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¿Qué significa para Buda saltar el muro?

La cocina de Fujian es un plato famoso y se dice que tiene una historia de más de 200 años. Este plato consta de dieciocho ingredientes principales y más de diez ingredientes auxiliares.

Buda Salta Sobre el Muro es rico en nutrientes y puede promover el crecimiento, la belleza, retrasar el envejecimiento y mejorar la inmunidad. Este es un gran complemento.

El proceso de preparación de este manjar es muy complicado. Las materias primas de Buddha Jumping Over the Wall incluyen abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, hongo ostra, tendón de res, hongo shiitake, sepia, vieira, huevo de codorniz, etc.

Para reflejar plenamente el sabor y las características de cada ingrediente, esta docena de ingredientes se deben preparar en un plato, luego juntar, agregar caldo y vino Shaoxing, y cocinar a fuego lento durante más de diez horas. De esta manera el sabor puede alcanzar verdaderamente las características suaves.

Datos ampliados:

El origen de Buda saltando el muro:

Informe 1

En el año 25 de Guangxu (1899 ), Oficina Oficial de Dinero de Fuzhou Un funcionario organizó un banquete en honor del enviado político de Fujian, Zhou Lian. Para complacer a Zhou Lian, le pidió a su esposa que cocinara en persona, usando una jarra de vino Shaoxing para llenar más de 20 tipos de ingredientes crudos y auxiliares, como pollo, pato, cordero, panceta de cerdo, huevos de paloma, mariscos, etc. , y lo coció a fuego lento, llamándolo Fu Shouguan.

Más tarde, el chef Zheng Chunfa aprendió a preparar este plato y lo mejoró. Sabe mejor que el primero. Cuando Zheng Chunfa abrió el restaurante "Ju Chun Yuan", causó sensación en Rongcheng. Una vez, un grupo de literatos vino a probar este plato. Cuando Fushou llega al altar Xiqi, el aroma de la carne se desborda. Uno de los eruditos estaba extasiado, lo que provocó un poema y luego cantó: "El altar está lleno de fragancia de carne, y el Buda abandona el Zen y salta el muro".

Al mismo tiempo, en Dialecto de Fuzhou, "Fushouquan" La pronunciación es similar a "Buda salta sobre el muro". Desde entonces, citando el significado del poema: "Buda salta sobre el muro" se ha convertido en el nombre propio de este plato, que tiene una historia de más de 100 años.

Informe 2

Existe la costumbre en Fujian de que, al tercer día después de la boda, una esposa recién casada tiene que cocinar ella misma para demostrar sus habilidades culinarias, servir a sus padres-en- ley y ganar reconocimiento. Cuenta la leyenda que había una niña rica que era mimada y no sabía cocinar. Estaba muy preocupada la víspera de su boda. Su madre sacó todas las delicias de casa y preparó varios platos, los envolvió en hojas de loto y le dijo cómo hacerlos.

Inesperadamente, esta señora había olvidado todos los métodos de cocción, así que vertió todas las verduras en una jarra de vino Shao, la cubrió con hojas de loto y la puso al fuego. Al día siguiente, el aroma se desbordaba y toda la familia elogió el plato por estar bien hecho. Este es el origen del concepto "Buda salta sobre el muro" de "cocinar dieciocho platos en una olla".

Informe 3

Todos los días, un grupo de mendigos anda mendigando con vasijas de barro, vertiendo todo tipo de sobras para cocinarlas, dejándolas humeantes y fragantes. Cuando el monje escuchó esto, no pudo evitar sentirse tentado por la fragancia y saltó de la pared para comer y beber. Hay un poema que lo demuestra: "La fragancia de la carne persiste y el Buda abandona su Zen y salta el muro".

Puntos clave de una práctica sencilla:

1 . Primero pon las rodajas de jengibre en el fondo del tarro. Luego, extiende los brotes de bambú de invierno. Distribuya los champiñones uno tras otro. Agrega el pollo cocido. Agrega también los camarones. Coloque la columna de medicamentos. Agrega los huevos de codorniz. Luego ponlo en tu estómago. Desdobla las aletas de tiburón y alísalas. Pon un abulón pequeño encima.

2. Vierta la mitad del vino tallado en la jarra. Sofreír al fuego con una cuchara y verter la sopa. Vierta la otra mitad del vino tallado y deje hervir. Sazona con un poco de sal. Espolvorea un poco de pimienta. Sirva la sopa en frascos. Cierra la tapa de la lata. Envuelva los frascos con film transparente.

3. Sellar más herméticamente el frasco. Coloque el frasco sellado en la jaula. Tapa la olla y cocina al vapor a fuego medio durante dos horas. Después de cocinar al vapor, sácalo y corta el film plástico con unas tijeras. Coloca un platillo debajo del frasco y sirve.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Buda salta el muro

上篇: ¿Qué verduras y frutas son ricas en oligoelementos? Dios también me ayudeEl valor nutricional de las verduras y las frutas Las verduras y las frutas son alimentos importantes en la vida diaria de las personas Aunque existen en muchos tipos y variedades, tienen muchas similitudes en términos de composición química y nutricional. características. Contienen una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y son una fuente importante de vitaminas y sales inorgánicas para el cuerpo humano. Estimulan el apetito y favorecen la digestión. Contenido nutricional de frutas y verduras La mayoría de las frutas contienen principalmente vitaminas, sales inorgánicas, oligoelementos y carbohidratos. Las manzanas son ricas en magnesio, fructosa y pectina; los plátanos contienen una pequeña cantidad de noradrenalina, 5-hidroxitriptófano, etc.; los espinos contienen una variedad de ácidos orgánicos, flavonoides y los kiwis silvestres y las tunas tienen un contenido especial de vitamina C abundante; ; dátiles, uvas, lichis, etc. La azufaifa, que contiene proteínas y glucósidos, tiene un contenido de azúcar superior al de la caña de azúcar y la remolacha azucarera; el contenido de carotenoides en la carne del albaricoque es muy alto. Las almendras, que también contienen catequinas y flavonoides, también contienen amigdalina y una variedad de vitaminas. Los componentes principales de las verduras son las vitaminas, los azúcares y la fibra dietética. El contenido de fitohormonas es mayor en las verduras tiernas con cogollos. Las verduras no contienen grasa y algunas contienen pequeñas cantidades de proteínas. Los nutrientes contenidos en las verduras varían según la variedad y parte de la verdura. Las verduras de hoja (como la col china, la col, las espinacas, el amaranto, etc.) contienen principalmente vitaminas B2, C y caroteno, y también contienen más sales inorgánicas, especialmente hierro, magnesio, etc. Los rizomas (como el rábano, la raíz de loto, el ajo, el taro y la lechuga) generalmente son principalmente almidón, pero otros nutrientes varían. Por ejemplo, el rábano contiene yodo y bromo, la lechuga contiene cobre, manganeso y yodo, y el apio contiene más calcio y también. Contiene cobre, flavonoides, etc.; los melones y las berenjenas (como las calabazas, los melones de invierno, las berenjenas, los tomates) son ricos en carbohidratos, vitamina C y caroteno. Características nutricionales de las verduras y frutas (1) Ricas en vitaminas Las verduras y frutas son ricas en vitaminas, especialmente vitamina C y caroteno. En la estructura dietética actual de mi país, la mayoría de las vitaminas A y C que necesita el cuerpo humano provienen de las verduras. Además, las verduras y frutas también contienen pequeñas cantidades de vitamina B. El contenido vitamínico de las verduras y frutas varía mucho según el tipo y variedad. Las verduras ricas en vitamina C incluyen los pimientos verdes, la coliflor, la raíz de mostaza, la coliflor dorada y el melón amargo. Sus contenidos son todos superiores a 80 mg/100 g, mientras que los de las verduras de hoja y raíces en general son inferiores a 60 mg/100 g. El contenido de vitamina C en las frutas es alto: dátiles frescos 300-600 mg/100 g, espino 900 mg/100 g, cítricos 40 mg/00 g. Los contenidos en los huesos de frutas y nueces son generalmente más bajos; las manzanas, peras, melocotones y albaricoques suelen contener menos de 5 mg/100 g. El caroteno es de color amarillo anaranjado y existe principalmente junto con clorofila, luteína, etc. ****Existe en los cloroplastos de las células vegetales, y también en las raíces, tubérculos y frutos de las plantas, por lo que las verduras y frutas de colores verde, amarillo, naranja y otros son ricas en caroteno, especialmente las verduras de hoja verde oscuro, como puerros, colza, amaranto, brotes de bambú, etc. Todos los contenidos están por encima de 2 mg/100 g. En la estructura dietética de nuestros habitantes, debido a la pequeña cantidad de alimentos de origen animal, faltan fuentes directas de vitamina A, ya que el caroteno se obtiene principalmente de las verduras. Las frutas generalmente contienen menos caroteno, principalmente mangos (3,8 mg/00 g), albaricoques (1,8 mg/100 g) y bibana (1,5 mg/100 g). Las verduras y frutas silvestres se abandonan a su suerte en la naturaleza y su característica nutricional más importante es su contenido especialmente alto en vitaminas. Las hortalizas silvestres son generalmente ricas en vitaminas como caroteno, riboflavina, ácido ascórbico y ácido fólico, y su contenido suele superar al de las hortalizas cultivadas. Por ejemplo, la cereza dorada (es decir, la rosa silvestre) contiene entre 1500 y 3000 mg de vitamina C por 100 g. El kiwi también es rico en vitamina C, generalmente de 40 a 400 mg/100 g, y en algunos casos hasta 2000 mg/100 g. Los estudios han demostrado que el jugo de kiwi puede bloquear la síntesis de compuestos carcinógenos N-nitroso en condiciones simuladas de jugo gástrico, y la tasa de bloqueo es mayor que la del jugo de limón y el ácido ascórbico de la misma concentración. 下篇: ¿Cuáles son las especialidades de Bozhou? Introducción a las especialidades de Bozhou

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