Al preparar costillas de cerdo agridulces, evite freírlas y escaldarlas. El chef tiene dos trucos únicos: fragante pero no grasoso, agridulce.

Hablando de costillas de cerdo agridulces, se puede decir que es un nombre muy conocido. Este plato agridulce siempre es popular entre muchas personas, especialmente mujeres y niños, que no pueden dejarlo. Entre los platos agridulces, mi favorito son las costillas de cerdo agridulces, que son desgarradoras, agridulces.

La verdad es que este plato es muy sencillo de hacer, pero cada chef de cada restaurante lo elabora de forma diferente. Al hacer costillas de cerdo agridulces, a muchas personas siempre les gusta blanquearlas con anticipación y luego freírlas en una olla después de blanquearlas, lo cual es problemático y no delicioso.

Para hacer costillas de cerdo agridulces, además de preparar la salsa agridulce, también es necesario dominar dos habilidades. Veamos qué hace el chef. El chef te dará dos trucos. De acuerdo con este método, las costillas quedarán tiernas pero no grasosas, agridulces y un aperitivo es imprescindible.

Receta: Costillas, cebolla verde y jengibre, anís estrellado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, vino de cocina, sal, azúcar, sésamo blanco.

1. No te apresures a blanquear las costillas que compraste. Completado en un solo paso, es mucho más fuerte que planchar en caliente y tiene un mejor efecto desodorizante.

2.Prepara una olla con agua, mete las costillas picadas, revuelve con los palillos y déjalas en remojo durante al menos 1 hora para que se absorba toda la sangre del interior, casi no habrá olor a pescado y después de remojar en agua, la carne se volverá muy tierna y la carne guisada estará casi blanda y se desprenderá del hueso.

3. Las costillas remojadas se pueden limpiar y utilizar para su uso posterior sin escaldar, lo que convertirá fácilmente la carne en leña. A continuación, corte la cebolla y el jengibre en trozos y reserve. Luego prepare una ración de jugo, 1,5 cucharadas de salsa de soja ligera, 0,5 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de vino de cocina, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 4 cucharadas de azúcar. y un poco de sal, mezclar bien.

4. Calentar la olla, agregar un poco de aceite de cocina después de calentar, luego verter las costillas, sofreír hasta que la superficie de las costillas cambie de color y se ponga ligeramente amarilla, luego retirar. Las costillas asadas de esta forma tendrán mejor sabor y un aroma más fuerte.

5. Vuelve a calentar la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, luego vierte las costillas, agrega la salsa y sofríe continuamente. Después de freír por un tiempo, agregue agua hirviendo hasta que las costillas queden sumergidas. Después de que hierva el fuego, bajamos a fuego medio-bajo durante media hora aproximadamente, y finalmente subimos el fuego para recoger el jugo.

Consejos:

A la hora de preparar costillas de cerdo agridulces, el chef te dará dos consejos. El primer consejo es remojar las costillas en agua durante 1 hora después de comprarlas. El segundo consejo es freír las costillas en una sartén hasta que la superficie esté ligeramente dorada y luego servirlas en el orden normal.