Cómo tomar un vídeo de cómo hacer un pastel de luna casero
Relleno: Jamón Xuanwei 250g.
100g de harina común
75g de manteca de cerdo
75g de miel
50g de azúcar
Piel: 255g de harina común .
57g manteca de cerdo
10g azúcar
73g agua
Crujiente: 136g harina baja en gluten.
68 gramos de manteca de cerdo
Cómo hacer mooncakes de pata de nube (instrucciones súper detalladas)
Rellenos: Lonchas de jamón de Xuanwei, remojadas durante 2 horas, salteadas con harina Hasta que se ponga amarillo, sacar y reservar. Paso 1 de mooncakes de pierna de nube (ilustración súper detallada)
Paso 2: Hervir sebo de cerdo en manteca, ponerlo en un bol y usarlo para hacer mooncakes de pierna de nube (ilustración súper detallada)
Cocer el jamón al vapor durante media hora, cortarlo en dados, añadir el azúcar y la miel y probar. Si está demasiado dulce o el jamón está demasiado remojado, añade un poco de sal para remediar el pastel de luna de pata de nube (ilustración detallada). Paso tres.
Agrega la harina frita y mezcla los mooncakes de pata de nube (imágenes y texto súper detallados). Paso 4.
Paso 5: Dividir los mooncakes redondos de patas de nube en trozos pequeños de unos 30 gramos (la imagen es super detallada)
Aceite la piel: agregue manteca, agua, azúcar, revuelva uniformemente, póngalo en una bolsa de plástico hasta que ya no esté pegajoso en sus manos, déjelo reposar durante 30 minutos y luego divídalo en 18 gramos de pasteles de luna con patas de nube (ilustración detallada). Paso 6
Crujiente: agregue manteca de cerdo a la harina baja en gluten, revuelva uniformemente hasta que no esté pegajosa, luego divídala en bolitas pequeñas de 12 g de pastel de luna con patas de nube (ilustración detallada). Paso 7.
Paso 8: Envolver la masa en costra de aceite, darle forma de bola y cerrar el mooncake de pata de nube (ilustración súper detallada)
Enrollar en lengua de res. Cuanto más enrolles, más círculos y capas tendrás. El noveno paso para hacer pasteles de luna con patas de nube (instrucciones detalladas)
Enrolla, dale la vuelta y relájate durante 15 minutos (ilustraciones súper detalladas). Paso 10.
Luego, enrolla la forma del tubo del paso anterior hasta darle forma de lengua de vaca, luego enróllalo, ciérralo y afloja el mooncake de pata de nube durante 15 minutos (ilustración súper detallada). Paso 11.
Después de relajarse, tome una porción, dóblela, presione con los dedos por la mitad, dóblela por la mitad, enróllela formando un círculo y extienda un pastel de luna con piel y patas de nube (ilustración detallada). Paso 12.
Paso 13: Toma una porción del relleno de pierna de nube y envuelve el mooncake de pierna de nube (ilustración detallada).
Paso 14: Organice un pastel de luna redondo con patas de nube (instrucciones súper detalladas)
Coloque en una bandeja para hornear, unte con yema de huevo líquida, espolvoree con semillas de sésamo negro para decorar. y precalentar el horno 180 grados y 10 minutos, meter al horno, calentar a 180 grados al medio por 30 minutos. Pasos para hacer mooncakes de patas de nube (ilustración súper detallada) 15
Crujientes y sin residuos.
Pd: Hice la masa en una máquina de hacer pan. Agregué primero el líquido, luego la harina y quedó en su punto. Si está hecho a mano, agregue agua adecuadamente.