de tofu, el yeso de París desempeña la función de solidificar la proteína de la leche de soja para formar tofu. El yeso de París también se puede utilizar para hacer tofu, natillas de huevo al vapor y otros alimentos.

Además del yeso de París, existen otras opciones de coagulantes en Douhua. Por ejemplo, también se pueden utilizar ramas de árboles de caqui, enredaderas de calabaza y otras plantas para extraer coagulantes. Estos coagulantes son ácidos orgánicos naturales, ricos en minerales y oligoelementos, y son beneficiosos para la salud humana. Sin embargo, estos coagulantes naturales pueden ser ligeramente menos eficaces que el yeso de París.

En resumen, el coagulante del pudín de tofu es un material indispensable e importante en el proceso de producción del pudín de tofu. Los diferentes coagulantes tendrán diferentes efectos en el sabor y la textura del pudín de tofu. Elija el coagulante que se adapte a sus necesidades. pruebe. Prepare un plato de delicioso pudín de tofu.