Receta de cómo cocinar berenjenas con caupí, una receta casera para cocinar berenjenas con caupí.

Pasos

1 Cortar la berenjena en rodajas y pellizcar el caupí. Espolvorea sal sobre las berenjenas y mata los caupí con agua negra. A mí me gusta remojar el ajo un rato y luego triturarlo.

2. Añade la berenjena y sofríe hasta que esté blanda.

3. Freír los caupí hasta que estén tiernos.

4. El ajo es aromático

5. Añade los caupí y la berenjena, sofríe, vierte un poco de salsa de soja y sofríe. Yo uso principalmente salsa de soja, sin sal, puedes poner un poco más en el plato.

6. No es necesario añadir demasiada agua, depende de la cantidad. Espolvoree la cantidad adecuada de azúcar y mezcle bien. Déjelo hervir y luego cocine a fuego lento. Tapo la olla, a veces no la tapo, según mi estado de ánimo.

7. No hay mucho aceite en la olla. El arroz queda delicioso con esta salsa.