Métodos y pasos para hacer kimchi
Una cantidad adecuada de zanahorias
Una cantidad adecuada de apio
Condimentos
Una cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de sal
Anís estrellado
Panthoxylum bungeanum
Una cantidad adecuada de chile seco
Una cantidad adecuada de jengibre
Una cantidad adecuada de azúcar de roca
Una cantidad adecuada de vino
Paso 1
En una olla limpia y sin aceite, agregue agua y sal para hacer agua de pepinillos, caliente para disolver la sal y luego seque al aire.
El segundo paso
Método integral para hacer kimchi
Agregue cantidades adecuadas de anís estrellado, kaempferol, pimienta, chile seco, azúcar de roca y licor de alta concentración. .
El tercer paso
Vierta el agua salada enfriada en el frasco de vidrio sellado de Lekou Lekou. El volumen de agua debe ser 2/3 del frasco de pepinillos. La línea de capacidad máxima de almacenamiento para alimentos fermentados está cuidadosamente marcada en el frasco de vidrio respirable y con cerradura. Debido a que se generará gas en el frasco sellado durante el proceso de decapado, no se puede llenar demasiado.
Paso 4
Instrucciones para hacer kimchi
Añadir verduras frescas lavadas y secas (deben secarse, preferiblemente un día, para reducir el contenido de humedad), remojar en agua salada.
Paso 5
Cómo hacer kimchi casero.
Cubra el frasco de vidrio respirable cerrado con llave y colóquelo en un lugar fresco y ventilado. Después de 1 o 2 días, puedes comer kimchi. Cuanto más tiempo esté en remojo, más ácido se volverá debido a la fermentación.
Consejos de cocina
Los tarros de kimchi y los palillos utilizados para coger el kimchi no deben mancharse con aceite o carne, de lo contrario al agua del kimchi le crecerán flores, es decir, crecerá moho blanco en la superficie. agua de kimchi. Cuando encuentre flores, use utensilios limpios para eliminar las manchas de moho, agregue una cantidad adecuada de sal encurtida y vino blanco, mueva el frasco de encurtidos a un lugar fresco y ventilado, abra la tapa durante 10 minutos todos los días y mejorará en 2 -3 días. Si el kimchi está podrido, blando o huele mal, se ha echado a perder y no se puede comer. Hay que tirarlo. Al preparar encurtidos para baño, agregue algunas raíces de cilantro (envueltas en una gasa). Agrega un trozo de caña de azúcar (pelada) para que no florezca.
Si el kimchi tiene un sabor demasiado ácido, puedes añadir un poco de sal; si está demasiado salado, puedes añadir un poco de azúcar; si no está crujiente, puedes añadir un poco de vino blanco.
Los pimientos encurtidos no se deben remojar en jengibre, de lo contrario se volverán blandos y huecos.
A la hora de elaborar kimchi hay que elegir sal encurtida (es decir, sal sin yodo), que favorece la fermentación. Cuando no haya sal encurtida disponible, se puede utilizar sal gruesa en su lugar. Usé sal gruesa para encurtir.
Además de los tarros de kimchi, también puedes utilizar recipientes herméticos para hacer kimchi, pero debes asegurarte de que estén sellados.
Chiles, verduras, etc. La persona que elabora el kimchi debe secarlo antes de ponerlo en el tarro de kimchi.
El agua de kimchi también se puede utilizar para remojar platos de carne como patas de pollo, patas de cerdo, colas de cerdo y orejas de cerdo. Sin embargo, los platos de carne no deben remojarse en agua de kimchi durante mucho tiempo. debe prepararse por separado.