¿Qué condimentos se necesitan para hacer carne de res estofada con trece especias?
Método 1: Carne estofada con diez especias
El primer paso es preparar anís estrellado, hinojo, laurel, pimienta, trigo sarraceno blanco, canela, jengibre seco, amomum villosum, canela. ramitas, vino de arroz, ternera.
El segundo paso es procesar la carne directamente y lavarla, preparar una olla y agregar agua, y agregar todas las especias a la olla.
El tercer paso es hervir la carne y guisarla en una olla añadir un poco de vino de arroz, sal, azúcar y salsa de soja y esperar a que se reduzca el jugo.
Carne blanca estofada
Método 2: Carne blanca estofada
El primer paso es preparar pierna de ternera, chile, cilantro, aceite vegetal, vino de cocción, ajo. , Sal, aceite de sésamo, pimienta de Sichuan, cebolla verde y jengibre.
El segundo paso es remojar la carne directamente durante 120 minutos, retirarla y cortarla en trozos, añadir pimienta de Sichuan y sal para marinar.
El tercer paso es triturar el pimiento rojo, cortar el cilantro en gajos, picar el ajo y reservar. Prepara una olla, agrega agua y cocina la carne.
El cuarto paso es agregar agua a otra olla, poner la carne en la olla y llevar a ebullición agregar el vino de arroz, la cebolleta y el jengibre y cocinar a fuego lento directamente. Retirar y cortar. la carne en tiras.
El quinto paso es agregar aceite al wok, sofreír el chile y el ajo hasta que estén fragantes, agregar la sopa original y la sal y cocinar, remojar la carne directamente, esperar a que se enfríe y luego agregar el cilantro.
Carne estofada picante
Método 3: Carne estofada picante
En el primer paso, prepare el tendón de res, chiles secos, hojas de laurel, frutos de pasto, Jengibre, canela, anís estrellado, pimienta de Sichuan, cebolletas, pasta de judías, salsa de soja y sal.
En el segundo paso, procesa la carne directamente y lávala, corta el jengibre en rodajas directamente y tritura la cebolla de verdeo y reserva.
El tercer paso es preparar una olla y calentarla con aceite. Agregar la cebolla y el jengibre a la olla y saltear hasta que estén fragantes. Agregar los chiles secos, las hierbas, las hojas de laurel, la corteza de canela y el jengibre seco. , anís estrellado y pimienta en grano y sofreír.
El cuarto paso es cocinar a fuego lento, agregar la pasta de frijoles y sofreír, agregar agua, sal y salsa de soja, remover y cocinar, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora.
El quinto paso es poner la carne directamente en la olla y cocinar a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 90 minutos.