¿Cuál es la proporción de huevos y harina para hacer pasteles?
En primer lugar, separamos los huevos en yemas y claras. Empieza batiendo las claras con una batidora para que queden espumosas y no quede ningún líquido líquido. Agrega el azúcar y revuelve. Cuando la glicación esté casi completa, agrega la leche de yema de huevo tamizada (puedes agregar un poco de jugo concentrado si no agregas leche), la harina y el aceite de bizcocho y revuelve. (Es mejor seguir el orden. Debido a que es difícil que la proteína suba al encontrarse con otros líquidos. Asegúrese de prestar atención)
Revuelva hasta que la materia prima se vuelva blanca y pegajosa, luego viértala en el bizcocho y tócalo (pon una capa de papel dentro del bizcocho, para evitar que sea difícil de quitar después de la cocción).
Horneamos en horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos, luego ajustamos la temperatura del horno a 160 grados y horneamos durante 15 minutos. Finalmente, inserta un pequeño cartel en el medio del pastel y sácalo. El bizcocho se puede sacar sin etiquetar y probar lentamente después de enfriar.
Datos ampliados
Primera receta
Ingredientes: 150g de harina, 150g de azúcar, 100g de mantequilla, 50ml de leche y 3 huevos.
Separar las claras y las yemas, agregar azúcar a las claras (dos tercios del azúcar total) y agregar el azúcar de una vez, pero yo lo agregué tres veces y revolví uniformemente en el misma dirección. Simplemente bata las claras hasta obtener una espuma blanca sin que se desborde. El bizcocho no queda bueno porque las claras no están lo suficientemente batidas. ¡Se recomienda utilizar batidora de huevos!
Añade el azúcar y la leche a las yemas de huevo y mezcla bien, luego añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Pon la harina en la pasta de yema de huevo. Como la pasta de yema de huevo es relativamente pequeña, la agregué varias veces.
Añadir la harina y la pasta de yema preparada anteriormente a las claras y mezclar uniformemente. Precalentar la arrocera y engrasarla con aceite (yo guardé un poco de la mantequilla derretida para engrasar la sartén). Vierte el líquido del pastel en el molde y presiona el botón de cocinar. Saltará a la posición de mantener caliente en menos de 5 minutos, dejará que se mantenga caliente durante media hora y luego presione el botón de cocción para saltar a la posición de mantener caliente.
La segunda receta
Usa la olla arrocera para hacer pastel.
Ingredientes: 110 g de harina, 110 g de azúcar (azúcar refinada, marca Taikoo), 5 huevos (frescos), un poco de mantequilla (la más fragante, envasada en un cartón brillante, cortada en más de un tercio), Leche 50 o 60g, harina y azúcar 65433.
1. Tamizar la harina tres o cuatro veces.
2. Separar las yemas y las claras.
3. Añade un poco de sal a las claras (para ayudar)
4. Batir las claras hasta que el recipiente de claras esté boca abajo y las claras no puedan fluir. .
5. Coger dos tercios del azúcar y añadirlo tres veces mientras se baten las claras.
6. Añade el tercio restante del azúcar a las yemas de huevo y mezcla bien con las yemas hasta que las yemas adquieran un color más claro.
7. Añade mantequilla y leche a la pasta de yema de huevo y revuelve uniformemente.
8. Añade lentamente la harina tamizada a las natillas anteriores (puedes añadirlas varias veces) o revuelve bien.
9. Ahora, vierte las claras batidas en la masa y asegúrate de mezclar uniformemente.
10. Precalentar ligeramente la arrocera, aplicar mantequilla y verter en ella la masa.
11. Tapar la olla y presionar para cocinar.
12, pronto saltará a la posición de mantener caliente (más de 20 minutos), ignóralo, mantenlo durante una hora y media, luego presiona el botón de cocción, salta a la posición de mantener caliente, mantenlo durante otra media hora y ya casi estará. Si no estás seguro, abre la tapa y echa un vistazo.