¿Qué significa para Buda saltar el muro?
Buda Salta Sobre el Muro es rico en nutrientes y puede promover el crecimiento, la belleza, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Este es un gran complemento.
El proceso de preparación de este manjar es muy complicado. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendón de res, hongo shiitake, sepia, vieira, huevo de codorniz, etc.
Para reflejar plenamente el sabor y las características de cada ingrediente, esta docena de ingredientes se deben preparar en un plato, luego juntar, agregar caldo y vino Shaoxing, y cocinar a fuego lento durante más de diez horas. De esta manera el sabor puede alcanzar verdaderamente las características suaves.
Datos ampliados:
El origen de Buda saltando el muro:
Informe 1
En el año 25 de Guangxu (1899 ), Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou Un funcionario organizó un banquete en honor del enviado político de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , y lo coció a fuego lento, llamándolo Fu Shouguan.
Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandona el Zen y salta el muro".
Al mismo tiempo, en Dialecto de Fuzhou, "Fushouquan" La pronunciación es similar a "Buda salta sobre el muro". Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.
Informe 2
Existe la costumbre en Fujian de que, al tercer día después de la boda, una esposa recién casada tiene que cocinar ella misma para demostrar sus habilidades culinarias, servir a sus padres-en- ley y ganar reconocimiento. Cuenta la leyenda que había una niña rica que era mimada y no sabía cocinar. Estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.
Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".
Informe 3
Todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con vasijas de barro, vertiendo todo tipo de sobras para cocinarlas, dejándolas humeantes y fragantes. Cuando el monje escuchó esto, no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia y saltó de la pared para comer y beber. Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne persiste y el Buda abandona su Zen y salta el muro".
Puntos clave de una práctica sencilla:
1 . Primero pon las rodajas de jengibre en el fondo del tarro. Luego, extiende los brotes de bambú de invierno. Distribuya los champiñones uno tras otro. Agrega el pollo cocido. Agrega también los camarones. Coloque la columna de medicamentos. Agrega los huevos de codorniz. Luego ponlo en tu estómago. Desdobla las aletas de tiburón y alísalas. Pon un abulón pequeño encima.
2. Vierta la mitad del vino tallado en la jarra. Sofreír al fuego con una cuchara y verter la sopa. Vierta la otra mitad del vino tallado y deje hervir. Sazona con un poco de sal. Espolvorea un poco de pimienta. Sirva la sopa en frascos. Cierra la tapa de la lata. Envuelva los frascos con film transparente.
3. Sellar más herméticamente el frasco. Coloque el frasco sellado en la jaula. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante dos horas. Después de cocinar al vapor, sácalo y corta el film plástico con unas tijeras. Coloca un platillo debajo del frasco y sirve.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Buda salta el muro