Los humanos han comido tantas cabezas de pescado picadas con pimiento, ¿a dónde fue el cuerpo de las cabezas de pescado? ¿Por qué rara vez nos ven?
La búsqueda de alimentos por parte del ser humano no solo se satisface con una nutrición rica, sino que también tiene requisitos muy altos en cuanto al sabor de los alimentos. Este duro requisito nos ha llevado a desarrollar varios platos e incluso diferentes partes de los alimentos. La forma de comer también es diferente, por ejemplo, para el mismo pato, usaremos la parrilla de pato para hacer sopa, y el cuello y las patas de pato se convertirán en carne estofada, pero a nadie le importa la carne de pato. Sin embargo, esta forma de comer no se aplica al pescado, esto se debe a que en nuestra cultura el pescado debe comerse "con cabeza y cola", por lo que, ya sea pescado mandarín ardilla, pescado en escabeche, etc., se sirve un pescado entero. En la mesa, pero también los hay. Excepcionalmente, la cabeza de pescado con pimiento picado es una de las pocas formas de comer sólo la cabeza del pescado y no la cola.
La cabeza de pescado picada a la pimienta es un plato famoso en mi país. Este manjar se puede ver en muchos restaurantes. Cada año, nuestro país también consume una gran cantidad de cabezas de pescado con cabeza grasa para hacer cabezas de pescado picadas a la pimienta. y tofu con cabezas de pescado y otras delicias, entonces la pregunta es: nuestro país consume tantas cabezas de pescado con cabeza gorda cada año, entonces, ¿a dónde van sus cuerpos y colas?
Pescado de cabeza gorda
El pescado de cabeza gorda también se conoce como carpa cabezona, y la carpa cabezona es una de las cuatro especies de peces principales en mi país y no es infrecuente en nuestra comida. mesas. En nuestra impresión, aunque la cabeza del pescado con cabeza gorda es grande, también hay mucha carne en el cuerpo. Si solo se usa la cabeza, es difícil convertir el cuerpo y la cola del pescado en otros platos. caso, el cuerpo del pez de cabeza gorda ¿Adónde fue con Cola de Pescado?
De hecho, el pescado con cabeza gorda que se utiliza en la cabeza de pescado a la pimienta picada que comemos tiene un aspecto diferente del pescado con cabeza gorda común que comemos. Aunque la cabeza de pescado a la pimienta picada también se elabora con pescado de cabeza gorda, es un tipo de pescado especialmente criado por la gente para comer sólo la cabeza del pescado pero no el cuerpo, llamado pez cabezudo encogido.
El desarrollo corporal de los peces cabezudos encogidos está severamente deformado. Sus cabezas son muy grandes, ocupando 2/3 de todo el cuerpo, y la cola es muy pequeña incluso si están completamente desechadas. , no será un desperdicio (las colas de pescado se pueden convertir en alimento).
En el medio natural existe una pequeña cantidad de peces cabezudos encogidos, pero el número de este pez es pequeño y es difícil suministrarlo a gran escala, por lo que se utilizan las cabezas de pescado a la pimienta picadas. Lo que comemos son todos peces cabezones encogidos cultivados artificialmente, también conocidos como "peces con huesos de hadas" en algunos lugares.
El método de procesamiento del pez cabezona encogido consiste en utilizar medios físicos para destruir la columna del pez. Después de destruir su columna, ya no crecerá en su posición. Sin embargo, este método consume mucho tiempo y es costoso porque un pescador puede criar millones de peces y es difícil operarlos uno por uno.
También existe un método de tratamiento local: un tratamiento físico especial a baja temperatura, que utiliza medios físicos para destruir el crecimiento de las colas de pescado y no tiene ningún impacto en el cuerpo humano.
La práctica actual consiste en inyectar los medicamentos correspondientes a las carpas cabezonas cuando todavía están en la etapa de alevines para controlar su desarrollo neuronal y convertirlas en peces cabezudos encogidos con una cabeza grande y una cola corta. Por supuesto, el fármaco específico sigue siendo un secreto comercial y no mucha gente lo sabe.
El pez cabezona encogido cultivado de esta manera es muy popular en el mercado y el precio es muy alto. Según un reportero de "Daily Agriculture Economics", el precio de la cabeza y el cuerpo del pez cabezón común generalmente es de 12 yuanes por malicioso, mientras que la cola cuesta solo de 3 a 4 yuanes por malicioso; El pescado de cabeza grande con huesos encogidos se vende por separado. El pescado se vende entero, a un precio de 12 yuanes la libra, y un pescado se puede vender por 36 yuanes, mientras que el pescado de cabeza gorda común sólo se puede vender por 24 yuanes.
Para nosotros, la gente común, a lo que prestamos más atención no es al valor económico del pez de cabeza gorda, sino a si habrá residuos de medicamentos después de que el pez de cabeza gorda haya sido tratado con medicamentos, y si amenazará nuestros cuerpos después de comerlo saludablemente.
A este respecto, los agricultores locales dijeron que el medicamento sólo se usa durante el período de cría y se metabolizará gradualmente fuera del cuerpo a medida que el pez crezca. Además, la dosis de medicamentos utilizados es muy pequeña y básicamente no se encuentran residuos de medicamentos que excedan el estándar en el pez cabezona encogido cuando sale de la fábrica.
Supervivencia del pez cabezudo encogido
En el ambiente salvaje, es difícil para el pez cabezudo encogido, esto se debe a que sus cuerpos están severamente deformados y sus cuerpos están severamente deformados. las colas cortas no pueden sostener sus cuerpos, como resultado, no nadan muy rápido y son fácilmente presa de otros enemigos naturales.
En un entorno de cría artificial, el pez toro encogido carece de enemigos naturales y no necesita escapar. Y los pescadores les prepararán abundante comida y podrán conseguir suficiente comida sin ningún esfuerzo. Junto con su velocidad de nado más lenta, estos alimentos pueden convertirse en más carne en sus cuerpos, lo que les permite crecer más rápido y venderse antes.
Además, el pez cabezona encogido también continúa con las ventajas del pez cabezona, con una gran adaptabilidad al medio ambiente, una personalidad dócil, una fuerte resistencia a las enfermedades y una alta tasa de supervivencia. Además, la aceptación en el mercado del pez cabezona reducido es alta y es muy fácil de vender. Por lo tanto, en algunas zonas de Guangdong, la cría de pez cabezona reducido se ha convertido en un medio para que los pescadores locales generen ingresos.
Lo que resulta difícil de aceptar para la gente es que la demanda humana de alimentos realmente requiere sacrificar la forma corporal de los animales y permitirles desarrollarse de forma anormal