¿Cómo hacer las nueve vueltas del intestino grueso? Cómo hacer nueve vueltas de intestino grueso.

Ingredientes: intestino graso, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, vinagre, cilantro en polvo, fideos con pimienta, fideos con canela, fideos de amomum, cebolla verde picada, jengibre picado, manteca de cerdo cocida, pimienta aceite, sopa clara, sal refinada.

Forma de preparación: Lavar el intestino grueso del cerdo, lavar por dentro y por fuera con vinagre y sal, quitarle la tierra, enjuagar bien, ponerlo en una olla con agua hirviendo, añadir la cebolla, el jengibre y el vino y cocinar. sácalo y córtalo en trozos, luego ponlo en una olla con agua hirviendo, sácalo y escurre el agua, calienta el wok a fuego medio, vierte la manteca, caliéntalo hasta que esté 70% caliente; , agrega el intestino grueso y sofríe hasta que se ponga rojo, sácalo, deja el aceite en la olla y agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Sofríe hasta que esté fragante, hierve el vinagre, agrega la salsa de soja, el azúcar blanca y aclara la sopa. , sal refinada y vino Shaoxing, sofreír rápidamente en los intestinos, pasar a fuego lento, cocinar hasta que la sopa esté firme, agregar los fideos con pimienta, los fideos con canela y los fideos Amomum villosum, espolvorear con aceite de pimienta.

Características: color rojizo, textura suave, ácido, dulce, fragante, picante, salado, delicioso y extremadamente palatable.