Diagrama paso a paso de cómo hacer pasteles de luna al estilo Beijing, cómo hacer deliciosos pasteles de luna al estilo Beijing

¿Ingredientes?

Mooncake en polvo 250

Almíbar mixto 115

Huevos enteros 25

Aceite para ensalada (Maní aceite) 63

Soda 1

Polvo para hornear 1

¿Cómo hacer pasteles de luna al estilo Beijing?

Preparar almíbar mixto: jarabe de pastel de luna 45 Jarabe de maíz 45%, azúcar blanda 25%, revolver bien hasta que los malvaviscos se derritan.

Agregar huevos enteros al almíbar y batir bien. Agregar aceite en tandas y batir hasta que parezca aderezo para ensalada.

Agrega una pequeña cantidad de harina y mezcla bien. Cocina a velocidad baja durante unos 3 minutos, agrega carbonato de sodio y levadura en polvo al resto de la harina, colócala en un hueco sobre la mesa.

Añade la pasta de almíbar justo ahora, ciérrala y déjala reposar durante unos 20 minutos

La mejor proporción piel a piel es 3:7, no 4:6

75 g de molde, 200 grados durante 20 minutos, untar con una mezcla de yema de huevo y aceite, cepillar después de cuajar, cepillar después de unos 15 minutos

Dejar enfriar y sellar. Se puede comer después de 2 días y se puede conservar durante unos 20 minutos. 30 días